Kirjeldus
See erakordselt põnev Assoori saartelt tulev roosa vein on läbi ja lõhki vulkaaniline. Ta on valmistatud iidsete, üle 100-aastaste viinapuude marjadest, valdavalt punastest, kuid isegi kõik sordid ei ole veel teada. Arvata on, et koosluses on esindatud Assoori iidne punane Saborinho ja kindlasti ka Touriga Nacional, aga sellest kõigest tähtsam on pinnas ja ilmastikuolud, mille meelevallas on marjad valminud. Sõna otseses mõttes must laavakivim, mille pragudesse on viinapuud põlvkondi tagasi ajanud oma juured. Siin on ainest mõtisklusteks, mis siis ikkagi on muld – kas ka tumehall kiviklibu, mis murenenud mitte isegi väga ammu Pico kraatrist voolanud tulisest sulakivist? Lisaks üdini mineraalsele pinnasele on piserdanud viinapuid põlvkondade vältel ookeanilained – inimesed on küll ladunud viinapuude ümber sellestsamast hallist basaldist müürid, kuid tormiste lainete poolt üleskeerutatud soola on siin täis kogu õhk. Ja muidugi krabide laul – sest viinapuuaiad ulatuvad Picol täiesti veepiirini välja!
Marjadel on lastud veiniks saada võimalikult vähe sekkudes. Terved kobarad on õrnalt purustatud ja pandud mõneks tunniks nõrguma, pressitud neid ei ole. Mahl on edasi läinud kääritamisele, kuid nüüd juba jahedamasse ruumi (12 kraadi), et vein valmiks aeglaselt ja säilitaks võimalikult hästi kõik aroomid ja maitsed. Sealt siis edasi õige pea pudelitesse, kus ta on nautimiseks valmis, aga kus ta võib järelküpseda ka hea mitu aastat.
Tulemus on absoluutselt omapärane, tõesti vulkaaniline. Algab kirka küpsete punaste kirsside lõhnaga, seejärel tulevad maasikased maitsed, millest kumab läbi peotäis joodist meriadru ja sähvakas musta pipart. Nüüd järgneb sool, kuid samas on tervik värske nagu ookeanituul. Elegantne ja samas lõputult põnev.
Vulcânico Rosé oli aastaid tagasi MilVinhose asutajate esimene Assooride vein ja tuleb tõdeda, et see jättis sügava mulje. Nüüd on ta Eestis ja kõigile soovijatele saadaval! Lisaks sama sarja punane ja valge – Vulcânico Tinto ja Vulcânico Branco, üks nauditavam, kui teine.
Assooride, sealsete viinamarjade ja veiniteo ning ajaloo keerdkäikude kohta loe lisa blogiartiklist.
See meelas ja ookeanisoolane roosa vein sobib oivaliselt India ja Tai köögiga, muidugi mereandide ja kalaga, sama hästi linnulihaga, salatite ja suupistetega. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.
Tunnustused
Robert Parker – 90 punkti
Vivino.com hinnang sellele veinile on kõrge 3,8 punkti, ta on arvatud maailma parimate veinide ülemise 5 protsendi hulka.
