Kirjeldus
Terrantez on see imetabane Assooride ja Madeira viinamari, mille maitsete spekter on pea lõputu. Isegi, kui teie klaas on juba tükk aega tühi, hõljub teie kohal selle joogi aura ja te peate üha uuesti selle maitseelamuse peale mõtlema. Selline tunne valdab pärast Assoori saarte Terrantezi kuiva veini maitsmist kui ka nüüd, selle 20-aastase kangestatud Madeira veini proovimisel. Pakkusime seda Eestis esmakordselt tänavusel veinimessil ja saime paljusid üllatada – inimesed ütlesid, et midagi sellist ei ole nad varem iialgi maitsnud. Jah, see on tõesti haruldus, mille sarnast tasub võimaluse korral kas või kordki elus proovida.
Ta on poolkuiv (suhkrusisaldus ca 70 g/L) ja tegelikult üllatavalt kerge ja õhuline. Aga see hulk lõhnu ja maitseid, sarapuu- ja kreeka pähklid, mõrkjas mandel, siis veidi märga puitu, ja seejärel hulk peeneid vürtse, alustades rohelisest ja valgest piprast ning lõpetades muskuse ja kargendavate ürtidega. Ja siis veel need pingsad tanniinid, siidised, aga lausa helisevad. Aga see kõik on laitmatu tervik, harmoonia, kus nüansid voogavad üksteisega koos ja teineteise kohtidest läbi. Erk happesus on see, mis kogu selle orkestri võluvalt kokku põimib. Ääretult pikk maitse, mis jääb pikaks ajaks jooja suus oma pillerpalli mängima.
Seda imetabast jooki tasub lihtsalt nautida, aga teda soovitatakse üllataval kombel pakkuda ka liharoogade juurde, näiteks sellistel puhkudel, kus punane vein tundub liiga tugev, aga isegi kõige täidlasem valge jääb nõrgaks – näiteks veisepuljongist supid, kreemised lihapajad jt. Ta sobib hästi ka laagerdanud sinkide, pardiprae, pasteetide jm juurde. Serveerida toatemperatuurist pisut jahedamana.
Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aasta. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid aastakümneid, kallimad ja pikemalt laagerdanud veinid lausa aastasadu.
Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga tootja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ka ise viinamarju ja on pika ajalooga läbi ning lõhki kohalikud ettevõtjad.
Tunnustused
Decanter World Wine Awards 2023 – Kuldmedal
Vivino.com on andnud sellele imetabasele veinile ülikõrge hinde 4,4 punkti ja arvanud ta maailma parimate veinide ülemise 1 (!) protsendi hulka.
