Kirjeldus
See külmpressitud oliiviõli on pehme ja väga delikaatse, küpse ning täiesti erilise maitsebuketiga. Oma pehmuse juures on ta kirkalt klaar ja lausa uskumatult pika pähklise-tšillise järelmaitsega. Ta on valmistatud vaid üht sorti Galega oliividest, mis armastavad kasvada mägedes – õieti ongi see iidne mägede oliivisort, mida leiab ainult Portugalist, Douro jõe kallastelt ja samuti Serra da Estrela nõlvadelt. Galega oliivipuud on üsna kapriissed ja vähese saagiga. Samas on nende viljad erilise maitsega, muutuvad okstel küpsedes rohelisest sinakaks ja lõpuks pruunikaslillaks. Küpsenuna on nende kivid lahti, mis teeb nende söömise mugavaks. Õli pressimiseks aga ei lasta oliividel lõpuni küpseda, vaid nad korjatakse hetk varem. Tulemuseks on heas tasakaalus õli, mis kaunistab igat rooga.
See väärisoliiviõli on tegelikult MilVinhose veinisõüradele teada ja tuntud Quinta do Casal Branco veinimõisa toodang. Casal Branco maad laiuvad Taguse jõe lõunakaldal, Lissabonist sadakonna kilomeetri kaugusel. Kuid Casal Brancol on väike ja pika ajalooga oliiviistandus ka siit jupp maad kirdepool, kõrgel mägedes, Hispaania piirialadel asuva Guarda linna lähistel Faias. Siit Quinta de Cima’st ongi see kohapeal pressitud õli pärit.
See kvaliteetne ja maitsev oliiviõli sobib nii külmade kui soojade toitude maitsestamiseks. Teda võib kasutada ka toiduvalmistamiseks, näiteks hautiste, riisiroogade jms sees, aga mitte kõrgel temperatuuril praadimiseks. Pannil praadimiseks kasutage alati spetsiaalset praadimis- või friteerimisõli.
Et säilitada selle õli häid omadusi, hoidke teda kaitstuna otsese valguse ja kuumuse eest.