Kirjeldus
Vaakumpakendis oliiviõli säilib hästi, kuna ka avatud pakendis ei puutu sisu kokku õhuga. Vaakumpakend on hea hinnaga võimalus täita sama õli väiksemat korduvkasutamiseks mõeldud keraamilist valguskindlat pudelit Passeite “Orange Balanced” 375 ml keraamilises pudelis. Muidugi saate kasutada ka mõnd muud kodus olemasolevat oliiviõli jaoks sobivat pudelit, soovitavalt siiski tumedast klaasist või muul moel valguskindlast. Vaakumpakendis säilitab ekstra virgin oliiviõli kõik head omadused vähemalt best before tähtaja lõpuni.
See eriti hõrk oliiviõli on väikese Passeite oliivitalu kõige uuema, alles sajandivahetusel rajatud noore oliivisalu viljadest valmistatud meisterlik käsitöötoodang. Tegu on noortelt puudelt 2024. aasta hilissügisel nopitud viljadest õliga. Ta on värske, aga igas mõttes tasakaalustatud, nüansirikas, aga mitte pealetükkiv. Kasutatud on nelja oliivisorti: iidset Portugali Galegat, mis on mahe ja delikaatne, lisaks neile traditsioonilisi Picuali, Cordovili ja Verdeali. Viljad on korjatud parimas küpsuses, mitte liiga roheliselt, aga ka mitte üleküpsenuna. Õli on valmistatud väikeses pressimistöökojas vaid mehhaanilise külmpressimise teel, ilma igasuguste lisanditeta.
Passeite oliivitalu on väike perefarm, mis asub Kesk-Portugalis, Coimbra ülikoolilinnast pisut lõunapool. Talumaadel asub nii aastasadade vanuseid kui ka noori oliivipuid, millest valmistatakse erineva intensiivsusega käsitööõlisid. Talu tegeleb üksnes oliividega. Siit ka huvitav nüanss, et talu (ja õlide brändi) nimi Passeite ongi sulam omanike perekonnanimest Passos ja portugali keelsest sõnast “õli” – Passos + azeite = Passeite.
See oliiviõli sobib eeskätt neile, kes armastavad delikaatseid maitseid, õrnu vürtse, rohket värskust ja põnevaid alatoone. Selles õlis on kõik paigas ja teda võib lausa nautima jäädagi. Värskendav valge õun, pehmelt magusa alatooniga kuivatatud puuviljad, väheke valge pipra aimdust. Ta sobib suurepäraselt ahjust tulnud saia peale, värsketesse salatitesse, aga ka soojade toitude maitsestamiseks, et lisada roogadele õige pisut nüansse.
Passeite õlide maaletooja on Verdantia OÜ, www.laportu.ee
