Kirjeldus
See on väikese Passeite oliivitalu kõige uuema, alles sajandivahetusel rajatud noore oliivisalu viljadest valmistatud meisterlik käsitööõli. Tegu on noortelt puudelt 2024. aasta hilissügisel nopitud viljadest õliga. Ta on värske, aga igas mõttes tasakaalustatud, nüansirikas, aga mitte pealetükkiv. Kasutatud on nelja oliivisorti: iidset Portugali Galegat, mis on mahe ja delikaatne, lisaks neile traditsioonilisi Picuali, Cordovili ja Verdeali. Viljad on korjatud parimas küpsuses, mitte liiga roheliselt, aga ka mitte üleküpsenuna. Õli on valmistatud väikeses pressimistöökojas vaid mehhaanilise külmpressimise teel, ilma igasuguste lisanditeta.
Passeite oliivitalu on väike perefarm, mis asub Kesk-Portugalis, Coimbra ülikoolilinnast pisut lõunapool. Talumaadel asub nii aastasadade vanuseid kui ka noori oliivipuid, millest valmistatakse erineva intensiivsusega käsitööõlisid. Talu tegeleb üksnes oliividega. Siit ka huvitav nüanss, et talu (ja õlide brändi) nimi Passeite ongi sulam omanike perekonnanimest Passos ja portugali keelsest sõnast “õli” – Passos + azeite = Passeite.
See oliiviõli sobib eeskätt neile, kes armastavad delikaatseid maitseid, õrnu vürtse, rohket värskust ja põnevaid alatoone. Selles õlis on kõik paigas ja teda võib lausa nautima jäädagi. Värskendav valge õun, pehmelt magusa alatooniga kuivatatud puuviljad, väheke valge pipra aimdust. Ta sobib suurepäraselt ahjust tulnud saia peale, värsketesse salatitesse, aga ka soojade toitude maitsestamiseks, et lisada roogadele õige pisut nüansse.
Õli on pakendatud keraamilisse pudelisse, mis on korduvkasutatav, st teda saab uuesti täita. Keraaniline pudel on valguskindel ja aitab õli kaitsta ka temperatuuri kõikumiste eest. Extra virgin oliiviõli säilimisel on ülitähtis, et ta ei puutuks kokku päikesevalguse ja liigse kuumusega.
NB! Soovi korral saate osta sama õli ka 2-liitrises vaakumpakendis ning pudelist korduvalt täita. Vaakumpakend on oliiviõli pikemaks säilitamiseks hea, sest nii on järgmist täitmist ootav õli kaitstud õhuga kokkupuute eest. 2-liitrisest pakendist saab pudelit täita rohkem kui 5 korda.
Passeite õlide maaletooja on Verdantia OÜ, www.laportu.ee
Müügil oleva partii pudel erineb fotol olevast õige pisut (suka/korgi osas).
