Kirjeldus
Selle ülimalt põneva, aga väga väikeses koguses valminud roosa veiniga saime tuttavaks 2024. aasta sügisese Lissabon – Bairrada veinireisi käigus. Meie gruppi võõrustanud Adega de Cantanhede veinimaja residentveinimeister avas maja toodangut tutvustava degustatsiooni käigus äkitselt selle raske ja uhke pudeli ning kallas välja roosa veini, öeldes, et see on üks tema viimaste aastate põnevamaid projekte. “Selle veiniga tahtsin kujutada naist, naissoo olemust minu jaoks, seda võlu, põnevust ja paljukihilisust,” kirjeldas ta.
Kuidas see vein on siis tehtud? Küpsed Baga marjad läbisid kobaratest puhastamise ja kerge purustamise, et väljajooksev mahl saaks mahkadest ilusat kuldroosat värvi. Seejärel läks äsja pressitud mahl – roosa veini jaoks ebatahavlisel moel – käärima paari Prantsuse tammevaati. Kasutatud on delikaatse röstiga vaate, et tammised-vürtsikad maitsed ei domineeriks, vaid lisaksid üksnes peeneid nüansse. Pärast käärimist läbis vein selitamise, ent jätkas veel 6 kuu vältel laagerdamist samades tammevaatides. Järgmised 12 kuud toimus jätkuv laagerdamine, aga nüüd juba roostevabast terasest vaadis. 2023. aasta sügisel villiti vein pudelitesse, aga saadeti taas jahedasse keldrisse n-ö järelküpsema. Alles 2024. aasta suvel oli ta veinimeistri arvates valmis ja teda võis maitsma hakata.
Bukett on äärmiselt põnev. Kuna tegu on Bagaga, on ta muidugi marjane – temast leiab nii magusküpseid metsmaasikaid kui musti põldmarju. Aga selle kõrval ilmuvad aroomidesse põnevad magusmõrkjad šokolaadised ja tubakased nüansid. Ta on üsna võimas, uhke, eneseteadlik, magusa alatooniga, aga delikaatselt pikantne, stiilselt vürtsikas. Kuiv vein, milles on selgelt olemas nii pehme ja südamlik kui ka kirgas ja nooruslikult uljas poolus. See on suursugune vein, mis puhkeb õide, kui teda uurima ja tunnetama hakkate.
Vein, millega veinimeister vaid katsetas Baga viinamarja võimalusi, teenis aga piirkondlikult veinikomisjonilt koheselt punktisumma, mis lubas pudelile kirjutada Grande Reserva aunimetuse. Toona sal meie reisigrupp veinimaja poest kaasa osta kaks viimast pudelit seda jooki, aga meie tellimuse peale villiti teda mõne aja pärast veel üks vaaditäis. Suurem osa sellest läks möödunud aasta jõulude eel n-ö ettetellijatele, aga paar kasti on veel alles ja nüüd saadaval.
See roosa vein sobib vürtsikate roogadega, ahjust tulnud kalaprae või ka erinevate hautiste, sh punasest lihast roogade juurde. Ta on ka hea kaaslane juustude kõrvale, aga valida tuleks keskmise struktuuriga juustud (mitte kõige pikemalt laagerdanud ega ka mitte toorjuustud). Muidugi võib teda nautida lihtsalt niisama. Serveerida 12 – 14 kraadi juures.
Tunnustused
Seda veini valmis esimesel aastal nii vähe, et isegi Vivino veinikriitikute klaasidesse pole teda sattunud piisavalt, et punkte välja anda. Seega võite olla esimeste hulgas, kes teda avalikkusele kommenteerib.
