Kirjeldus
Kallsi kallates valdab teid imeline mandlite aroon. Seejärel lisanduvad küpsete tsitruste noodid ja see imeline Madeira saare maitse. Täiesti kuiv (extra dry) kangestatud madeira vein on üsna ebatavaline, aga väga tore ja omapärane, peaaegu värvitu, sobides olivaliselt lahjemate jää- või toonikujookide valmistamiseks. Mandlise aroomi ja troopilsite-tsitruseliste maitsenüanssidega paeluv jook, millega samas võib eksperimenteerida ka toitude, näiteks kastmete või püreesuppide valmistamisel.
See kuiv kangestatud madeira sobib oivaliselt aperitiiviks, teda võiks juua jääkülmalt või lausa jää peal, kaunistatuna sidrunilõigu või paari tilga sidrunimahlaga. Teda sobib lisada ka kokteilidesse või nautida long dringi vormis, lahjendatuna toonikuga.
NB! Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aasta. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid lausa aastakümneid.
Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga veinimaja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ise viinamarju ja on läbi ning lõhki kohalik ettevõte, mitte mandrilt juhitud suurkorporatsiooni osa.
