Kirjeldus
Vahel on vaja ujuda vastuvoolu – Andreseni portveinikeldri veinimeistri Alvaro van Zelleri niisugusest soovist ongi sündinud see valge portvein. Cambridge Ice on Portugali esimene valge port, mis on valmistatud spetsiaalselt jää peal joomiseks. Ta maitsed on timmitud selliselt, et nad avavad end just jahedalt ja pisut vähema suhkru ning alkoholi olukorras. Vastavalt soovile võite lisada pordiklaasi kas ühe jäise rock‘i või täita klaasi pilgeni jääkuubikutega ning valada nendele peale väheke seda kuldset magus-meelast jooki.
Põnev on see, et selles portveinis saavad kokku tervelt viie valge viinamarjasordi maitsed. Neli neist (Rabigato, Malvasia Fina, Côdega de Larinho ja Viosinho) on klassikalised Douro kanjoni portveinimarjad. Aga viiendana on selles veinis esindatud Moscatel (jah, Moscatel kasvab vähesel määral ka Douros, kuigi tema algne kodu on Setubali poolsaarel). Just see kooslus teebki Cambrideg Ice’i nii omanäoliseks. Temas on värskelt vurritatud kuldkollast mett, vürtsikat-karget apelsinisukaadi, hästi palju suvelilli, küpseid aprikoose ja õige pisut vürtsi. Jahedana muutub see kõik naudistavaks ja värskusest pakatavaks tervikuks, kust ei puudu ka paras annus erksat happesust.
See valge portvein sobib eeskätt niisama limpsimiseks, aga ka aperitiiviks ja samuti magustoidu asemel õhtu pikendamiseks. Serveerida klaasis jää peal.
Portveini võib avamata pudelis hoida pikki aastaid, avatud pudelis korgi all kuu või poolteist.
NB! Pudeli suurus on 50cl /500 ml.
Tunnustused
Vivino.com veinisõbrad on andnud sellele valgele pordile hindeks kõrge 3,9 punkti. Ta on arvatud maailma parimate veinide ülemise 8 protsendi hulka.
Revista de Vinhos – 16,5 punkti
