Kirjeldus
Otsustasime tuua MilVinhose e-poodi ka mõned eksootilised tooted Caçarola riisivalikust. Näiteks selle väga kvaliteetse risottoriisi, mis on pärit Põhja-Itaalia kaunitelt jõeluhtadelt. See on ümarate ja suurte teradega riis, mis suudab imeda risotoroa valmistamise käigus endasse aroome ja maitseid. Valmistage teda koos puljongi, põnevate lisandite ja lemmikmaitseainetega – tulemus saab igal juhul isuäratav! Keetmise aeg 15 – 18 minutit.
Risotto retsepti soovitused
Võite selle riisiga oma risotto teha just sellise, nagu hing ihkab. Kas koguda köögist kokku kõik põnevad jäägid (seened, paprika ja sibul, aedviljad või käepärane maitseroheline, kanaliha jne) ja maitstada roog ootamatute vürtsidega – või järgida mõnd tunnustatud ja paljude poolt järeleproovitud kuulsat retsepti. Risotto kanaga või mereandidega, lõhega, seenerisotto. Miks mitte lihtsalt spinati ja koriandriga. Või ka hakitud lehtkapsaga (caldo verde), nagu armastavad riisiroogade jaoks kasutada portugallased.
Kindlasti kasutage hea risotto saamiseks ohtralt puljongit või toidukoort, valget maitsekat veini (hiilgavalt sobib Verdelho või mõni muu maitserikas vein, samuti valge kuiv portvein) ja vabalt võib valmimisjärgus segusse panustada pisut sulatatud määrdejuustu. Pealeraputamiseks muidugi parmesano!
NB! Vaata kindlasti ka sama tootja Himaalajast pärit Basmatiriisi ja Portugalis kasvatatud valget Carolino ning Agulha riisi. Samuti põnevat Selvagem riisi, mis on Kanada metsiku riisi ja Portugali valge riisi segu.
Kvaliteetset riisi tuleks säilitada nagu teisigi kuivained võimaluse korral jahedamal toetemperatuuril ja mitte otsese päikese käes.
