Nagu veini nimi ütleb, on selles veinis tegelaseks viinamari nimega Tinta Negra. Tegu on sisuliselt sama marjaga, mida Assoori saartel tuntakse Saborinho nime all.  See on punane mari, mis on aastasadade jooksul välja arenenud Makaroneesia vulkaanilistel saartel – Assooridel, Madeiral ja viimase külje all asuval pisitillukesel Porto Santol. Erinevalt Portugali mandriosa tumedatest ja võimsatest punastest veinidest on ookeanisaarte Tinta Negra/Saborinho õrn ja õhuline. António Maçanita kuldse käe all on sellest saanud hõrk ja tundeline helepunane vein, milles on rohkelt maasikaid, soolakaid ookeanilaineid, ohtralt mineraalsust ja sinna juurde kõduseid metsaseeni ja sammalt. Ta on küll õrn, aga väga intensiivne, paeluv ja meeldejääv.

Marjad on korjatud käsitsi, umbes kolmandik marju on puhastatud kobaratest, ülejäänud on läinud purustajasse kobaratega. Spontaanne käärimine väiketes metallvaatides, mis on toimunud jahedas 40 päeva jooksul. Edasi on veinist 70 protsenti läinud 8 kuuks laagerdama kasutatud tammevaatidesse, ülejäänu on oodanud inox-vaatides. Seejärel on ta kokku blenditud ning villitud pudelitesse, mis on taas läinud jahedasse keldrisse järelküpsema. NB! Kas maitsnud sama veini eelmist aastakäiku, siis see oli ilma tammevaadita vein.

Madeira on kivine ja seal on viinapuuridade jaoks üksikutel nõlvadel vaid väheke ruumi. Porto Santo saare maapind on liivane-savine, kuid juba labidasügavuselt tuleb vastu vulkaaniline kivim. Viinapuud kasvavad siin sõna otseses mõttes maapinnal, kusjuures inimeste hooleks jääb nende kaitsmine tuulte ja ookeanipritsmete eest kas vitstest aedikute või kivimüüridega. Kuigi saar on nagu väike kõrb, siis pidev niiskus ja soolaga pikitud õhk annavad marjadele (ja sealt edasi veinile) ohtralt peent happesust ja värskust. See vein  tundub küll mõnusalt pehme ja isegi veidi magus, aga ta on täiesti kuiv.

See punane vein on kergemapoolne, pisut vähema alkoholiga, kui tavapärased Portugali punased. Nagu üks kuulus veinikriitik on selle veini kohta öelnud – te võite avada pudeli lõunasöögi juurde ja jätkata siis ta nautimist vähehaaval kuni õhtuni välja!

See hõrk helepunane vein sobib mereandide ja värske kalaga, samuti heledama lihaga ja erinevate suupistetega. Ta on ka suurepärane nautimisvein. Serveerida 14 – 16 kraadi juures.

Tunnustused

Robert Parker – 92 punkti

Jancis Robinson – 93 punkti

Vivino.com hinne sellele punasele veinile nende väheste poolt, kel olnud au teda maitsta, on kõrge 4,0 punkti.

The post Tinta Negra dos Villões 2022 NB! UUS VINTAGE appeared first on MilVinhos.

Ega eriti kusagil mujal ta ei kasvagi – vahel küll aetakse teda segi Algarve helepunase Negra Molega, aga viimane on siiski hoopis eraldi ajalooga “kuuma kliima” viinamari. Tinta Negra aga armastab ookeani lähedust, soolaseid tuuli ja lainetepritsmeid, armastab talviseid paduvihmasid, pilvi ja pisut jahedamat kliimat. Heale veinimeistrile annab ta vastutasuks helepunaseid ja pisut vähema alkoholiga, kuid intensiivse ja ilusa buketiga veine. See erksalt vaarikaroosa, võiks öelda isegi sametvaarikaroosa vein on aga midagi täiesti uut.

Kõik algab juba aroomist – klaasis oleks justkui värskelt purustatud metsmaasikad, teate küll sellised, milles on korraga nii kirkaid hapukaid kui tulimagusaid toone. Maitstes lisanduvad aga maasikatele ja vaarikatele kargemad köögiviljased toonid, ilmub välja kevadine rabarber, pisut päikesekuuma heinamaad. Ja siis muidugi see ookeanisaarele omane soolakas alatoon! Magussoolakas ja nii kirgas, ent ometi sametine. Jaa, see on veinikunst – vein, mis on igast kuljest oma meistrite vääriline.

Ahjaa, valmistamisest ka. Käsitsi korjatud marjad (Madeiral ja Porto Santol polegi ruumi viinamarju korjata muul moel kui käsitsi) on läbinud vaid kerge pressimise, et saada kätte mahl, milles vaid pisut nahkade pigmenti. Seejärel on vein kääritatud roostevabast terasest vaadis ning pärast käärimise lõppu jäetud kuueks kuuks settele laagerdama. Vaati on ka pisut veeretatud, et sete liiguks ja veinile täiendavaid maitseid annaks.

See äärmiselt ilus roosa vein ei nõuagi otseselt enda juurde toitu, aga kui olete teda iseseisvana küllal imetlenud, siis sobib ta oivaliselt ka kala ning mereandide, linnuliha ja muu heleda liha juurde, salatite ja idamaiste roogade kõrvale. Imeliselt hea kaaslane on ta ka sushile. Serveerida 10 – 12 kraadi juures (kindlasti mitte otse tavakülmikust).

Tunnustused

See vein on nii uus, et isegi Vivino.com teda veel ei kajasta. Võite proovida ja olla esimeste seas, kes tema kohta arvamust avaldab. Küll peatselt tulevad ka tunnustused. Ainult päris kindel on, et selleks ajaks on selle imetabase veini esimene vintage juba otsas.

The post Rosé dos Villões 2025 NB! UUS VINTAGE appeared first on MilVinhos.

Viinamarja nimi Caracol, muide, tähendabki Portugali keelest tõlkides teokarpi. Räägitakse, et iidsetel aegadel olevat mõnigi rändur oma reisikirjades üles tähendanud, et saarel kasvasid kummalised madalad viinapuud, mille marjakobarad olid teokarpidega täielikutl kaetud, nii et marju esimese hooga ei paistnudki. Rändurid mainivad ka, et siiski tehti saarel Caracolist väga meeldivat, kuigi omapäraselt maitsvat valget veini.

Tänapäeval tõenäoliselt tigudel enam nii palju marjade kallal maiustada ei lasta, aga ka Fazendas da Areias kasvavad viinapuud iidsetes, vitstest punutud seintega aedikutes, hästi maa lähedal, et tuul neid ära ei viiks. Caracoli kasvatamine on keeruline ka selle poolest, et marjad valmivad kobarates järk-järgult, nii et saaki tuleb koristada mitu korda, kõigepealt esimesed küpsed marjad ja siis võib-olla mõne päeva või nädala pärast ülejäänud kobarad. Mahl on pressitud kolmes jaos: kõigepealt esimesed marjad, siis teise saagi omad, ja lõpuks täiskobarad. Käärimine on toimunud jahedas ja n-ö sette peal, väikestes 250-liitristes ja ühes 1000-liitrises metallvaadis, mida veinikeldris on hoitud horisontaalselt ja neid põrandal liigutades. Edasi on vein läinud 11 kuuks laagerdama kasutatud tammevaatidesse. Siis villimine pudelitesse ja uuesti keldrisse laagerdama. Ning nüüd lõpuks on ta siin. Kristallselge õlgkollase värvusega vein, millel on tsitruselised noodid, apelsinikoor ning mineraalsed joodised ja püssirohused varjundid. Teda iseloomustab suurepärane värskus ja happesus.

See väga eriline valge vein sobib mereandide ja värske kalaga, eriti just ahjust või grillilt tulnud keskmiselt rammusa valge kala juurde. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.

Isepäine ja imetletud veinimeister António Maçanita on tuntud oma vulkaaniliste veinidega kaugetelt Assoori saartelt, aga nüüd on ta leidnud Atlandi ookeanist veel ühe pärli – Madeira külje all asuva imepisikese Porto Santo saare. Siin kasvab vaid 14 hektaril ja kohalike “profetite” hoole all unikaalne ja vähetuntud valge mari Caracol.  Selle marja 2021. aasta saagist valmistas ta Caracol dos Profetase esimese vintage’i – elegantselt mineraalse, töiselt kalasadama maitselise, troopiliselt meela ja õrnsoolaka veini, mis osteti tootjalt ära vähem, kui nädalaga. Meile Eestisse jõudnud kümmekond kasti said samuti otsa vaid paari päevaga. Peaaegu sama kiirelt käisid asjad järgmiste, sama väikeste aastakäikudega. Nüüd on Eestis esmakordselt ka 2022. aasta marjadest Caracol dos Profetas Fazendas da Areia.

Tunnustused

Robert Parker – 93 punkti

Revista de Vinhos – 92 punkti

Vivino.com hinne sellele unikaalsele veinile on nende väga väheste poolt, kes teda maitsnud, ülikõrge 4,2 punkti.

The post Caracol dos Profetas Fazendas da Areia 2022 NB! UUS EKSKLUSIIVNE VEIN appeared first on MilVinhos.

Sercial on mari, mis kasvab ka mandri-Portugalis ja on alati kõrge happesusega, n-ö blendide viinamari. Siin Madieral on ta aga lisaks happesusele ka tugevalt mineraalne, pisut vulkaaniline ja muidugi kergelt soolakas. Selle veini jaoks on Serciali marjad (korjatud Madeira saare põhjaosast ja viidud kiirelt paadiga Porto Santol asuvasse pisikesse veinikeldrisse) pressitud purustamata ja koos kobaratega kolmes jaoks – st kerge, keskmise ja tugeva pressina. Siis on need kokku segatud ja kääritatud spontaanselt, looduslike pärmidega. Kääritamiseks on kasutatud väikseid 500-liitriseid metallvaate ja ühte väikest 225-liitrilist uut Prantsuse tammevaati. Käärimise järel on veinid jäetud 9 kuuks settele laagerdama, mille järel on nad kokku blenditud ning pudelitesse villitud.

See on valge vein, mis tundub esmapilgul kerge ja roheliseõunane. Aga tegelikult vajab ta üksjagu aega õhuga kohtumiseks, et ennast teile avada. Veerandi või poole tunni pärast lisanduvad õunastele maitsetele põnevad eksootilised noodid – Antonio ja Nuno ise nimetavad seda Brasiilia kirsiks (meil eesti keeles öeldakse vahel Suriname kirss). Temas on ka mandlit ja apelsinikoort, märga kivi, ka õunad jäävad alles. Aga pikk sette peal laagerdamine on teinud veini pehmeks, kuigi seal all on jätkuvalt olemas happesuse erksus. Ta on tõesti huvitav nähtus maitsta.

See omapärane valge vein sobib kokku mereandide ja rammusama värske kalaga, samuti linnuliharoogade ja suupistetega. Ta on ka suurepärane nautimisvein. Serveerida 12 kraadi juures.

Tunnustused

Vivino.com hinne sellele uuele valgele veinile nende väheste poolt, kel olnud au teda maitsta, on kõrge 4,2 punkti.

The post Sercial dos Villões 2024 NB! UUS KUIV VEIN MADEIRALT appeared first on MilVinhos.

Ta on poolkuiv (suhkrusisaldus ca 70 g/L) ja tegelikult üllatavalt kerge ja õhuline. Aga see hulk lõhnu ja maitseid, sarapuu- ja kreeka pähklid, mõrkjas mandel, siis veidi märga puitu, ja seejärel hulk peeneid vürtse, alustades rohelisest ja valgest piprast ning lõpetades muskuse ja kargendavate ürtidega. Ja siis veel need pingsad tanniinid, siidised, aga lausa helisevad. Aga see kõik on laitmatu tervik, harmoonia, kus nüansid voogavad üksteisega koos ja teineteise kohtidest läbi. Erk happesus on see, mis kogu selle orkestri võluvalt kokku põimib. Ääretult pikk maitse, mis jääb pikaks ajaks jooja suus oma pillerpalli mängima.

Seda imetabast jooki tasub lihtsalt nautida, aga teda soovitatakse üllataval kombel pakkuda ka liharoogade juurde, näiteks sellistel puhkudel, kus punane vein tundub liiga tugev, aga isegi kõige täidlasem valge jääb nõrgaks – näiteks veisepuljongist supid, kreemised lihapajad jt. Ta sobib hästi ka laagerdanud sinkide, pardiprae, pasteetide jm juurde. Serveerida toatemperatuurist pisut jahedamana.

Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aasta. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid aastakümneid, kallimad ja pikemalt laagerdanud veinid lausa aastasadu.

Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga tootja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ka ise viinamarju ja on pika ajalooga läbi ning lõhki kohalikud ettevõtjad.

Tunnustused

Decanter World Wine Awards 2023 – Kuldmedal

Vivino.com on andnud sellele imetabasele veinile ülikõrge hinde 4,4 punkti ja arvanud ta maailma parimate veinide ülemise 1 (!) protsendi hulka.

The post Henriques & Henriques Terrantez Madeira 20 Years Old (Medium Dry) appeared first on MilVinhos.

See 10-aastane Malvasia, aka Malmsey, kannab endas kõike head, mis sellel imelisel marjal on pakkuda. Enam kui kümme aastat temperatuurikõikumistega küpsemist tammevaatides on lisanud talle sügavust ja keerukaid nüansse. Ta on kuldpruun, lausa merevaigune, mõne nurga alt vaadates roheka varjundiga, sügav ja intensiivne. Temas on pähkleid ja rosinaid, mett ja vürtse, aromaatset kohvi ja suitsust karamelli, juurde pikantset puitu ja kuivatatud troopilisi vilju. Ta on värske ja rikkalik, meelas ja ahvatlsev, ilusa viimistlusega ja väga pika järelmaitsega. See on jook, mille iga tilka tasub nautida – veiniarmastajate ringkondades nimetatakse teda vahel lausa jumalate joogiks.

Klassikaliselt nauditakse magusat Malmsey’d kõikvõimalike magustoitude juurde, näiteks ahjusooja ja seest voolava šokolaadikoogi või jõulupudingi kõrvale, aga ta on suurepärane valik ka poolpehmete rammusate ja maitsekate juustude ning samuti puuviljade, eriti küpse ananassi juurde. Kui teil juhtub olema mahlast tilkuvat ananassi, siis proovige kallata Malmsey’d ananassitükile ja proovige – see maitsekombinatsioon tõstab teid lausa lendu. Loomulikult on see 10-aastane Malvasia ka jook, mida nautida ilma lisanditeta, ehedalt tema endana, sest maitseid selles buketis jagub. Serveerida 12 – 14 kraadi juures.

Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aastaid. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid aastakümneid, kallimad ja pikemalt laagerdanud veinid lausa aastasadu.

Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga tootja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ka ise viinamarju ja on läbi ning lõhki n-ö kohalikud ettevõtjad.

The post Henriques & Henriques Malvasia (Malmsey) Madeira 10 Years Old appeared first on MilVinhos.

Madeirat valmistatakse nagu teisigi kangestatud veine selliselt, et viinamarjade käärimine katkestatakse sobiva jääksuhkrusisalduse juures viinamarjadest tehtud kange lakoholi lisamisega. Nii tõuseb alkoholiprotsent 20 kraadi alla ja samas jääb vein magusa(ma)ks, kui lõpuni käärinud veinid. Edasi lähevad madeirad tammevaatidesse, vahel ka suurtesse tammetünnidesse laagerdama, kusjuures Madeira saarel valminud jookide puhul (erinevalt portveinidest) mängib siin väga tähtsat rolli temperatuuride kõikumine, mis käib nö suvekuumuse ja talvejaheduse vaheldumise režiimis. Tulemuseks ongi omapäraste maitsenüanssidega kuldne jook, milles on alati äratuntav see imeline Madeira saare maitse.

See magus kangestatud madeira sobib nautimiseks kohvi ja magustoitude juurde, näiteks sokolaadikoogi või muude küpsetiste kõrvale, aga muidugi võib tema kõrval koogu ka ära jätta, sest oma rikkalike maitsetega on ta väga hea valik desserti asendama. Serveerida 12 – 14 kraadi juures.

See magus 3-aastane madeira on väga hea valik ka kööki toiduvalmistamise juurde. Teda võib lisada kastmetele, hautistele, püreesuppidele või piserdada temaga ahjupraade. Vahel öeldakse, et toiduvalmistamiseks on mõeldud kõige odavam madeira, see mida ei joodagi klaasist, vaid villitakse koos soolaga üksnes köögi jaoks, aga see vist on pigem turundusjutt. Igatahes võiks nii selle 3-aastase kui ka 5-aastase madeiraga toiduvalmistamise juures julgelt katsetada. Kusjuures toitude maitsetamiseks sobib väga hästi nii magus kui ka vähem magus madeira vein.

NB! Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aasta. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid lausa aastakümneid.

Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga veinimaja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ise viinamarju ja on läbi ning lõhki kohalik ettevõte, mitte mandrilt juhitud suurkorporatsiooni osa.

The post Henriques & Henriques Full Rich Madeira 3 Years Old appeared first on MilVinhos.

See kuiv kangestatud madeira sobib oivaliselt aperitiiviks, teda võiks juua jääkülmalt või lausa jää peal, kaunistatuna sidrunilõigu või paari tilga sidrunimahlaga. Teda sobib lisada ka kokteilidesse või nautida long dringi vormis, lahjendatuna toonikuga.

NB! Madeirat võib hoida avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aasta. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid lausa aastakümneid.

Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga veinimaja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ise viinamarju ja on läbi ning lõhki kohalik ettevõte, mitte mandrilt juhitud suurkorporatsiooni osa.

The post Henriques & Henriques Monte Seco Madeira 3 Years Old (Extra Dry) appeared first on MilVinhos.

Erinevalt viinamarju kandvatest Assoori saartest ei ole Porto Santo saar mitte mustast laavakivimist, vaid ta on rohkem laiu moodi. Asub ta Portugalile kuuluva Madeira külje all ja on vaid 14 ruutkilomeetrit suur. Siin elab mõnituhat inimest ja õnneliku juhuse läbi on nende seas neid, kes on võtnud oma missiooniks säilitada siin iidsetest aegadest kasvanud valgeid marju kandvaid viinapuuaedu. Caracol arvatakse olevat sort, mis on kunagi ammuilma tulnud siia Kanaaridelt, aga kohalike sortidega segunenud. Täpsed andmed puuduvad, aga küll on teada, et niisugust Caracoli maailma mujal ei kasvagi. Kui, siis ehk koos kaugema sugulasega, keda sama nimega tuntakse Minhost Vinho Verde veiniregioonis – aga isegi siis hinnatakse nende kasvuala vaid 30 hektarile. Maailma mastaabis on see olematu suurus.

Caracoli marjad selle veini jaoks on kasvanud põlvkondi vanades aedikutes, seega on tegu iidsete viinapuude marjadega. Kuna tillukesel Porto Santol pole veinivalmistamise võimalust, siis on ööhämaruses korjatud marjad teinud külmutusautol läbi lühikese praamisõidu Madeirale Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões veinikeldrisse. Nagu António Maçanital kombeks, laseb ta marjadel lihtsalt veiniks saada, sekkudes võimalikult vähe. Marjade valik ja kerge press koos kobaratega ning edasi kääritamine ja laagerdamine sur lies kolme kuu vältel. Siis pudelitesse, kus vein küpses veel ligi pool aastat. Ja siin ta nüüd ongi!

See on kindlasti vein, mille avastamiseks tasub võtta aega. Need omapärased merelised ja kalasadama maitsed, põimituna troopilste mesimagusate viljade ja õrnade tsitrusenootidega, sekka merevetikatest õhkuvat joodi ja mineraalsust – kõike seda võiks võtta kokku sõnaga põnev! Ja tegelikult on omapärasel moel selles veinis ka kerge annus “madeirat”, õige pisut ka “lajidot” Assooridelt (proovige, kas tabate neid maitseid!).

See unikaalne ja täiesti eriline valge vein sobib mereandide ja värske kalaga, või siis mistahes pisikeste suupistetega, mida nautida selle harulduse maitsmise juurde. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.

Tunnustused

Robert Parker – 92 punkti (2023)

Revista de Vinhos – 90 punkti (2022)

Vinhos Grandes Escolhas – 18 punkti (2021)

Vivino.com hinne sellele unikaalsele veinile nende väga väheste poolt, kel olnud au teda maitsta, on ülikõrge 4,2 punkti.

The post Caracol dos Profetas 2022 appeared first on MilVinhos.

Troopilise buketiga Verdelho avab selles kangestatud veinis oma ohjeldamatult rikkaliku palge. Lisaks on ta ammutanud endasse maitsenüansse 12 aastat kestnud laagerdamisest 700-liitristes puitvaatides, põhiliselt varem kasutatud Ameerika tammes, mis on aastaringi loomuliku temperatuuride muutuse käes suviti märkimisväärselt kuumenenud ja talveperioodidel taas jahtunud. Viimased neli aastat on vein veetnud juba pudelites.

Madeirast rääkides on Verdelho see mari, millest enamasti valmistatakse poolmagusat kangestatud veini, jääksuhkrut on selles veinis 75 g/L (ehk pisut vähem, kui magusas Coca Colas). Kuid Verdelho troopiline bukett teeb ta siiski meelalt magusaks. Samas tasakaalustab magusaid maitseid kõrgetel viinamägedel marjadesse ammutunud üllatavalt kirgas happesus ja saare vulkaanilisest terroir’st lähtuv mineraalsus. Selles veinis annab tooni meisterlik tasakaal, siidine tulemus, suursugune ja ülimalt põnev maitsete kooslus. Omamoodi kinnitus veini erilisusele on ka möödunud aastal Prantsusmaalt saadud Grand Or ehk suur kuldmedal ekstreemsete veinide konkursilt Mondial des Vins Extrêmes 2022.

Nautige seda imelist jooki röstitud pähklite, pikalt laagerdanud singi, erinevate juustude ja pasteetide juurde. Ta sobib oivaliselt kreemjate püreesuppide, grillitud või suitsutatud lõhe, aga ka küüliku- või linnuliharoogade kõrvale. Miks mitte proovida teda maitseka metsseaprae juurde, eriti koos seentega. Parim temperatuur selle madeira nautimiseks on 12 – 15 kraadi.

Madeirat võib hoida ka avatud (ja uuesti korgiga suletud) pudelis pikki kuid, mõnede arvamuste kohaselt isegi aastaid. Avamata pudelites säilivad Madeira veinid aastakümneid, kallimad ja pikemalt laagerdanud veinid lausa aastasadu.

Veini tootja – Henriques & Henriques – on ligi 200-aastase ajalooga tootja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad ka ise viinamarju ja on pika ajalooga läbi ning lõhki kohalikud ettevõtjad.

Tunnustused

Decanter World Wine Awards 2022 – Kuldmedal

Mondial des Vins Extrêmes 2022 – Suur Kuldmedal

Vivino.com on arvanud selle meisterliku madeira maailma parimate veinide ülemise 2 protsendi hulka.

The post Henriques & Henriques Single Harvest Verdelho Madeira 2007 (Medium Rich) appeared first on MilVinhos.