Kirjeldus
Pika ajalooga (alates 1880. aastast) Ervideira veinimaja asub Alentejo kõige idapoolsemas nurgas, viinamägedega peaaegu Hispaania piiri äärsetel aladel. Siin on suvel tõeliselt kuum ja kuiv, talvel aga üsnagi vihmane ja jahe (seda lõunamaises mõttes, st talvised temperatuurid jäävad ca 4-8 kraadi kanti öösel, päeval sõltuvalt päikesest). Vanamsti arvati, et siinsetest suvise kirka päikese all küpsenud marjadest vahuveini teha ei saagi. Aga ajad on muutunud ja juba aastaid on ka Alentejo veinimajadel ette näidata meelaid kuivi klassikalise meetodiga valmistatud vahuveine. See siin – nelja valge lõunamaise viinamarja blend – on hea näide.
Vina d’Ervideia Espumante Branco Bruto on vahuvein, mille marjade koostis on igal aastal pisut erinev, aga milles on alati esindatud vähemalt neli marjasorti. Seega siis siinne kuulus troopiline-päikeseline Antão Vaz, kindlasti ka erksa happesusega Arinto, neile lisaks Roupeiro, Viosinho või mõni teine. Kõik marjad on kääritatud veiniks eraldi, vastavalt nende valmismisajale. Seejärel on baasvein kokku blenditud ja koos lisapärmi ning suhkruga umbes 9 kuuks pudelitesse teisele käärimisele pandud.
Tulemuseks on pehme vahuga ja maitsekas, täidlane ja kergelt pärmine-röstine, küpselt troopiliste-lilleliste nootidega, aga samas kirgas ja värskusest pakatav jook. Tema tootmismahud pole kuigi suured, aga tasub märkida, et see on vahuvein, mida Ervideira omanikeperekond joob meelsasti igal võimalusel ka ise.
See lihtne, aga kanus ja lõunamaine valge vahuvein sobib kas niisama nautimiseks või ka salatite-suupistete, kalaroogade ja isegi grillitud heleda ja punase liha juurde. Serveerida jahutatult 8 – 10 kraadise joomistemperatuuri juures.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti
