Kirjeldus
See valge vein tuleb Ida-Portugalist, teistpoolt mägesid Hispaania piiri äärsetelt aladelt. Castelo Branco lähistel on ülikuumad suved, vähe niiskust ja maa üllatavalt tasane. Just siia rajas Quinta dos Termos (kelle peamaja ja suuremad viinamäed asuvad pool kilomeetrit kõrgemal) uued ja noored viinamäed, et katsetada Sise-Beira veinipiirkonna iidsete viinamarjasortidega erinevatel terroir’idel. Siia on nad viimasel poolel tosinal aastal istutanud ka maailmasorte, näiteks Rieslingut, et proovida sortide potentsiaali ja avanemist uutes tingimustes.
Herdade do Lousial Castas Antigas on aga vein, mis tõmbab pillikeeltena helisema siinsed iidsed, sadu aastai kasvanud viinamarjasordid Siria, Arinto ja Callumi. Viimane neist ehk callum on marjasort, mis mõni aeg tagasi oli jõudnud väljasuremise veerele. Suuresti tänu Quinta dos Termose marjakasvatajatele võib aga nüüd öelda, et ta on peaaegu tagasi. Näide sellest on Herdade do Lousial Callum Reserva – põnev valge vein, mille esimene aastakäik on ka MilVinhose e-poes saadaval.
See erakordselt klaar ja samas uhkelt keeruline valge vein – Callum koos Siria ja Arintoga – on aga meistriteos. Nagu ütleb tootja, et eesmärgiks oli uurida ja katsetada nende kolme iidse kohaliku marja kooskõla. Kas panna näputäis üht vähem ja teist rohkem, et koosmäng kõlama hakkaks – või vastupidi? Võib-olla järgmisel aastal proovitakse teisiti, aga see vein on imeline. Mida olulist ta valmimise kohta veel öelda? Kiire kääritamine on toimunud tinmustes, kus on kiivalt kontrollitud, et ei toimuks oksüdeerumist – et tulemus püsiks pikas perspektiivis täiesti värske ja õrn. Ja see on õnnestunud. Ta on käärinud ja laagerdanud vaid kinnistes inox-vaatides. Ent kas ta on õrn? Esmapilgul jääb mulje, et jah. Ent uurige ja maitske teda edasi – ta sügavamad kihid on väga mitmetasandilised ja tulvil keerulistest nüanssidest. Imeline ja põnev. See on vein, mis pole üksnes jook, vaid kui te soovite ja leiate aega, siis ka põnev kaaslane.
See väga gastronoomiline valge vein sobib oivaliselt küpsetatud või grillitud kala, samuti mereandide, näiteks hõrgu kaheksajala juurde, aga samuti salatite ja suupistete kõrvale. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti
Vivino kasutajad on sellele veinile andnud kõrge hinde 4,0 punkti
