Kirjeldus
Valged suvelilled, valged õunad, kerge mineraalsus, pisut grafiiti. Ta on värvilt üllatavalt hele, maitsetelt üle ootuste õrn – aga mõne aja pärast avastate temas justkui ei tea kust ilmunud kindlameelsed tanniinid.
See valge vein viib meid ajas sajandeid tagasi ja lubab maitsta veini sellisena, nagu seda jõid Ibeeria poolsaare tänaste veinimeistrite esivanemad. Õieti pärineb Alentejo amforaveinide (vinho de talha) traditsioon vanadelt kreeklastelt, kes aastatuhandeid tagasi siinsetel aladel elasid ja savinõudes veini valmistasid. Juba sellest ajast on Alentejo külakõrtsides toanurgas ikka seisnud veiniamfora, mille kõhu all olevast kraanist meelast märjukest otse savikannu lastakse ja toidulaudadele kantakse.
Amforaveini tehakse ikka siinsetest iidsetest marjasortidest, millest maailmas pole kuuldudki. Selle veini jaoks on kastatud kolme valgete marjade sorti, milleks on Perrum, Rabo de Ovelha ja Manteúdo. Kontinentaalse kliimaga suvekuuma Alentejo kiltkivistel-graniidistel maastikel küpsenud marjad korjatakse üliküpsetetena, purustatakse kergelt käsitsi ja heidetakse pealt lahtise suuga inimesekõrgustesse saviamforasse. Vein valmib seal peaaegu iseenesest, loodusliku pärmiga. Inimese ülesandeks jääb vaid kord päevas redeliga üles amfora suu juurde ronida ja pika toikaga marjasegu segada, et pinnale tõusva marjanahkadest “korgi” all kääriv vein amforat lõhki ei lööks. Amforaid, muide, Portugali ei vahatata – nad ongi täiesti puhtsat savist, vaikude ega vahamaitseid neist veinisse ei lisandu.
Umbes kahe kuu pärast on vein valmis ja siis tuleb oodata, kuni ta oma raskuse all marjanahkadest ja varrejuppidest loodusliku filtri läbib ja täiesti klaarina amfora alumisse otsa vajub. Siis avatakse kraanid ja pidu võib alata. Just seesama ehe vein, täiesti öko, ongi villitud Fresh from Amphora liitristesse pudelitesse.
Fresh from Amphora on Alentejo ühe nooblima veinimaja Herdade do Rocimi ja maailmakuulsa Niepoorti veinimaja koostööprojekt nimega NatCool (tõlkes – äge ja looduslik).
NB! Vein on 1-liitrises pudelis. Samast sarjast on müügil ka sarnasel moel valminud punane Fresh from Amphora Tinto
See arhailine valge vein sobib nautimiseks iseseisvalt, samuti mistahes igapäevaste toitude või ka pidulike roogade juurde, näiteks õrna heleda liha või mereandide, grillitud kala, salatite, väikeste suupistete ja pehmete juustude kõrvale. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.
Tunnustused
Revista de Vinhos – 17 punkti
Vinho Grandes Escolhas – 16 punkti
