Kirjeldus
See kergemapoolne ja üsna helepunane vein viib meid ajas põlvkondi tagasi ja lubab maitsta veini sellisena, nagu seda jõid Ibeeria poolsaare talumehed sada või ka mitusada aastat tagasi. Ta on valmistatud Alentejo kiltkivistel-graniidistel maastikel küpsenud kolmest iidsest punaste marjade sordist – Trincadeirast, Moretost ja Tinta Grossast. Marjad purustatakse kergelt käsitsi ja heidetakse lahtisesse saviamforasse, kus vein valmib peaaegu et iseenesest, loodusliku pärmiga. Inimese ülesandeks jääb vaid kord päevas redeliga üles amfora suu juurde ronida ja pika toikaga marjasegu segada, et pinnale tõusva marjanahkadest “korgi” all kääriv vein amforat lõhki ei lööks.
Kui varasemast ajast on MilVinhose e-poes juba müügil Herdade do Rocimi veinimaja Amphora Tinto ja Amphora Branco, siis nüüd lisandunud Fresh from Amphora Tinto – nagu nimigi ütleb – erineb kahest esimesest seetõttu, et ta on veel õhulisem ja kergem, ilma igasuguse kunstilise viimistluseta, sõna otseses mõttes värskelt amforast pudelisse villitud. Marjasegu käärimine on kestnud vaid kaks kuud.
See kerge ja arhailine helepunane vein on mõnusalt marjane ja väga harmooniline. Temas on metsmaasikaid ja suuri roosasid vaarikaid, magusküpseid köögivilju vanaema suveaiast ja kui tähelepanelikult otsida, siis ka õige pisut sügisvihmade järgi lõhnavat lehekõdu aiaääres oleva kompostihunniku lähedusest. See on “alasti” vein sellisena, nagu jõid veini tänaste ilmakodanike kauged isivanemad. Amforates veini valmistamise traditsiooni (vinho de talha) tõid Portugali Alentejo aladele teadupoolest ju vanad roomlased paar tuhat aastat tagasi. Alentejo talunike kodustes veinikeldrites ja samuti kohapealsetes külakõrtsides on see arhailine traditsioon aga säilinud läbi aastasadade. Viimasel kümnendil, kui “öko” elulaad teeb võidukäiku, on see veiniteo viis aga väga populaatseks muutunud – isegi sedavõrd, et amforaveinist on alati puudus. Seda põhjusel, et ei jätku amforaid – neid suuri savinõusid saab valmistada ju vaid käsitööna ning amfora valmimine on aeganõudev protseduur. Nagu ülal viidatud. mõnedki neist igal aastal paratamatult purunevad.
Saviamforas valminud veinid on tõesti hoopis teistsugused, kui tavalised veinid. Neis on maitseid, mida ei leia ühestki metall- või tammevaadis valmistatud veinist. Nad on kerged, ent maitsekad, sädelevad ja elegantsed. Savinõu poorne pind laseb ju veinil kogu valmimise perioodil rohkelt hingata ning samal ajal ammutada endasse maapõuest kogutud maitseid, mis on talletunud savisse aastasadade või lausa -tuhandete jooksul. Samas ei kasutata Portugalis savinõude seestpoolt võõpamiseks maitsekaid vaike, nagu teame Kreekast. Vahel küll amforaid vahatatakse, aga Portugalis ei domineeri amforaveinides kunagi terav vaigumaitse. Fresh from Amphora tuleb aga savinõust, mis on täiesti puhas ja töötlemata.
Fresh from Amphora on Alentejo ühe nooblima veinimaja Herdade do Rocimi ja maailmakuulsa Niepoorti veinimaja koostööprojekt nimega Nat’Cool (tõlkes – äge ja looduslik).
NB! Vein on 1-liitrises pudelis.
See kerge punane vein sobib igasuguste lihtsate ja ka keerulisemate toitude kõrvale, muidugi ka niisama nautimiseks. Teda tuleks serveerida pisut jahedamalt, kui punast veini tavapäraselt – umbes 12 – 14 kraadi juures.
Tunnustused
Revista de Vinhos – 17 punkti
Vinho Grandes Escolhas – 16,5 punkti
Vivino.com veinikriitikud on hinnanud seda veini kõrge 3,9 punktiga
