Kirjeldus
See on vahuvein, mis sobib kas või igapäevaseks joomiseks – ja tõesti, portugallased ise (eriti need, kes elavad Bairrada veiniregioonis) on vahuveini järele lausa hullud, või siis viisakamalt öelduna on nad lihtsalt harjunud vahuveini jooma ka igapäevase toidu juurde. Neile lihtsalt maitseb mulliga vein nii väga, et klaas lõuna- või õhtusöögi juurde on igati omal kohal. Samas ei nähta neid kunagi veinijoomisega liialdamas – hea vein ja hea vahuvein on siin maal lihtsalt osa tavalisest gastronoomiast ja toidukultuurist.
São João Branco Bruto on küll lihtne jook, aga siiski on ta vintage vahuvein, mis valmistatud kindla aasta saagist. Ja väga uhke on selle joogi puhul ka marjade kooslus. Lisaks neljale iidsete Bairrada vahuveinimarjade sordile – Bical, Maria Gones, Arinto ja Cercial – on selles veinis umbes viiendiku jagu ka rahvusvahelist staari Chardonnay’d. Ja valmistatud on ta muidugi n-ö klassikalise šampanjameetodiga, mis tähendab, et oma mullid on ta saanud otse pudelites toimunud teisele kääritamisele – pärmisettel on ta küpsenud 12 kuud.
See lihtne ja südamlik vahuvein sobib kas niisama nautimiseks või ka mitmesuguste toitude juurde, olgu selleks kala või linnuliha, seapraad, köögiviljasalat, kas või kodused hakklihakotletid, rääkimata siis väikesest suvisest aiagrillist. Serveerida temperatuuril 6 – 8 kraadi, siis jõuab ta klaasides õige pea väga sobiliku 8 – 10 kraadise joomistemperatuuri juurde.
