Kirjeldus
Selle suurepärase Atlandi ookeani äärse Bairrada blanc de blancs vahuveini on Caves Primavera veinikeldri peaveinimeister Antero Silvano valmistanud eriliste hetkete tähistamiseks. Célebre Data Reserva on tehtud hoolikalt valitud parimatest marjadest, põhiliselt iidsest Bairrada sordist Maria Gomesest, millele on lisatid Bicali ja Arintot. Kõik need marjasordid kasvavad vaid siin Portugalis.
See üsnagu võimas vahuvein on valmistatud klassikalise šampanja-meetodiga, teine kääritamine ajutiste korkidega pudelites pärmisettel on väldanud selle aastakäigu puhul 18 kuud. Selle aja jooksul on vahuvein saanud endale otse pudelitesse rikkalikud ja pehmed mullid.
See valge vahuvein on kuldselt sädelev ja üsnagi iseloomukas. Temas on küpselt troopilisi maitseid, kirkaid tsitruseid ja magushapust ananassi ja valgeid, küpseid õunu . Seejärel ilmuvad pähklised ja küpselt röstised noodid, kerge pärmine toon. Jääksuhkrut on selles vahuveinis vaid 3g/L. Tegemist on vintage-vahuveiniga, mis on tehtud vaid 2016. aasta saagi parimatest marjadest. Ja tänaseks on ta juba väga pikalt pudelites laagerdanud, kogudes endasse üha rohkem iseloomu ja naudinguid. Seda on märganud ka veiniasjatundjad, kes on aasta-aastalt andnud sellele mullijoogile üha uusi preemiaid.
See eriliste hetkete vahuvein sobib tähtpäevade tähistamiseks, külaliste tervitamiseks, aga ka peente suupistete, austrite, juustude, aga ka Ibeeria suitsusingi, kala- ja linnuliharoogade juurde, miks mitte ka näiteks sushi kõrvale. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.
Tunnustused
Portugal Wine Trophy 2025 – Kuldmedal
Aasta vein 2022 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)
Mundus Vini 2022 – Hõbemedal
Portugal Wine Trophy 2021 – Suur Kuldmedal
Mundus Vini 2021 – Kuldmedal
Vinho Grandes Escolhas – 16 punkti
Vivino.com hinnangul kuulub Portugali parimate vaheveinide 5 protsendi hulka
