Kirjeldus
Arinto on iidne Portugali mari, mille häll asub Lissaboni veinipiirkonnas, saviliivastel ja kiltkivistel laugjatel Bucelase viinamägedel. Aastasadadega on aga Arintost saanud viinamari, mida kasvatatakse üle kogu Portugali, pea kõikides veiniregioonides. See valge vein aga pakub võimalust maitsta Arintot, mis tuleb Portugali kõige ookeanilähedasemalt viinamäelt.
Vicentino rannikul Lõuna-Alentejos, vähem kui sada kilomeetrit Algarve suvituspiirkonnast, kus veinimeister Bernardo Cabrali kuldse käe all valmivad stiilsed ja põnevad Vicentino veinid, kasvavad viinamarjad sõna otseses mõttes ookeanipangal, vaid kiviviske kaugusel tormisest merest. Kuigi Alentejot teatakse eeskätt kui päikesekuuma ja kuiva piirkonda, siis siin mererannal on ka kesksuvel sageli sooja vaid 20 kraadi, öösiti veel vähem, ja ookeanilt tulevad soolased meretuuled on igapäevased külalised. Viinamarjad aga seda kõike omal moel armastavad. Siin valmivad marjad, milles on rohkelt erksust ja kargust nagu jahedas ookeanisupluses. Ja lisask muidugi see õrn soolakas nüanss, kuna õhk on tuulega täis mereveepritsmeid.
See Arinto on valminud aeglaselt. Nagu Bernardol “mereliste” veinidega kombeks, on metallvaatides jahedas käärinud veinil lastud veel viis-kuus kuud veinisettel laagerdada enne, kui ta on pudelitesse villitud. Edasi on veini hoitud veel kolm kuud jahedas keldris enne, kui ta on müüki lubatud. Sellist veini võib nüüd ka koduses veinikeldrois hoida veel hea mitu aastat – ta jätkab laagerdanud ja omandab üha küpsemaid maitsenüansse.
Selles täiesti kuivas Arintos on erksat happesust, ohtralt troopilisi maitseid ja sinna juurde küpset köögiviljasust. Läbi karge köögiviljase buketi tunnete aga äkitselt lausa magusaid toone, selliseid magusate luuviljaliste (nagu ploomid ja virsikud) küpseid maitseid. Samas on selles veinis rohkelt Arintole omast mineraalsust ja siit rannikult saadud õhkõrna soolakusega järelmaitses.
Toitudest sobib see kuiv valge vein linnuliha- ja kalaroogade juurde, juustude, salatite ja suupistete kõrvale, samuti idamaiste vürtsikamate roogade juurde. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi.
