Kirjeldus
See Alentejo südames, Santa Vitória veinimajas valminud roosa Selection-kategooria kuiv vein on midagi üsna omapärast. Valmistatud on ta kahest marjasordist – Portugali kõigis piirkondades kasvatatavast Touriga Nacionalist, millele on aga lisatud kuuma päikesega Alentejos üsna harva esinevat Bagat, mille kodukoht on põhjapool, ookeanikaldal asuvas bairrada veinipiirkonnas. Baga on erksa happesusega ja hästi marjane viinamari, mille kasvatamine siin, Euroopa kõrvetavaima päikesega piirkonnas, ei ole sugugi lihtne. Siin-seal seda siiski proovitakse ja tulemus on põnev. Päikeseline Baga koos kannikeselilla Toiriga Nacionaliga on igatahes maitsmist väärt kooslus – aga ta lausa nõuab enda kõrvale rammusamat kala- või lihatoitu.
Teine huvitav moment selle roosa veini juures on kuus kuud kestnud laagerdamine veinisettel. Veinimeister Bernardo Cabral (kes teeb veine ka Assoori saartel) lausa jumaldab valgete ja ka roosade veinide laagerdamist settel. See tähendab, et veini valmiskäärimise järel teda ei filtreerita, vaid jäetakse lühemaks (paar kuud) või ka pikemaks perioodiks (6 – 8 kuud) pärmi- ja marjanahkade osakestele ehk käärimisjääkidele seisma. Enamasti käib selle juurde ka vaatide liigutamine või kord-paar nädalas toimuv ülepumpamine. Eesmärgiks on, et tulevane vein saaks settega kokkupuuteks omandada täiendavaid maitsenüansse – sellised veinid muutuvad pisut pehmemaks ja täidlaseks, samas jääb alles nende ergas värskus.
See Touriga-Baga rosé on rikkalikult metsamarjane ja värske, kergelt lillelise noodiga ja kõrge happesusega. Ta on meelalt maasikane, kuid tagaplaanil domineerivad kargemad köögiviljased nüansid. ta on pika püsimisega suus ja ilusa aroomiga. Ta on pigem toidulaua- kui terrassivein, seega avage see pudel sobiva toidu kõrvale..
See ergas ja kuiv roosa vein sobib lausa oivaliselt ahjust või grillilt tulnud lõhe või pannil küpsetatud forelli juurde, samuti mereandide, muu rammusama kala ja kalkunilihast, samuti sealihast toitude juurde. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.
Tunnustused
Mundus Vini 2025 – Kuldmedal (2024)
Vinho Grandes Escolhas – 16 punkti
