Kirjeldus
See põnev valge vein vajab kindlasti aega süvenemiseks, et tunnetada temas peidus olevaid lõputuid maitseid. Kui esimest korda seda veini Portugalis maitsesime, olime päris üllatunud sellest maitserohkusest ja maitsete mitmeplaanilisusest. Dão on ju ajalooliselt blendide piirkond, veel paarkümmend aastat tagasi polnud üheviinamarjaveinid siin üldse lubatudki. Selles veinis on kokku saanud Dão kuninganna Encruzado, äärmiselt peen Malvasia Fina, troopiline Bical, mineraalne Cercial ja laimine-aniisine Gouveio. Dão veinitootjad on tõesti blendide meistrid ja see kuiv vein on tõestus nende suurepärastele oskustele.
Viinamarjade kasvatamine Dão mäenõlvadel on marjakasvatajate jaoks kõike muud kui lihtne. Aastad võivad olla mägises kliimas väga erinevad. 2024. aasta talv oli tavalisest soojem, kuid aprillis tuli väga ootamatult paar päeva öökülmasid. Õitsemise ajal ilmusid väiksed vihmasajud, mis lõi ohtliku fooni viinamarjahaigustele, mille tõttu vähenes saak aasta varasemaga võrreldes pea neljandiku võrra. Sellele järgnes aga täiesti imeline suvi, mitte liiga kuum, nagu mõnedel aastatel, kui juulis-augustis võib päeval olla ka +50 kraadi. See võimaldas saada Quinta dos Roques’i veinitalu viinamägedelt ideaali lähedase saagi. Valgete marjade erksus ja intensiivsed aroomid ning rikkalik bukett on tunda ka selles veinis.
Vein on valmistatud äärmiselt looduslähedaselt, minimaalse tehnoloogilise sekkumisega. Kääritatud graniidist laagarites (vannides), on tal lastud selgineda loomulikul teel ja mehaaniliselt filtreeritud on teda minimaalselt. Quinta dos Roques’i veinimeistri sõnul tuleb aga üks nende veinide võlu veel sellest, et valmiskäärinud veinil lastakse seista ületalve õues, seinteta katusealuses metallvaatides jahedate talvetuulte käes – see teeb tulemuse mahedaks ja siidiseks. Lisaks on see vein suurepärase edasilaagerdamise potentsiaaliga. Juba enne müügile laskmist on teda hoitud veinikeldris ligi aasta. Ta on valmis nautimiseks, aga muutub pudelis aasta-aastalt üha täidlasemaks ja külluslikumaks. Teda võib julgelt säilitada kümmekond aastat.
Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil naljalt ei näe. Nautige teda sellisena, nagu ta on!
See kuiv valge vein sobib kala ja mereandide, aga ka muud heleda liha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 10 kraadi. Veinikeldris võib julgelt hoida veel 5 – 8 aastat.
Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist
