Kirjeldus
Encruzadot peetakse üheks kaunimaks ja täiuslikumaks valge veini viinamarjaks kogu Portugalis, mõnede arvamuste kohaselt isegi kogu maailmas. Kuigi ta on vähetuntud, võib Encruzadot nimetada Dão kuningannaks – täpselt samuti, nagu Vinho Verde kaunihingeline kuninganna on Alvarinho.
Valge Encruzado kasvabki üksnes Portugalis, täpsemalt Kesk-Portugali mägistel aladel laiuvas Dão veinipiirkonnas. Ta ei ole viinamarjakasvatajate jaoks lihtne mari. Isegi siin, Douro jõest lõunasse jäävatel graniidistel mäenõlvadel küpseb Encruzado täiuslikkuseni vaid kõrgematel mäenõlvadel, kus öised temperatuurid on jahedad ka kuumal kesksuvel. Mitte alati ei õnnestu ka siinsetel viinamarjakasvatajatel saada sellelt marjalt nii head saaki, et oleks võimalik teha puhtast Encruzadost valge vein. Kui see õnnestub, on tulemuseks midagi hunnitut. Encruzadost valge vein on senusaalne ja peen, hea struktuuri ja rikkalike maitsenüanssidega, milles toimub põnev troopiliste ja mineraalsete maitsete kokkumäng. Kuigi õhkõrn, on Encruzado – kui ta maitsenüansse tunda õppida – eksimatult äratuntav ka mitmest viinamarjast seguveinides.
Mäletame hästi, millised tunded valdasid meid, kui juhtusime aastaid tagasi esmaskordselt maitsma Quinta da Garrida valget Encruzadot. Sestpeale on kõik ta aastakäigud leidnud tee meie Portugali-kodu veinikeldrisse ja nüüd siis on see omanäoline vein olemas ka Eestis. Proovige, kas ka teie leiate üles sellest õrnkollasest veinist peegelduvad õitsvad alpimaastikud, tsitruseaiad ja meloniväljad, nende tagant aga graniidised kaljud.
Ent maitsenüansse on temas veelgi. Kuna osa veinist on küpsenud kolm kuud (kasutatud) Prantsuse tammevaatides, on lisandunud tulemusele õhkõrn kogus ahjusooja leiva hõngu ja terake erksat vanilliini. Nende maitsete tugevus sõltub pisut ka temperatuurist, millel te veini maitsete, samuti sellest, kas õues on suvi või talv – Quinta da Garrida Branco Reserva sobib hästi mõlemaga.
Ja veel üks nüanss, mida hea teada. Encruzadost valge vein on aldis pikalt järelküpsema, olgu vaadis või pudelites. Ta on väga nauditav ja kerge valge vein noorelt, aga seistes lisandub talle meeldivaid pähkliseid-mandliseid ja mesiseid-vahaseid nüansse.
See tundeline valge vein sobib nautimiseks iseseisvalt või toitude juurde, mis ei tapa ta õrnu maitsenüansse. Proovige teda koorese risoto, lihtsate pastaroogade või ahvenaprae juurde. Ta on oivaline valik ka kammkarpide, õrna heleda liha, grillil valmistatud aedviljade ja poolpehmete mahedamaitseliste juustude kõrvale. Serveerida vastavalt ilmale 8 – 12 kraadi juures.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 16,5 punkti
Wine Enthusiast Magazine – 90 punkti
International Wine Challenge 2017 – Pronksmedal
Veiniajakiri “Revista de Vinhos” – 15,5 punkti
Decanter World Wine Awards 2015 – Pronksmedal
