Kirjeldus
Touriga Nacional pole just tavapärane vahuveinimari, õieti ei kujutatud veel kümmekond aastat tagasi ettegi, et sellest tumepunasest ja tugeva karakteriga iidsest Portugali marjast võiks valmistada vahuveini, eriti veel valget või heleroosat vahuveini. Ühe esimesena proovis sellest marjast blanc de noirs‘ga kätt Caves Primavera veinikelder, mis asub jupp maad põhjapool Bairradas – nende UNUM Bruto 2012 valmis veinimaja tollaseks 70. juubeliks ja tekitas üksjagu furoori. UNUM sai tumekuldne, isegi kergelt lillaka varjundiga (Touriga marjanahad on ju lausa tumelillad) ja ta oli sama võimas, kui kaks venda, kes teise ilmasõja lõpuaastail Primavera veinimaja asutasid.
Ajad on aga muutunud, vahepeal on moodi tulnud roosa vein, ja Herdade do Rocimi veinimaja õrnroosa Tourigast tehtud vahuvein on UNUM-iga võrreldes midagi vägagi teistugust – samas mõlemad on meistriteosed. Herdade do Rocim Brut Nature Rosé, mille esimene vintage tuli välja paari aasta eest, on õrn, delikaatne ja väga peibutav. Hele lõheroosa, ajuti kerge pronksise säraga värv, peen rohke vaht, meelalt magusad metsmaasikate maitsed ja küpsed röstised-pärmised noodid buketis on esimesed märksõnad, mis teda maitstes meeli valdavad. Ent kui kiusatusele mitte järele anda ja klaasi esimese januga mitte päris lõpuni juua, hakkab Touriga endast üha selgemalt tunda andma. Tulevad kargemad metskannikeste noodid, õhkõrnad kaunid tanniinid. Ja milline kokkumäng 12 kuud pärmisettel veetmisest võrsunud pehme küpsusega.
See roosa vahuvein sobib tervitusjoogiks ja kas või niisama nautimiseks. Aga ta on ka suurepärane valik lõhe-forelli või muu rammusama-tugevama kala, näiteks tuunikala juurde. Sobib ka linnuliha (kalkuni, pardi või hane) ja sealiha juurde. Muidugi suupistete, köögiviljatoitude, salatite jm kõrvale. Serveerida jahedalt 6 – 8 kraadi juures.
Lisame veel, et iga kord, kui oleme MilVinhose sügiseste veinireisigruppidega Herdade do Rocimi külastanud, on just see vahuvein kujunenud väga paljude maitstud veinide seas suureks lemmikuks. Nüüd lõpuks õnnestus meil ka õigel hetkel mõnedele kastidele näpp peale saada ja seda jooki EEstisse tuua. Tegu on vahuveiniga, mis veinimajal enamasti on otsas.
NB! Vahuveinid on pakiendatud kolmekaupa läikivast kartongist kinkepakendisse.
Tunnustused
Vivino hinnang sellele hõrgule rosé vahuveinile on kõrge 4,0 punkti.
