Kirjeldus
Chardonnay on portugallaste jaoks üsna uus viinamari, mida kasvatavad vähesed, kuid järjest rohkem veinitootjaid otsustab siiski seda marja proovida. Ka Filipe Palhoça veinitalu, kelle viinamäed asuvad Lissabonist pisut lõunapool, liivastel aladel, istutas kümmekond aastat tagasi mõned triibud seda kuulsat Prantsuse marja. Viinamägedel, kus suurema osa aastast paistab kuum päike, kuid lähedal asuvalt Atlandi ookeanilt saabub piisavalt niiskeid briise, annab Chardonnay aga üsnagi omamoodi saaki.
See Filipe Palhoça Chardonnay, mis on veiniks saanud nüüd juba kolmandat aastat, on tehtud minimaalse veinimeistri poolse vahelesegamisega – küpsetest marjadest pressitud mahlal on metallvaadis, jahedas veinikeldris, lihtsalt lastud veiniks saada. Pärast pudelitesse villimist on tal lastud aga veel pool aastat laagerdada.
Noorema on see Chardonnay hästi kerge ja klaar, muutudes aga pudelites laagerdades aasta-aastalt üha täidlasemaks ja võimsamaks. Ta on ilus juua noore ja kergena. Mida aasta edasi, seda rohkem aga tekib ta buketti põnevaid nüansse. Seega on tegu veiniga, mida tasub igal juhul proovida. ta on ka väga hea kaaslane erinevatele toitudele.
See valge Chardonnay on klaar ja kerge, tulvil valgeid lilli ja küpseid tsitruseid, kuid tagaplaanilt võib leida kerget karamellisust. Soojal suvepäeval on ta nauditav jahutus, aga mistahes ilmaga sobib see elegantne valge vein näiteks linnuliha, kala ja mereandide, aga miks mitte ka köögiviljahautiste, risottode, pastarpoogade ja mistahes suupistete kõrvale. Serveerida 8 – 10 kraadi juures, talvisel toidulaual ka paar kraadi soojemalt.
