Henriques & Henriques Single Harvest Boal Madeira 2000 (Medium Rich)

Single Harvest (ehk portugali keeles – Colheita) koos aastanumbriga tähendab sama, mis Mandri-Portugalis, Douro oru portveininduses on tuntud vintage-portveinide nime all. Tegemist on joogiga, mis valmistatud vaid ühe konkreetse, erakordse aasta ühe viinamarjasordi saagist. Kõik ülejäänud madeirad on segatud kokku erinevate aastate saakidest, vahel ka erinevatest viinamarjadest kääritatud veinidest. On aastaid, mil üks või teine viinamari annab lausa oivalist saaki. Boali jaoks oli üks sellistest aastatest 2000. Ja siin ta nüüd on.

Valmistatud on ta Madeiral traditsioonilise canteiro-meetodiga. Veini laagerdati esimesed 15 aastat tootja veinimajas Madeira saare lõunarannikul, Câmara de Lobose lähistel. Madeira valmimise jaoks on oluline temperatuuride vaheldusmine (n-ö suve-talve reziim, mida odavamate madeirade jaoks tehakse kunstliku temperatuuri timmimisega), aga niisuguste eriliste jookide puhul lastakse neil laagerdada loomulikul viisil aastaaegade vaheldumise rütmis, ilma kunstlikku kuumutamist ja jahutamist kasutamata. Pudelitesse villiti ta 2016. aastal.

Boal ise on poolmagus ja rikkalik viinamarjasort, mis annab veinile kauni tasakaalu magususe ja värskuse ning erksa happesuse vahel. Sellele pikalt laagerdanud Boalile on iseloomulik tumekuldne toon, klaasiservas sädeleb rohekas varjund. Maitses ja aroomis domineerivad Kreeka pähkel, kuivatatud viigimari, karamell, pruun suhkur, värskelt röstitud kohv ja siin-seal karamell-latte nüansid. Märku annab vanem tamm, tubakaleht ja sinna juurde taas imetabane tsitruseline ja särtsakas kergus.

See jook sobib oivaliselt pardimaksapasteedi või sinihallitusjuustude juurde, magustoitudest brüleekreemi, karamellikastmes õunakoogi või šokolaadifondandi kõrvale. Kuna veinis endas on tunda viigimarjade ja kreeka pähklite noote, sobib see kui valatult pähklikoogi, datlite, viigimarjade ja röstitud mandlite kõrvale, samuti tumeda šokolaadi juurde. Serveerida jahutatult 12 – 14 kraadi juures.

Veini valmistanud Henriques & Henriques veinimaja on ligi 200-aastase ajalooga tootja, kelle valisime Madeiral välja just seetõttu, et nemad kasvatavad, erinevalt teistest Madeira saare tootjatest, ise oma viinamarjad ja on pika ajalooga läbi ning lõhki kohalikud ettevõtjad.

Henriques & Henriques