Kirjeldus
See vahuvein on lihtne, aga toredalt maitsekas, valmistatud Setubali poolsaare päikest ja liivaseid viinamägesid armastavast Moscatel Graúdost ehk muskaatviinamarjast. Ta on valmistatud klassikalise šampanjameetodiga ja saanud oma mullid teisel käärimisel otse pudelisse, kuid sur lies laagerdamise aeg on olnud minimaalne ehk 6 – 9 kuud. Portugali mõistes on tegu n-ö igapäevase espumante’iga, mida võib juua südametunnistuse piinadeta kas või igapäevase koduse õhtusöögi juurde ja mille puhul ei ole tegu suure kunsti, vaid kvaliteetse käsitööga. Selle veini valmistanud Jaime Quendera, üks Portugali parimaid ja seejuures maailmakuulsaid veinimeistreid, armastab alati rõhutada, et vein peab olema hea juua ja ka jõukohane osta. Maailmas on palju erilisi veine, aga veel rohkem neid, mida veinimaades juuakse igapäevaselt ja võetakse kui üht osa toidust.
Siiski on see valge vahuvein väga huvipakkuv just oma marjavaliku poolest – aromaatne ja väga maitsekas Moscatel pole just tavapärane vahuveinimari. Ta on väga rikkalik, suviselt päikeseline, pulbitsedes suhkurmagusatest trooplisetst viljadest, mesistest suvelilledest, aga ka magusmõrkjast tsitrusekoorest ja mesilasvahast. Ja seejuures on tegu bruto ehk väga kuiva vahuveiniga, milles jääksuhkrut on tõeliselt vähe – vaid 4 g/L.
Ta on ühtaegu suviselt rikkalik ja kargelt värskendav. Valmistatud väga kvaliteetsest baasveinist, on tal klaasi kallates rohke peen mull, mis aga taandub peatselt delikaatsemaks, et teda jaguks just täpselt toidu maitsete esiletoomiseks.
See vahuvein sobib eriti hästi erinevate toitude juurde, alustades suupistetest ja lõpetades igapäevaste hautiste, pasta-risoto, grillilt või suitsahjust tulnud kala või linnilihapraega, miks mitte ka pitsa või lausa koduse supipaja kõrvale. Serveerida jahedalt temperatuuril 6 – 10 kraadi.
Seda vahuveini võib heades tingimustes (jahedas, pimedas) hoida soovi korral 4 – 5 aastat.
