Kirjeldus
Ligi 150-aastase ajalooga Ervideira veinimõis on koht, kust tulevad kõrgeima kvaliteediga veinid ja kus lisaks pidevalt katsetatakse millegi enneolematuga. Viisteist aastat tagasi üllatati maailma punastest Aragonezist tehtud “nähtamatu” Invisivel veiniga. Järgmiseks tuli aga veinimeister Nelson Rolol idee lasta üks veinimaja enim auhinnatud tippveine, Antão Vazist valmistatud Conde d’Ervideira Branco Reserva, ligi aastaks läheduses asuva Alqueva järve põhja, 30 meetri sügavusele, et vaadata, millises suunas mõjutab niigi üliõnnestunud tulemust see, kui pudelitesse villitud vein veedab märkimisväärse aja absoluutselt stabiilsetes tingimustes – hämaras ja jahedas.
Siit algaski uue ja väga põneva n-ö veealuse valge veini sünnilugu – Conde d’Ervideira Vinho da Água Branco, mis aasta hiljem sai endale ka veealuse punase sõsara Conde d’Ervideira Vinho da Água Tinto. Tõepoolest, Ervideira veinimaja vahetus läheduses laiub Portugali ja kogu Ibeeria poolsaare, vist isegi kogu Euroopa suurim tehisjärv ehk Alqueva veehoidla. Alqueva annab vett kogu Lõuna-Portugali põllumajandusele, aga pakub ka rohkelt silmailu ning võimalust puhkuseks ja veespordiks. Just sellesse järve – 30 meetri sügavusele – lasti Ervideira parimad veinid suurte metallkorvidega, kuhu nad jäid laagerdama terveks talveks, kaheksaks kuuks. Uue suve hakul üles tõstetud ja paadiga kaldale veetud pudelid olid muidugi mudased – ja siit sündis uus idee: autentsuse huvides jäeti punase “veealuse” veini pudelid mudast päris puhtaks küürimata – nii leiabki kaunist kinkekarbist kergelt porise pudeli, ehk siis musta värvi pudelis veiniga tuleb kaasa väheke Alqueva põhjasetet. Valge “veealuse” veini pudelid on siiski enne karpi panekut puhtaks küüritud, sest läbipaistev pudel mõjus puhtana kaunimalt.
Kuidas siis kaheksa kuud veealust keskkonda veinile mõjus? Kõige põnevam on seda avastada võrdleva maitsmisega – alusveiniks olev, paljude medalitega Conde d’Ervideira Branco Reserva on MilVinhose e-poes olemas. Lühidalt kokku võttes on aga järvepõhjas laagerdanud Antão Vaz muutunud täiesti teistsuguseks veiniks. Jah, viinamari oma meeldiva troopilise buketiga on muidugi sama, rikkalikud suvised maitsed ja päikesepaiste on jätkuvalt olemas, aga vein ise on ühest küljest palju mahedam, teisalt jälle hoopis keerulisem ning paljukihilisem, rohkemate allhoovustega. Pole võimalik öelda, kumb neist on parem – nad on lihtsalt väga erinevad. Mõlemad lihtsalt suurepärased näited sellest Alentejo iidsest ja veinimeistri jaoks üsnagi kapriissest viinamarjast Antão Vazist.
See põnev ja nüüdseks pikalt laagerdanud valge vein sobib maitsekama ja väheke rammusama kala ja mereandide juurde, ahjust tulnud kanakintsu või kalkuniprae kõrvale, kooreste hautiste ja pasta- ning riisiroogade juurde. Ta sobib suurepäraselt ka lihtsalt nautimiseks. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.
Tunnustused
Vivino.com hinnang sellele valgele veinile on ülikõrge 4,2 punkti ja ta on arvatud maailma parimate veinide ülemise 2 protsendi hulka
