Kirjeldus
Cabeça de Toiro veinidesari on kvaliteet omaette ja sarja raames valminud sordiveinid on väga põnev nähtus. See vaid väheses koguses valmistatud puhas Syrah on põnev selles mõttes, et ta on n-ö värske vein, mis pole käinud tammevaadis. Siiski on ta uhke ja võimas, tõsine nähtus, hea kaaslane ka suurtele õhtusöökidele. Ta on mahlakas ja tulvil mustadest metsamarjadest, mida tasakaalustavad pehmed tanniinid ja siidine struktuur.
Valmistatud on ta ainult Syrah marjadest, mille hulgast on sordiveini joaks valitud vaid parimad, ideaalses küpsuses marjad. Marjad on korjatud hommikujaheduses ja purustatud marjasegul on lastud jahedas hästi aeglaselt käärima minna. See tähendab pikendatud kontakti marjamahla ja nahkade-seemnete ning varreotsakeste vahel, millest on imendunud veiniesse rikkalikke maitseid. Pärast käärimist on vein selitatud ja tal on lastud enne pudelitesse villimist veel ligi pool aastat laagerdada metallvaadis.
See kuiv mahlakas punane vein sobib tõsiste liharoogade juurde, veise- või ulukiprae kõrvale. Samas on ta hea vein ka niisama nautimiseks või väikeste suupistete kõrvale. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.
NB! Seda veini, mille tootja on valmistanud restoranide jaoks, valmistatakse vaid marjasaagi parimatel aastatel ja isegi siis vaid väikses koguses.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti
Wine Enthusiast Magazine – 89 punkti
Vivino.com kasutajate hinne sellele suurepärasele punasele veinile on kõrge 3,9 punkti
