Kirjeldus
Encruzado on Dão valgete veinide uhkus, viinamari, millel jagub šarmantset iseloomu, elegantsi ja peenetundelisust. Mägedes, Portugali kõrgeima mäetipu Serra da Estrela Atlandi ookeani poolsetel nõlvadel asuvat Dão veinipiirkonda kutsutakse rahvusvahelises veinimaailmas Portugali Burgundiaks – ja Encruzado on kahtlusteta siinne kuninganna.
See meelas ja meeleline valge vein ongi Encruzadost. Ja Encruzado öeldakse olevat mari, millest veinid on võluvad noorelt, aga mida vanemaks nad saavad, seda suuremaks muutub nende šarm – seda eriti siis, kui tegu tammevaadis küpsenud veinidega, nagu see.
See valge vein on valmistatud 2019. aasta septembris korjatud marjadest. mahlapressi alla on läinud koos marjadega ka osa vartest, õrnalt pressitud mahl on kääritatud osalt tammevaatides ja osalt roostevadast terasest nõudes. Edasi on pool veinist läinud seitsmeks kuuks laagerdama uutesse Prantsuse tammevaatidesse. Teine osa veinist on küpsenud samal ajal, st üle talve, terasvaadis avatud varjualuses, jahedate talviste mäestikutuulte meelevallas. Maikuus on vein segatud kokku ja jäetud selginema. Augustis 2020 on ta villitud pudelitesse ja läinud veel kolmeks kuuks veinikeldrisse “rahunema”.
Öeldakse, et Encruzado armastab tammevaati. Kolm-neli kuud tammevaati võib ta hõrgud maitsed rikkuda, aga pikem laagerdamine teeb üksnes head, tuues esile selle marja imelised maitsed. Ja milline potentsiaal järelküpsemiseks? Seda veini võib juua kas kohe või ka kümne või enama aasta pärast. Aga arvestama peab, et igal järgmisel korral on ta erinev, üha keerulisem. Põnevalt mänglev vein!
Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil eriti ei näe.
See üsna tugeva iseloomuga valge vein sobib tugevamate kalatoitudega, mereandide, vürtsikate idamaiste roogadega, samuti maitsestatud heleda liha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 12 – 14 kraadi. Veinikeldris võib seda valget veini julgelt hoida 10 – 12 aastat.
Tunnustused
Vinhos Grandes Escolhas – 16,5 punkti
International Wine Challenge 2015 – Festivalisoovitus
Decanter World Wine Awards 2015 – Pronksmedal
Vivino.com on arvanud selle elegantse veini maailma parimate veinide ülemise 5 protsendi hulka
Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist
