Kirjeldus
Encruzado on Dão valgete veinide uhkus, viinamari, millel jagub šarmantset iseloomu, elegantsi ja peenetundelisust. Mägedes, Portugali kõrgeima mäetipu Serra da Estrela Atlandi ookeani poolsetel nõlvadel asuvat Dão veinipiirkonda kutsutakse rahvusvahelises veinimaailmas Portugali Burgundiaks – ja Encruzado on kahtlusteta siinne kuninganna.
See meelas ja meeleline valge vein ongi Encruzadost. Ja Encruzado öeldakse olevat mari, millest veinid on võluvad noorelt, aga mida vanemaks nad saavad, seda suuremaks muutub nende šarm – seda eriti siis, kui tegu tammevaadis küpsenud veinidega, nagu see.
See valge vein on valmistatud 2024. aasta septembris korjatud marjadest. Mahlapressi alla on läinud koos marjadega ka osa vartest, õrnalt pressitud mahl on kääritatud osalt tammevaatides ja osalt roostevadast terasest nõudes. Edasi on pool veinist läinud seitsmeks kuuks laagerdama uutesse Prantsuse tammevaatidesse. Teine osa veinist on küpsenud samal ajal (st üle talve) terasvaadis avatud varjualuses, jahedate talviste mäestikutuulte meelevallas. Maikuus on vein segatud kokku ja jäetud selginema. Augustis 2025 on ta villitud pudelitesse ja läinud veel mitmeks kuuks veinikeldrisse “rahunema”, 2026. aasta alguses on ta keldrist välja müügile lubatud.
Öeldakse, et Encruzado armastab tammevaati. Ta on noore veinina ilus ja ahvatlev, aga laagerdamine tammevaadis ja selle järel pudelisse villituna toob esile selle marja imelised maitsed. Mida pikem laagerdamine tammes (vähemalt 6-7 kuud või enamgi) annab veinile suure potentsiaal järelküpsemiseks! Seda veel üsnagi noortr Encruzadot võib juua kas kohe täna või ka kümne või enama aasta pärast. Aga arvestama peab, et igal järgmisel korral on ta erinev, üha keerulisem. Põnevalt mänglev vein!
See üsna tugeva, ent soliidselt rahuliku iseloomuga valge vein sobib mereandide, rammusama kala, vürtsikate idamaiste roogadega, samuti maitsestatud heleda linnu- või sealiha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi. Veinikeldris võib seda valget veini julgelt hoida 10 – 12 aastat.
Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil eriti ei näe.
Tunnustused
Vinhos Grandes Escolhas – 16,5 punkti
International Wine Challenge 2015 – Festivalisoovitus
Decanter World Wine Awards 2015 – Pronksmedal
Vivino.com on arvanud selle elegantse veini maailma parimate veinide ülemise 5 protsendi hulka
Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist
