Kirjeldus
Baga viinamarja kodu on hulk maad põhjapool, Atlandi ookeani uduniiskel rannikul Bairradas, ja ega seda marja naljalt mujal Portugalis ei kasvatatagi. Aga veinimeister António Maçanita võttis kätte ja rajas väikse Baga viinamäe kuiva ja kuuma kliimaga Alentejosse, oma Fitapreta veinimaja lähedale. Lihtsal põhjusel – ta tahtis teada saada, milliseid veine annab see vähema päikesega harjunud mari siin metsikus lõunas. Ja tulemus oli põnev – üksjagu teistsugune, küpsem, pisut leebem ja päikeselisem. Aga ikkagi ilmeksimatu Baga oma täies ilus.
Et lasta marjadel jutustada oma lugu ilma vahelesegamiseta kasutas António veinitegemisel kõige vähem invasiivseid meetodeid. Kuna siin Alentejo kontinentaalses osas on suvel päevad väga kuumad, siis on marjad korjatud ööpimeduses, kella 2 ja 4 vahel, kui õhutemperatuur on tõesti jahe. Enne koitu veinikeldrisse jõudnud marjad purustatakse vaid osaliselt ning nad lähevad edasi omaenese raskuse all nõrguma. Järgneb pikk ja aeglane käärimine suhteliselt jahedas. Edasi jäetakse veinisegu veel 30 päevaks laagerdama (regulaarse segamisega), et nahkadest-seemnetest kõik maitsed kätte saada. Seejärel läheb selginenud vein 12 kuuks kahte väiksesse roostevabast terasest vaati laagerdama. Jah, 2022. aastal valmiski teda vaid pisut üle 4500 pudeli ehk kaks väikest vaaditäit. Ja tammevaadiga ei ole sel punasel veinil kõige vähematki pistmist.
Tulemus on põnev ja nauditav. Ta on bagalikult marjane, aga vähem resoluutne ja palju küpsem, soojem, päikeselisem. Nagu nimigi ütleb, siis see on Baga päikeseline pool – Baga ao Sol. Siiski on temas olemas bagalik erksus, marjadele omane happesus. Temas on sulandunud selle marja arhailine loomus ja päikeselise Alentejo sära.
See punane vein sobib lihatoitude juurde, eriti hästi ulukilihahautiste ja lambalihast toitude kõrvale, aga ka vürtsikama kõõgiviljagrilli ja miks mitte ka kalkunisašlõki juurde. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.
Tunnustused
Aasta vein 2024 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)
Wine Enthusiast Magazine – 91 punkti (2018, 2019)
