Kirjeldus
Tejo jõe kallastel asuv Quinta do Casal Branco on üle 200-aastase ajalooga põllumajandus- ja veinimõis, mis on kuulus oma erakordsete veinide poolest – nende mitmed punased ja valged veinid (näiteks Falcoaria sari), samuti mesikuldne, väärishallitusega rikastatud Late Harvest on korduvalt valitud Portugali aasta parimate veinide hulka ning samuti võitnud hulga medaleid rahvusvahelistelt konkurssidelt.
Casal Brancol on ka kaks vahuveini – Monge ja Monge Reserva – mõlemaid valmistatakse vaid väikeses koguses ja põhiliselt perekonna ning oma külaliste jaoks. Kuna tegu on aga väga põnevate jookidega, otsustasime ühkema neist – Monge Reserva Bruto – ka Eestisse tuua. Esimest korda pakkusime seda imelist jooki 2024. aasta Saaremaa Mullifestivalil, kus ta sai maitsjatelt väga hea hinnangu. Nüüd on väike kogus seda vahuveini ka e-poes müügil.
Espumante Monge Reserva 2015 on eriline eeskätt oma marjavaliku poolest – ta võib olla maailma ainus blanc de noirs vahuvein, mis on valmistatud tumepunasest, sametise buketiga Castelão viinamarjast, millest tavapäraselt tehakse võimsaid ja sametisi Lõuna-Portugali punaseid veine. Veelgi enam, tegu on Castelão marjadega, mis tulevad iidselt viinamäelt – Portugalis kannavad iidse viinamäe nimetust kõik istandused, mis on vähemalt 60 aastat, vahel ka 120 – 130 aastat vanad.
Selle vahuveini jaoks on kogu töö – saagi korjamine, marjade valik ja puhastamine – tehtud käsitsi. Seejärel on marjad läinud väga õrna pressi, et välja voolaks vaid esimene, täiesti valge mahl. Sellest mahlast kääritatud valge vein on seejärel pandud teisele kääritamisele pudelites – ta on jäetud veinisettele ehk sur lies laagerdama tervelt 5 aastaks (60 kuuks). Seejärel on pudeleid mitme kuu vältel käsitsi keeratud, mille järel on pudelikaeladesse kogunenud sete eemaldatud ja pudelitele pandud vahuveinikorgid. Edasi on nad aga läinud veel tagasi veinikeldrisse tervelt kolmeks aastaks. Seega on selle vahuveini valmimine võtnud kokku 9 aastat. Nüüd võib teda juua – või säilitada heades tingimustes veel kümmekond aastat.
Maitsebukett on tal pehmelt marjane, küps ja täiuslik, aga järelmaitsest kumavate kargete köögiviljaste nootidega. Mitte teades, et tegu on blanc de noirs vahuveiniga võib isegi seda mitte eeldada, vähemalt aroomidest mitte. Ent tõsi, et pehme esmamulje taga on tegu siiski üsna tugeva karakteriga. Samas on kõik maitsed lausa oivalises tasakaalus. Võib öelda, et tegu on tõelise meistriteosega.
See väga põnev vahuvein sobib tervitusjoogiks ka kõige pidulikematel üritustel, toitudest on ta hea valik kalaroogade ja mereandide, aga ka linnuliha ning isegi punasest lihast roogade juurde. Samuti on ta hea kaaslane stiilsele suupistelauale. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 17,5 punkti
