Kirjeldus
See on Filipe Palhoça perekonna veinimaja uus ja väga suursugune grande reserva vahuvein, mis on valmistatud perekonnale iidsetest aegadest kuulunud parimate viinamägedega Quinta da Invejosa marjadest.
Väga omapärane on selle joogi marjade kooslus, kus kokku saavad kirkalt happene ja samas kesksuviselt lilleline-puuviljane Fernão Pires, lopsakalt troopiline Verdelho ja kirsiks tordil on näpuotsaga lisatud helelilla Roxo muskaatviinamari. Kuna sellise kooslusega vein tõotas midagi väga erilist, otsustas veinimeister, üks Portugali absoluutseid kuulsusi Jaime Quendera, lasta tal läbida väga pikk teine käärimine – ta on veetnud jahedas keldris sur lies laagerdades tervelt seitse pikka aastat ehk 84(!) kuud.
Tulemus on rikkalik ja suursugune: peened mullid, pehme vaht, väga omapärane troopilistest ja küpsetest maitsetest bukett, samas on ta ohjeldamatult kirgas, hästi tihe ja nüansirikas. Brut nature tähendab, et ta on täiesti suhkruta (vaid 0,9 g/L), ent marjasortidest tulenevalt on maitsebukett siiski delkaatselt, õrnalt aimatava magusa alatooniga.
See rikkalik ja kirgas vahuvein sobib grillilt või ahjust tulnud kalaroogade juurde, mereandide, salatite, aga miks mitte ka kreemise risotto ja värske sushi kõrvale. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.
NB! Seda esmakordselt tehtud vahuveini valmis Filipe Palhoça veinikeldris vaid pisut üle 2000 pudeli, millest väike hulk on nüüd jõudnud ka Eesti veinisõpradele maiustamiseks.
