Kirjeldus
See meisterlik ja täiesti looduslähedane oliiviõli on valmistatud väikses veinimajas Douro jõe kallastel, sama tootja poolt, kellelt pärinevad ka MilVinhose e-poe suurepärased Andreza sarja kuivad valged ja punased veinid.
Kui põhiline osa Portugali maitsvatest oliiviõlidest tuleb lõunast, Alentejost, kus asuvad suhteliselt suured oliiviistandused ja õlitehased, siis Douros on oliiviaiad väiksed, igal veinitootjad paar mäekülge, mis tähendab, et ka toodang on väiksemahuline, põhinedes käsitööl. Andreza oliiviõli on just üks selline – väga looduslähedane, n-ö talutoodang. Kasutatud on üksnes mehhaanilist külmpressimist ja ta ei ole läbinud tööstuslikku filtreerimist. Toatemperatuurist juba pisut jahedamas tekib pudelisse sade, mis aga lahtub soojenedes taas ega kahjusta õli omadusi.
Selle õli valmistamiseks on kasutatud kolme sorti oliive – Verdeal Transmontanat, Cobrançosat ja Cordovili. Ta lõhnab tõesti kui sügisene oliiviaed, sekka vanaema päikesekuumast kasvuhoonest tomatilehtede vürtsikaid aroome ja kargelt magusmõrkjaid maitsenüansse. Võrreldes Alentejoga on Douro kliima aastaringses mõttes pisut jahedam, oliivipuuistandused kõrgemal ja öeldakse, et ka oliivid sedavõrra kargemad.
See väga kvaliteetne oliiviõli sobib eeskätt ahju- või röstsaiale (kas lihtsalt niisama või ka määrdejuustu, hummuse või isegi moosi alla), samuti värsketesse salatitesse, aga ka mitmesuguste külmade ja soojade toitude maitsestamiseks. Teda ei tohiks kasutada kõrgel temperatuuril praadimiseks, sest kõrge temperatuur rikub ta väärtused. Praadimiseks kasutage alati spetsiaalset praadimis- või friteerimisõli.
Et säilitada selle õli häid omadusi, hoidke teda kaitstuna otsese valguse ja kuumuse eest.
