Kirjeldus
See valge vein tuleb Ülem-Douro maalilistelt viinamarjaterrassidelt, pisut enam kui 300 meetri kõrguselt ookeanipinnast. Ta on valmistatud kahest klassikalisest Douro valgest marjasordist – Rabigatost ja Viosinhost. Rabigato on see mari, mis annab hästiõnnestunud Douro valgetele veinidele erakordselt klaari ja sillerdava värskuse, nauditava mineraalsuse ja just puhkenud apelsini- ja akaatsiaõite aroomi. Viosinho, mis oma vähese saagikuse ja tõrksa iseloomu tõttu kippus aastakümneid tagasi lausa välja surema, on nüüd saanud marjaks, mis lisab valgetele blendidele täidlust, pehmust, tasakaalu ja küpsust.
Selles imelises veinis ongi need kaks poolust kokku saanud ja moodustanud täieliku harmoonia. Ta on noor ja klaar, justkui langeks taevast teie peale kevadiste päikesekiirtes sillerdav õitesadu. Seejärel hakkate avastama ta maitsebuketti, millel ei näi lõppu tulevatki – ja mida kauem ta pudelis laagerdab, seda uhkemaks lähevad need nüansid. Kui olete juba mõne hetke neid lõhnu ja maitseid endasse ahminud, avastate Dourole nii omase mineraalsuse, mõni hetk hiljem aga juba ka täidlasemaid toone, üllatavalt võimsa struktuuri ja lausa kreemise tekstuuri. See erakordse värskuse, elegantsi ja delikaatselt tagaplaanile hoidva täidluse kokkumäng jääbki kestma, kuni te jaksate teda imetleda.
See on esimene vein, mis valmis Quinta dos Termose uues, pool tosinat aastat tagasi omandatud Douro veinitalus, kus siiani käib vilgas uute viinamägede rajamine. Selle veini marjad tulevad veel eelmise omaniku istutatud viinamägedelt, kuid veiniteo käekiri on Quinta dos termose veinimeistritel klassikalisest Douro traditsioonidest üksjagu erinev. Nagu meile ütles seda veini oma “esimeseks peaaegu päris oma loominguks” nimetav perepojast noorveinimeister Pedro Carvalho, et tulemust on paljud veiniasjatundjad nimetanud üsnagi teistsuguseks, kui Douro veinid tavaliselt. “Meil õnnestus teha ta ääretult värske ja kirgas, aga seest tõsine,” kirjeldas Pedro meile. Ta andis ka mõned märksõnad: marjad on korjatud kaks hetke enne lõplikku küpsemist, puhastatud kobaratest ja varreotstest täielikult ning purustamisel on viidud oksüdeerumise võimalus miinimumini. Vein on käärinud ja laagerdanud üksnes roostevabast terasest vaatides.
See kirgas valge vein sobib lihtsalt nautimiseks, toitudest kalaroogade, mereandide, õrnemast valgest lihast toitude, samuti salatite, suupistete ja pehmete juustude juurde. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.
Tunnustused
Portugal Wine Trophy 2024 – Kuldmedal (2021)
Aasta vein 2022 – Pronksmedal (2019)
