Kirjeldus
Domaine Tupinier Bautista on väike tootja Burgundia südanest. Nende perekonnale Côte Chalonnaise’s juba 1770. aastast kuuluv talu on alati tootnud veini ja kasvatanud kaht marja, punast Pinot Noir’d ja valget Chardonnay’d. Nende valduses on 11 hektarit viinamägesid ja mitu eriti head, väikest viinapuuaeda, kus marjad kasvavad juba üsna vanadel viinapuudel. Ka see vein tuleb ligi 60-aastaselt viinamäelt. Milleniumivahetusel asus praegu veinimaja majandav põlvkond tootmist moderniseerima ja aastal 2016 sai valmis Tupinier Bautista uus ja ertit moodne, 400 ruutmeetri suurune veinikelder. See on rajatud poolenisti mäe sisse, mis tagab veinide laagerdamiseks ja hoidmiseks ideaalse, aastaringselt püsiva temperatuuri.
Tupinier Bautista Mercurey Vieilles Vignes on suurepärane Pinot Noir, mis on intensiivse buketiga, sügav ja ilusas tasakaalus kuiv punane vein. Temas on rohkelt musti marju nii metsast kui koduaiast – põldmarju, küpseid metsmustikaid, kirkaid mustsõstraid. Kaksteist kuud laagerdamist poolenisti uutes ja poolenisti varem korra või paar kasutatud tammevaatides on lisanud tulemusele elegantsi ja stiilsust, kergeid vürtse ja küpsust. See on tõesti ilus, tumepunaselt sädelev Pinot Noir, mis toob palju rõõmu selle veini joojatele.
NB! Seda veini oleks hea dekanteerida. Või siis avada pudel mõni aeg (nt pool tundi) enne, kui plaanite teda välja kallata, või siis kasutada suuremaid veiniklaase ja liigutada teda klaasis, juua aeglaselt. Õhuga kokkupuutes ta avaneb ja välja tulevad sügavamad maitsetebuketi nüansid, ta läheb väga ilusasse tasakaalu.
See Pinot Noir sobib hõrkude suupistete juurde, linnuliha, aga ka tugevama kala. näiteks lõhe või forelli ning sama hästi pehmete või poolpehmete juustude kõrvale. Veinimaja soovitus on proovida teda ahjus küpsetatud pardirinnaga, mida on glasuuritud mustsõstra-sinepikastmes. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.
Tunnustused
Vivino kasutajate hinne sellele veinile on kõrge 4,2 punkti
