See meelas ja meeleline valge vein ongi Encruzadost. Ja Encruzado öeldakse olevat mari, millest veinid on võluvad noorelt, aga mida vanemaks nad saavad, seda suuremaks muutub nende šarm – seda eriti siis, kui tegu tammevaadis küpsenud veinidega, nagu see.

See valge vein on valmistatud 2024. aasta septembris korjatud marjadest. Mahlapressi alla on läinud koos marjadega ka osa vartest, õrnalt pressitud mahl on kääritatud osalt tammevaatides ja osalt roostevadast terasest nõudes. Edasi on pool veinist läinud seitsmeks kuuks laagerdama uutesse Prantsuse tammevaatidesse. Teine osa veinist on küpsenud samal ajal (st üle talve) terasvaadis avatud varjualuses, jahedate talviste mäestikutuulte meelevallas. Maikuus on vein segatud kokku ja jäetud selginema. Augustis 2025 on ta villitud pudelitesse ja läinud veel mitmeks kuuks veinikeldrisse “rahunema”, 2026. aasta alguses on ta keldrist välja müügile lubatud.

Öeldakse, et Encruzado armastab tammevaati. Ta on noore veinina ilus ja ahvatlev, aga laagerdamine tammevaadis ja selle järel pudelisse villituna toob esile selle marja imelised maitsed. Mida pikem laagerdamine tammes (vähemalt 6-7 kuud või enamgi) annab veinile suure potentsiaal järelküpsemiseks! Seda veel üsnagi noortr Encruzadot võib juua kas kohe täna või ka kümne või enama aasta pärast. Aga arvestama peab, et igal järgmisel korral on ta erinev, üha keerulisem. Põnevalt mänglev vein!

See üsna tugeva, ent soliidselt rahuliku iseloomuga valge vein sobib mereandide, rammusama kala, vürtsikate idamaiste roogadega, samuti maitsestatud heleda linnu- või sealiha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi. Veinikeldris võib seda valget veini julgelt hoida 10 – 12 aastat.

Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil eriti ei näe.

Tunnustused

Vinhos Grandes Escolhas – 16,5 punkti

International Wine Challenge 2015 – Festivalisoovitus

Decanter World Wine Awards 2015 – Pronksmedal

Vivino.com on arvanud selle elegantse veini maailma parimate veinide ülemise 5 protsendi hulka

Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist

The post Quinta dos Roques Encruzado 2024 NB! UUS VINTAGE appeared first on MilVinhos.

See meelas ja meeleline valge vein ongi Encruzadost. Ja Encruzado öeldakse olevat mari, millest veinid on võluvad noorelt, aga mida vanemaks nad saavad, seda suuremaks muutub nende šarm – eriti siis, kui tegu tammevaadis küpsenud veinidega, nagu see.

Öeldakse, et Encruzado lausa jumaldab tammevaati. Ta võib noore veinina olla väga ilus ka puitvaadis käimata, aga laagerdamine toob esile selle marja lausa imelised maitsed. Ja mida pikem laagerdamine tammes (vähemalt 6-7 kuud või enamgi) annab veinile suure potentsiaal järelküpsemiseks! Seda 2022. aasta marjadest Encruzadot, mis villiti suurde pudelisse 2023. aasta sügisel, võib juua nüüd või ka kümne või enama aasta pärast. Arvestades, et igal järgmisel korral on ta erinev tänasest, üha keerulisem ja sügavam. Põnevalt mänglev vein!

Magnumi puhul muidugi lisab põnevust veel suure pudeli efekt – öeldakse, et suures pudelis laagerdanud vein on alati parem, kui sama aastakäik tavamõõdus pudelis. Nüüd on võimalus ise järele proovida. Ja tõesti, miks mitte! Näiteks kui kostitate külalisi ja õhtuga kuluks kaks pudelit head veini – miks mitte siis avada hoopis magnum?

See üsna tugeva iseloomuga, ent hästi elegantne ja viimistletud valge vein sobib mereandide, rammusama kala, vürtsikate idamaiste roogadega, aga samuti põnevalt maitsestatud heleda linnu- või sealliha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi. Veinikeldris võib seda valget veini julgelt hoida veel vähemalt 10 – 12 aastat.

Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil eriti ei näe.

Tunnustused

Vinhos Grandes Escolhas – 16,5 punkti

International Wine Challenge 2015 – Festivalisoovitus

Decanter World Wine Awards 2015 – Pronksmedal

Vivino.com on arvanud selle elegantse veini maailma parimate veinide ülemise 5 protsendi hulka

Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist

The post Quinta dos Roques Encruzado 2022 1,5L MAGNUM appeared first on MilVinhos.

Viinamarjade kasvatamine Dão mäenõlvadel on marjakasvatajate jaoks kõike muud kui lihtne. Aastad võivad olla mägises kliimas väga erinevad. 2024. aasta talv oli tavalisest soojem, kuid aprillis tuli väga ootamatult paar päeva öökülmasid. Õitsemise ajal ilmusid väiksed vihmasajud, mis lõi ohtliku fooni viinamarjahaigustele, mille tõttu vähenes saak aasta varasemaga võrreldes pea neljandiku võrra. Sellele järgnes aga täiesti imeline suvi, mitte liiga kuum, nagu mõnedel aastatel, kui juulis-augustis võib päeval olla ka +50 kraadi. See võimaldas saada Quinta dos Roques’i veinitalu viinamägedelt ideaali lähedase saagi. Valgete marjade erksus ja intensiivsed aroomid ning rikkalik bukett on tunda ka selles veinis.

Vein on valmistatud äärmiselt looduslähedaselt, minimaalse tehnoloogilise sekkumisega. Kääritatud graniidist laagarites (vannides), on tal lastud selgineda loomulikul teel ja mehaaniliselt filtreeritud on teda minimaalselt. Quinta dos Roques’i veinimeistri sõnul tuleb aga üks nende veinide võlu veel sellest, et valmiskäärinud veinil lastakse seista ületalve õues, seinteta katusealuses metallvaatides jahedate talvetuulte käes – see teeb tulemuse mahedaks ja siidiseks. Lisaks on see vein suurepärase edasilaagerdamise potentsiaaliga. Juba enne müügile laskmist on teda hoitud veinikeldris ligi aasta. Ta on valmis nautimiseks, aga muutub pudelis aasta-aastalt üha täidlasemaks ja külluslikumaks. Teda võib julgelt säilitada kümmekond aastat.

Quinta dos Roques on kolmandat põlve viinamarjakasvatuse ja veiniteoga tegelev väike perefarm, mis on tuntud oma veinide äärmiselt kõrge kvaliteedi poolest. Põhilise osa oma vähesest toodangust müüvad nad Jaapanisse, Kanadasse ja USA-sse. Tõesti väikesele tootjale omaselt pole Quinta dos Roques’i veinidel eriti palju medaleid, sest nad ei saada oma toodangut järjekindlalt rahvusvahelistele konkurssidele, mis on alati seotud suurte kulutustega. Ka on nende veinide kogused väiksed ning isegi Portugalis neid müügil naljalt ei näe. Nautige teda sellisena, nagu ta on!

See kuiv valge vein sobib kala ja mereandide, aga ka muud heleda liha juurde, loomulikult ka lihtsalt nautimiseks iseseisvalt. Serveerida temperatuuril 10 kraadi. Veinikeldris võib julgelt hoida veel 5 – 8 aastat.

Loe Portugali mäestikuveinide kohta pikemalt blogist

The post Quinta dos Roques Colheita Branco 2024 NB! UUS VINTAGE appeared first on MilVinhos.

Encruzado on viinamari, millest veinidel on lummav võlu noorelt, aga tõeliselt puhkevad nad õide pärast pikki aastaid pudelites laagerdamist, seda just tammevaadis käinud Encruzadode puhul, nagu see vein. Aeg on hea Encruzado jaoks asendamatu partner – seda nähtust saate uurida, maitstes sama veini küllaltki pikalt seisnud 2017. aastakäiku ja veel kolm aastat varasemat 2014. aastakäiku. Tõime need mõlemad Eestisse just selle põneva võrdluspunkti jaoks.

Flor de Nelas “Emiliano Campos” Encruzado on märgilise tähendusega vein selles mõttes, et ta on valmistatud Dão veinipiirkonna jaoks väga tähtsa inimese, Emiliano António da Costa Campose, mälestuseks tema poolt rajatud Adega de nelase veinitalus ta järeltulevate põlvede poolt. Dão mägedes, nagu pea kõikjal Portugalis, on veini tehtud alati, aga Emiliano oli see mees, kes hakkas eelmise sajandi keskel Dão veinide kuulsust üles ehitama. Märgilise tähtsusega on ka see, et temale pühendatud valge vein on just Dão imelisest marjast Encruzadost.

Nüüd ka pisut selle veini valmistamise kohta. Kõigepeaölt see, et teda valmib igal aastakl vaid umbes 2000 pudelit. Nagu mägedes tavaks, kääritatakse siin veine jahedas ja aeglaselt. See valge vein, mis on valmistatud ligi 100-aastase viinamäe marjadest. on käärinud lausa 45 päeva madalal temperatuuril. Seejärel on ta läinud umbes pooleks aastaks Prantsuse tammevaatidesse. Sealt edasi on lastud tal laagerdada veel aastaid pudelites jahedas veinikeldris.

Ta on värske ja elegantne, Dão veinidele omaselt rahulik ja enesekindel, aga üsna eakale veinile omaselt täidlane ja intensiivne. Temas on mägede mineraalsust, küpsete valge viljalihaga luuviljaliste maitseid, kerget tsitrust ja õhkõrnu ürte ning vürtse. Ta on vaoshoitud, aga naudinguid pakkuv ja väga püsiva buketiga. Iseteadlik küps Encruzado.

See väga gastronoomiline valge vein sobib eriti hästi linnuliha ja samuti valge kala juurde, salatite, suupistete ja juustude kõrvale. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi. Ta on juba pikalt pudelis laagerdanud ja väga nauditav, aga teda võib heades tingimustes hoida veel mitu aastat.

NB! Kahe pudeli ostmisel (näiteks 2014 + 2017 vintage) tuleb kaasa kinkekarp.

Kui Encruzado tundub teile põnev, siis maitske kindlasti ka neid samas marjast ja samast veinipiirkonnast pärit silmapaistvaid veine: Quinta dos Roques Encruzado ja Bacalhôa Encruzado.

Tunnustused

Aasta vein 2026 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)

Revista de Vinhos – 17 punkti

Vivino veinikriitikud, need vähesed kes teda maitsta saanud, on andnud sellele valgele veinile hindeks kõrge 4,0 punkti

The post Flor de Nelas “Emiliano Campos” Encruzado 2017 NB! AASTA VEIN 2026 appeared first on MilVinhos.

Jah, isegi kui püüda Encruzadot kasvatada kusagil mujal, näiteks Dão madalamatel nõlvadel, läheduses asuvas Bairradas või kuumas lõunas, siis ei küpse marjad iialgi selliseks, et neid saaks valmistada sordiveini (ühemarjaveini). Sel juhul võib teda ehk kasutada valgetes blendides, aga see on ka kõik. Siit ka põhjus, et seda marja on tõesti vähe.

Teine väga oluline moment Encruzado juures on tema meeletu laagerdamise potentsiaal. Ta annab noorelt kirkaid ja meelelisi, kergeid ja õhulisi veine. Aga kui tegu on tammevaadis käinud veiniga, võib teda pudelitesse villituna hoida lausa aastakümneid – ta jätkab laagerdamist ja muutub üha keerulisemaks, küpsemaks, nüansirohkemaks. Seda on ääretult põnev jälgida. Kuid jällegi – kui palju on neid, kes suudavad vastu panna kiusatusele ta ära juua enne, kui ta 10- või 15-aastaseks saab!

See Bacalhôa veinimaja omandusse kuuluv Quinta da Garrida kõrgmäestikumarjadest Encruzado on segu metallvaadis ja tammevaadis käärinud veinist. Umbes 40 protsenti mahlast on käärinud Prantsuse tammevaadis ja pärast käärimist samas veel kolm kuud laagerdanud. Seejärel on ta kokku blenditud metallvaadis oodanud veiniosaga. Siit ka õhkõrn, noorelt peaaegu märkamatu röstisus, õrn küpsus, mis täiendab nii hästi Encruzado loomuomast valgete viljade (õunad, valge viljalihaga virsikud jt), valgete mägilillede ja tüüne mineraalsuse noote.

See on vein, mida juues võib arvata, et ta on lihtne ja kerge – aga sünevedes avab ta isegi noorena teile oma kauni ja samas väga keerulise, sügava ning mitmetahulise loomuse. Ta on rafineeritud ja elegantne, aga väga sügav. Temas on palju maitsetekihte ja ta jääb päris kindlasti teile meelde. See, milliseks ta kujuneb kümne aasta pärast, on aga veel hoopis teine jutt. Võib-olla jõuame nõnel teisel korral ka selle teemani.

See imeline valge vein sobib kala ja mereandide, suupistete, aga ka klassikalise pehmemamaitselise Araabia köögi juurde, samuti linnu- ja sealihast toitude, pehmete juustude juurde. Serveerida 10 kraadi juures.

Tunnustused

Vivino.com veinikriitikute hinnang sellele uuele veinile on kõrge 4,0 punkti.

The post Bacalhôa Encruzado 2021 appeared first on MilVinhos.

Väheke on veiniteole lisatud ka Dão kuulsaimat valget sorti, kogu maailmas ainulaadset Encruzadot, mis annab täidlaseid ja rikkalikke veine ja mis armastab pikka laagerdamist – ta on maitsetelt lõputult mitmekihiline ja põnev, andes ajaga veinile erinevaid varjundeid. Temas on troopilisi puuvilju, õitsvaid lilli, aga ka varjuliisi rohelisi metsataimi ja graniidist mineraalsust. Ajaga lisanudvad Encruzadost veinile mesisemad ja aniisisemad maitsed.

Selline põnev kooslus on laagerdanud kuus kuud tammevaadis, sealt edasi nüüd juba enam kui kaheksa aastat keldrijaheduses pudelites. See valge vein on hea “vananeja”. Kirgas happesus, mineraalsus ja tammisus võtavad erinevad vorme.

See valge vein on väga gastronoomiline, ta hea kaaslane kalaroogadele, mereandidele, sušile, liinnulihale. Täidlus ja vaadiine pehmus teevad temast aga ka konkurentsivõimelise tervitusjoogi, juttude juurde sobiva veini – kuid kuna tal on iseloomu, siis kindlasti mitte temasse süvenemata. Veinimeistri soovitus on serveerida seda valget veini pisut jahedamalt 8 – 10 kraadi juures.

The post Primavera Dão Winemaker’s Selection 2016 appeared first on MilVinhos.