Kirjeldus
Alentejos asuv Herdade do Rocim on üle maailma palju tunnustuts võitnud moodne veinimaja, mille on loonud veinimeistritest abielupaar Catarina Vieira ja Pedro Ribeiro. Ent “Sommelier Edition” veinide projekt on selles majas hoopis isemoodi – tegu on vaid üksikutel aastatel väga väikeses koguses valmivate veinidega, mis sünnivad koostöös silmapaistvate sommeljeedega kuulsatest restoranidest. Idee on siin selles, et sommeljeed, kes tunnevad restoranikleintide soove ja maitseeelistusi, kuid ise veinitegemise köögipoolega kokku ei puutu, saavad nüüd veinimeistri kõrval osaleda ühe n-ö koostööveini disainimisel juba marjade kasvamise ajast alates. Ja veinimeister saab sommeljee kõrval uut infot tema vaadete ja lähenemise kohta.
Herdade do Rocimi 2020. aasta Sommelier Edition on valminud veinimeister Pedro Ribeiro ja Lissaboni Alma restorani sommeljee Rodolfo Tristão koostöös. Varaseamlt on aastatel 2015 ja 2013 valminud Sommelier Editionid koostöös Algarves asuva Michenlini 2-tärni restorani Vila Joya sommeljee Arnaud Vallet’ga ja samuti on Rocim valmistanud sommeljeede eriveine ühele Luxemburgi ja ühele Poolas asuvale maailma tipprestoranile.
Rodolfo Tristão’ga koostöös valminud Herdade do Rocim Sommelier Edition 2020 on põnev vein nii marjavaliku kui valmistamise poolest. Viinamarjadest on selles veinis esindatud Alentejo iidsed ja tänasel päeval üsna vähelevinud Moreto ja Tinta Grossa ning nende kõrval Trincadeira – kõik kolm enam-vähem võrdsetes kogustes. Hoolikalt valitud marjad on jahutatud ja kergelt purustatud ning läbinud kaks kuud kestnud iseenesliku käärimise looduslike pärmidega ühes suures saviamforas. Veini ei ole filtreeritud – Rodolfo soov oli valmistada vein, millel oleks potentsiaal pudelitesse villimise järel edasi laagerdada veel vähemalt mõne aasta, aga miks mitte ka palju kauem. Seetõttu on ka pudelisiltidel kirjas, et veinis on kindlasti sadet ehk setet. Sest just see võimaldab veinil oma elu edasi elada ka pudelites. Ka MilVinhos on hoidnud seda veini tervelt kaks aastat laos enne e-poodi väljapanekut. Kuna teda valmis 2021. aastal vaid 2000 pudelit, mis müüdi pea ühe hingetõmbega läbi, tuli ta kiiresti Eestisse tuua, et mitte ilma jääda. Mine tea, millal järgmine vintage välja tuleb ja millega meid siis üllatatakse.
Selles punases, nüüdseks juba üsna pikalt laagerdanud amforaveinis on põnevaid marjaseid, ürdiseid ja maalähedaseid maitseid. Punased küpsed metsamarjad, rikkalik köögiviljasus, puukoor ja pisut vaiku ning mesilasvaha. Lisaks amforast saadud maalähedus, taustal varasügiseste herilaste sumin, uduvihmane hein ja langenud puulehtede niiskus. Ta on pehme, kuid ilusate, üsna isekate tanniinidega. Kõik on oivalises tasakaalus. Ta on valmis joomiseks, aga teda võib heades tingimustes hoida veel vähemalt kümmekond aastat, võib-olla rohkemgi.
See väga gastronoomiline punane vein sobib lihatoitude, hautiste ja püreesuppidega, kõikvõimalike põnevate gurmeeroogade, aga samuti lihtsa koduse grilli kõrvale, ka suupistete ja juustude juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 17 kraadi.
Tunnustused
Vivino.com hinnang selle veini varasematele aastakäikudele (2015, 2013) on olnud väga kõrge 4,2 ja 4,4 punkti. Hetkel uusimat 2020. aastakäiku ei ole Vivinos veel piisavalt hinnatud, aga teil on võimalus olla esimeste seas.
Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti (2020)
Wine Enthusiast Magazine – 94 punkti (2015)
Vinho Grandes Escolhas – 17,5 punkti (2015)
Wine Enthusiast Magazine – 93 punkti (2013)
