Herdade do Rocimi 2020. aasta Sommelier Edition on valminud veinimeister Pedro Ribeiro ja Lissaboni Alma restorani sommeljee Rodolfo Tristão koostöös. Varaseamlt on aastatel 2015 ja 2013 valminud Sommelier Editionid koostöös Algarves asuva Michenlini 2-tärni restorani Vila Joya sommeljee Arnaud Vallet’ga ja samuti on Rocim valmistanud sommeljeede eriveine ühele Luxemburgi ja ühele Poolas asuvale maailma tipprestoranile.

Rodolfo Tristão’ga koostöös valminud Herdade do Rocim Sommelier Edition 2020 on põnev vein nii marjavaliku kui valmistamise poolest. Viinamarjadest on selles veinis esindatud Alentejo iidsed ja tänasel päeval üsna vähelevinud Moreto ja Tinta Grossa ning nende kõrval Trincadeira – kõik kolm enam-vähem võrdsetes kogustes. Hoolikalt valitud marjad on jahutatud ja kergelt purustatud ning läbinud kaks kuud kestnud iseenesliku käärimise looduslike pärmidega ühes suures saviamforas. Veini ei ole filtreeritud – Rodolfo soov oli valmistada vein, millel oleks potentsiaal pudelitesse villimise järel edasi laagerdada veel vähemalt mõne aasta, aga miks mitte ka palju kauem. Seetõttu on ka pudelisiltidel kirjas, et veinis on kindlasti sadet ehk setet. Sest just see võimaldab veinil oma elu edasi elada ka pudelites. Ka MilVinhos on hoidnud seda veini tervelt kaks aastat laos enne e-poodi väljapanekut. Kuna teda valmis 2021. aastal vaid 2000 pudelit, mis müüdi pea ühe hingetõmbega läbi, tuli ta kiiresti Eestisse tuua, et mitte ilma jääda. Mine tea, millal järgmine vintage välja tuleb ja millega meid siis üllatatakse.

Selles punases, nüüdseks juba üsna pikalt laagerdanud amforaveinis on põnevaid marjaseid, ürdiseid ja maalähedaseid maitseid. Punased küpsed metsamarjad, rikkalik köögiviljasus, puukoor ja pisut vaiku ning mesilasvaha. Lisaks amforast saadud maalähedus, taustal varasügiseste herilaste sumin, uduvihmane hein ja langenud puulehtede niiskus. Ta on pehme, kuid ilusate, üsna isekate tanniinidega. Kõik on oivalises tasakaalus. Ta on valmis joomiseks, aga teda võib heades tingimustes hoida veel vähemalt kümmekond aastat, võib-olla rohkemgi.

See väga gastronoomiline punane vein sobib lihatoitude, hautiste ja püreesuppidega, kõikvõimalike põnevate gurmeeroogade, aga samuti lihtsa koduse grilli kõrvale, ka suupistete ja juustude juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 17 kraadi.

Tunnustused

Vivino.com hinnang selle veini varasematele aastakäikudele (2015, 2013) on olnud väga kõrge 4,2 ja 4,4 punkti. Hetkel uusimat 2020. aastakäiku ei ole Vivinos veel piisavalt hinnatud, aga teil on võimalus olla esimeste seas.

Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti (2020)

Wine Enthusiast Magazine – 94 punkti (2015)

Vinho Grandes Escolhas – 17,5 punkti (2015)

Wine Enthusiast Magazine – 93 punkti (2013)

The post Herdade do Rocim Sommelier Edition Rodolfo Tristão 2020 NB! VALMINUD VAID 2000 pudelit appeared first on MilVinhos.

See ilus ja meelas punane vein on kääritatud INOX-vaatides, aga selle järel on ta läinud tervelt kümneks kuuks laagerdama kahte saviamforasse. Kui vahel lastakse ka punasel amforaveinil valmida algusest peale amforas, mis tähendab vaid 2-kuulist savinõis viibimist, siis selle punase veini puhul on Herdade Grande peaveinimeister Diogo Lopes teinud teisiti – ta on pannud suurema rõhu saviamforale. Teadupoolest on savinõu poorne ja seal toimub pidevalt väikesemahuline õhu liikumine. Seega saab amforas kääriv või ka laagerdav vein pidevalt tunda üliväikestes annustes kokkupuudet õhuga. Savine amfora panustab veinisse maapõuemaitseid ja mikrooksüdeerimine teeb teda küpsemaks ja mahedamaks. Kõike seda leiate ka sellest ilusast ja stiilsest punasest veinist.

See kolmest viinamarjasordist – Tinta Caiadast, Tinta Grossast ja Touriga Francast punane vein on pehme, kuid intensiivse buketiga. Ta on stiilselt vürtsikas ja ümarate, sametiste tanniinidega. Ta on kaunilt rubiinpunane, metsamarjane, õige pisut maapinnahõngune ja tagataustalt tulevad ka kerged röstised noodid.

See stiilne ja mahe vein sobib nii lihatoitude kui ka maitsekamate kalaroogade ja võib-olla isegi sushi juurde. Samas võib teda nautida ka ilma söögita lihtsalt koosolemise ja juttude juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi, kuumal suvepäeval ka kraad või paar jahedamalt.

NB! Seda veini saab osta ka kahe pudeli kaupa ilusasse Herdade Grande puitkasti pakendatult. Saate ise valida, kas kasti panna üks valge (oranž) Amphora ja üks punane Amphora või kaks pudelit sama värvi Amphorat.

Tunnustused

Vinho Grandes Escolhas – 17,5 punkti

Vivino hinne sellele omanäolisele veinile on kõrge 3,9 punkti. Siiski on ainult väga vähesed inimesed maailmas on seda veini maitsta saanud.

The post Herdade Grande Amphora Tinto 2021 appeared first on MilVinhos.

Kui varasemast ajast on MilVinhose e-poes juba müügil Herdade do Rocimi veinimaja Amphora Tinto ja Amphora Branco, siis nüüd lisandunud Fresh from Amphora Tinto – nagu nimigi ütleb – erineb kahest esimesest seetõttu, et ta on veel õhulisem ja kergem, ilma igasuguse kunstilise viimistluseta, sõna otseses mõttes värskelt amforast pudelisse villitud. Marjasegu käärimine on kestnud vaid kaks kuud.

See kerge ja arhailine helepunane vein on mõnusalt marjane ja väga harmooniline. Temas on metsmaasikaid ja suuri roosasid vaarikaid, magusküpseid köögivilju vanaema suveaiast ja kui tähelepanelikult otsida, siis ka õige pisut sügisvihmade järgi lõhnavat lehekõdu aiaääres oleva kompostihunniku lähedusest. See on “alasti” vein sellisena, nagu jõid veini tänaste ilmakodanike kauged isivanemad. Amforates veini valmistamise traditsiooni (vinho de talha) tõid Portugali Alentejo aladele teadupoolest ju vanad roomlased paar tuhat aastat tagasi. Alentejo talunike kodustes veinikeldrites ja samuti kohapealsetes külakõrtsides on see arhailine traditsioon aga säilinud läbi aastasadade. Viimasel kümnendil, kui “öko” elulaad teeb võidukäiku, on see veiniteo viis aga väga populaatseks muutunud – isegi sedavõrd, et amforaveinist on alati puudus. Seda põhjusel, et ei jätku amforaid – neid suuri savinõusid saab valmistada ju vaid käsitööna ning amfora valmimine on aeganõudev protseduur. Nagu ülal viidatud. mõnedki neist igal aastal paratamatult purunevad.

Saviamforas valminud veinid on tõesti hoopis teistsugused, kui tavalised veinid. Neis on maitseid, mida ei leia ühestki metall- või tammevaadis valmistatud veinist. Nad on kerged, ent maitsekad, sädelevad ja elegantsed. Savinõu poorne pind laseb ju veinil kogu valmimise perioodil rohkelt hingata ning samal ajal ammutada endasse maapõuest kogutud maitseid, mis on talletunud savisse aastasadade või lausa -tuhandete jooksul. Samas ei kasutata Portugalis savinõude seestpoolt võõpamiseks maitsekaid vaike, nagu teame Kreekast. Vahel küll amforaid vahatatakse, aga Portugalis ei domineeri amforaveinides kunagi terav vaigumaitse. Fresh from Amphora tuleb aga savinõust, mis on täiesti puhas ja töötlemata.

Fresh from Amphora on Alentejo ühe nooblima veinimaja Herdade do Rocimi ja maailmakuulsa Niepoorti veinimaja koostööprojekt nimega Nat’Cool (tõlkes – äge ja looduslik).

NB! Vein on 1-liitrises pudelis.

See kerge punane vein sobib igasuguste lihtsate ja ka keerulisemate toitude kõrvale, muidugi ka niisama nautimiseks. Teda tuleks serveerida pisut jahedamalt, kui punast veini tavapäraselt – umbes 12 – 14 kraadi juures.

Tunnustused

Aasta vein 2026 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)

Revista de Vinhos – 17 punkti

Vinho Grandes Escolhas – 16,5 punkti

Vivino.com veinikriitikud on hinnanud seda veini kõrge 3,9 punktiga

The post Fresh from Amphora Tinto 2025 NB! UUS VINTAGE appeared first on MilVinhos.

Põnev on see, et vein saab valmis igal aastal novembri teise nädala lõpuks, mil Portugalis peetakse São Martinho päeva, eestipäraselt Mardipäeva. Siis toimub suur pidu, kõikides piirkonna veinikeldrites lastakse amforatest välja esimesed kannutäied vastvalminud veini, mida laulu ja tantsude saatel kohapeal valmistatud piduroogade kõrvale mekitakse. Saviamforatel on alumises osas ehk “kõhu all” auk, kuhu saab kinnitada toru või kraani. Allalangenud marjakestad, mida veinist ei eraldatagu, toimivad amfora sees loodusliku filtrina, läbi mille voolabki kannu või klaasi klaar, maitsev ja maalähedane jook. Ka pärm selle veini jaoks pärineb üksnes viinamarjade endi küljest.

Nüüd, kus savinõuvein uue aja kvaliteetveinina aasta-aastalt järjest rohkem moodi läheb, peetakse Portugalis novembri teisel nädalavahetusel amforaveini päeva. Alentejos on see päev lausa suur rahvapüha. Sümboolse amforate avamise järel villitakse suurem osa savianumates valminud veinist tänapäeval siiski pudelitesse. Seal hoitakse teda veel vähemalt kolm kuud keldrijaheduses, et vein rahuneks enne, kui müüki lastakse. Siiski on amforaveini alati liiga vähe ja see saab oma kõrgemale hinnale vaatamata kiirelt otsa. Väikemates maakõrtsides kohapeal saab aga Alentejos tihtipeale veiniklaasi otse amforast täita.

Saviamforas valminud veinid on tõesti hoopis teistsugused, kui tavalised veinid. Neis on maitseid, mida ei leia ühestki metall- või tammevaadis valmistatud veinist. Nad on kerged, ent maitsekad, sädelevad ja elegantsed. Savinõu poorne pind lased ju veinil kogu valmimise perioodil rohkelt hingata, lastes tal samal ajal ammutada endasse maapõuest kogutud maitseid, mis on talletunud savisse aastasadade või lausa -tuhandetega.

Samas ei kasutata Portugalis savinõude seestpoolt võõpamiseks maitsekaid vaike, nagu teame Kreekast. Vahel küll amforaid vahatatakse, aga Portugalis ei domineeri amforaveinides kunagi terav vaigumaitse. Herdade do Rocim Amphota Tinto pärineb savinõust, mis on täiesti naturaalne.

See punane vein on midagi tõsiselt põnevat ja teistsugust. Ta on valmistatud iidsetest Portugali tumepunastest marjasortidest nagu Moreto ja Tinta Grossa, millele on lisatud pisut Trincadeirat ja Aragonezi. Kuid erinevalt neist marjadest valmistatud tavapärasele veinile on ta palju heledam, võiks öelda vaarikamahlapunane. Ta lõhnab kirsside, metsvaarikate ja põldmurakate järele, kuid kusagilt tagaplaanilt kumavad ka vanaema juurviljaaia aroomid. Ka maitsed on tal erinevad, ulatudes tanniinistest punastest metsamarjadest tugeva musta tee mõrkjas-erksa tõmmiseni. Ta on hea struktuuri ja tugevate, kuid ümaraks õhkunud tanniinidega. Ning muidugi on ta amfora poorsetest seintest võtnud kaasa näpuotsaga maapinna maiguga soolasust.

NB! Poorses savinõus käärimisest hoolimata vajab ta pudeli avamise ja klaasidesse kallamise järel kindlasti õhku enne, kui teda nautima asuda. Maitsete avanemiseks võib kuluda 15 – 20 minutit või isegi pisut kauem. Liigutage teda seni klaasis ja imetlege ta imekaunist värvi ning hunnituid lõhnu! Ka veiniriiulil võib seda veini hoida aastaid.

See punane vein sobib kõõgiviljahautiste kõrvale, samuti veise-, lamba-, kanaliharoogade juurde ning muidugi ka omaette nautimiseks, et rännata ajas aastatuhandeid tagasi. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.

Tunnustused

Jancis Robinson – 17 punkti

Paul White – 18 punkti

Wine Enthusiast Magazine – 91 punkti

Vinhos Grandes Escolhas – 17 punkti

Revista de Vinhos – 16,5 punkti

Vivino.com hinnangul kuulub maailma parimate veinide ülemise 10 protsendi hulka.

The post Herdade do Rocim Amphora Tinto 2020 appeared first on MilVinhos.