Pinot Noir on viinamari, mille kodu on Burgundia viinamägedel. Ent iga nõlv on pisut erinev, marjamaitsetes pisut erinevate nüanssidega. See vein on blenditud erinevate viinamägede marjadest, veinid on kääritatud eraldi, siis laagerdatud kümne kuu jooksul kasutatud tammevaatides (ka siit lisandub väikseid maitsenüansse) ja seejärel kokku blenditud. Lihtne vein, aga väga ilusas tasakaalus, väikese veinitalu hoolega tehtud toodang.

Domaine Tupinier Bautista on väike tootja Burgundia südanest. Nende perekonnale Côte Chalonnaise’s juba 1770. aastast kuuluv talu on alati tootnud veini ja kasvatanud kaht marja, punast Pinot Noir’d ja valget Chardonnay’d. Nende valduses on 11 hektarit viinamägesid ja mitu eriti head, väikest viinapuuaeda, kus marjad kasvavad juba üsna vanadel viinapuudel. Milleniumivahetusel asus praegu veinimaja majandav põlvkond tootmist moderniseerima ja aastal 2016 sai valmis Tupinier Bautista uus ja ertit moodne, 400 ruutmeetri suurune veinikelder. See on rajatud poolenisti mäe sisse, mis tagab veinide laagerdamiseks ja hoidmiseks ideaalse, aastaringselt püsiva temperatuuri.

See lihtne, aga erk punane vein sobib hõrkude suupistete juurde, linnuliha, aga ka tugevama kala. näiteks lõhe või forelli ning sama hästi pehmete või poolpehmete juustude kõrvale. Veinimaja soovitus on proovida teda ahjus küpsetatud pardirinnaga, mida on glasuuritud mustsõstra-sinepikastmes. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.

Tunnustused

Vivino kasutajate hinne sellele veinile on kõrge 4,0 punkti

The post Tupinier-Bautista Bourgogne Rouge 2022 appeared first on MilVinhos.

Tupinier Bautista Mercurey Vieilles Vignes on suurepärane Pinot Noir, mis on intensiivse buketiga, sügav ja ilusas tasakaalus kuiv punane vein. Temas on rohkelt musti marju nii metsast kui koduaiast – põldmarju, küpseid metsmustikaid, kirkaid mustsõstraid. Kaksteist kuud laagerdamist poolenisti uutes ja poolenisti varem korra või paar kasutatud tammevaatides on lisanud tulemusele elegantsi ja stiilsust, kergeid vürtse ja küpsust. See on tõesti ilus, tumepunaselt sädelev Pinot Noir, mis toob palju rõõmu selle veini joojatele.

NB! Seda veini oleks hea dekanteerida. Või siis avada pudel mõni aeg (nt pool tundi) enne, kui plaanite teda välja kallata, või siis kasutada suuremaid veiniklaase ja liigutada teda klaasis, juua aeglaselt. Õhuga kokkupuutes ta avaneb ja välja tulevad sügavamad maitsetebuketi  nüansid, ta läheb väga ilusasse tasakaalu.

See Pinot Noir sobib hõrkude suupistete juurde, linnuliha, aga ka tugevama kala. näiteks lõhe või forelli ning sama hästi pehmete või poolpehmete juustude kõrvale. Veinimaja soovitus on proovida teda ahjus küpsetatud pardirinnaga, mida on glasuuritud mustsõstra-sinepikastmes. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.

Tunnustused

Vivino kasutajate hinne sellele veinile on kõrge 4,2 punkti

The post Tupinier-Bautista Mercurey Vieilles Vignes (Old Vines) 2022 appeared first on MilVinhos.

Ja tõsi – see punane vein tuleb võimsate veinide maailmast. Muidugi ei ole ta must, vaid kaunilt helklev punane. Aga maitsetebukett ja body on tal tõesti imetlusväärsed. Lisaks oivaline tasakaal ja harmoonia. See on suurepärane sametine, marjane ja kaunilt suursugune vein.

Veinimeister kirjeldas ka ta valmistamist. Valitud marjad tuuakse parimas küpsuses veinikeldrisse, kus nad puhastatakse kobaraist, kuid ei purustata. Vaati heidetud marjad jahutatakse 10 kraadini – jahedas satub veinisegusse maksimaalselt värskeid maitseid – ja lastakse neil siis oma raskuse all nõrguda ja käärima hakata. Aeglase käärimise järel lastakse vaadist kõigepealt välja selge vedelik. Sellele järgneb marjade tugev pressimine. Kokku segatuna läheb vein nüüd 15 kuuks Prantsuse tammevaatidesse laagerdama.

Tulemus on tõesti imeline. Sellist Pinot’d võiks juua alati! Mitte juua, vaid ikka nautida. See on tõeline nautimisvein, olgu hea sõbraga juttu ajades või ka üksindusehetketel. Samuti sobib ta olivaliselt õhtusöögi juurde.

See Pinot Noir sobib punase ja valge grillitud või küpsetatud liha kõrgale, hõrkude delikatesside ja poolpehmete juustude juurde, samuti lihtsalt nautimiseks. Serveerida 16 – 17 kraadi juures.

Etroyes’ veinimaja valmistab seda punast veini vaid väikses koguses ja seetõttu on maailmas vähe neid, kes teda proovinud. Isegi Vivino, kus ta leiab küll äramärkimist, ei oma piisavat infot, et talle punktiskoori anda.

The post Château d’Etroyes Mercurey La Treille au Clocher 2019 appeared first on MilVinhos.

Bergeraci veinipiirkond õeldakse olevat üks kõige enam alahinnatud Prantsuse veiniregioone, kuna teda varjutab lähedal asuv suur ja kuulus Bordeax. Just seetõttu otsustasime Bergeraci veinimaju väisata – ja leidsime sealt hulga väga toredaid veine, mis on lisaks väga mõistliku, lausa ebaprantsuspärase hinnaga. 12 000 hektari suuruse viinamarjakasvatuse alaga Bergeraci veinipiirkond jääb ookeanirannikul laiuvast Bordeaux’st itta, laiudes Dourdogne jõe kallastel – siin öeldakse olevat väga hea pinnas, piisavalt niiskust ja päikest. Kuid suurem osa siin valmistatavatest veinidest juuakse ära kohapeal, sest jällegi – eksporti varjutab suur ja agressiivne Bordeaux. Vaid 15 protsenti Bergeraci veinidest müüakse piirkonnast välja, põhiliselt Suurbritanniasse ja Hollandisse. Nüüd siis saame neid toredaid veine maitsta ka Eestis.

See sõbralik punane vein sobib lihtsalt nautimiseks, aga ka juustude ja erinevate suupistetega maiustamise juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.

The post Château La Brie Bergerac Rouge Cuvée 2021 appeared first on MilVinhos.

See meeldiv ja pehme punane vein on valmistatud kahest Bergeraci piirkonna põhilisest punasest viinamarjasordist Merlot’st ja Cabernet Franc’ist. Viimast on küll blendis vaid kümnendik. Mõlemad on suhtelisest pehmed, sametiste tanniinidega, õrnade-mahedate vürtsidega. Cabernet Franc panustab tulemusse magusamaid vaarikaid-maasikaid ja mahlast paprikat, Merlot’s on enam musti kirsse ja küpseid ploome ja pisut šokolaadi. See punane vein on laagerdanud pärast roostevabades vaatides käärimist veel kuus kuud Prantsuse tammevaatides, kust pärineb kerge vürtsikus ja röst. Sel veinil on ka toredad tanniinid, esmapilgul kerged ja õhulised, kuid järelmaitses üsnagi meelekindlad, üsnagi “pajused”.

Ning üks põnev moment on veel – kohe pärast pudeli avamist klaasi kallates saate selle veini puhul hetkeks tunda ka seda kuulsat maalähedast lauda- ehk sõnnikuaroomi, millest räägitakse ökoloogiliste veinide puhul. Mõne minuti pärast on ta juba ära lennanud, aga esimese hooga on ta tõesti seal olemas. Hetk justkui lapsepõlvesuvedest maavanaema juures! Château La Brie on juba taotlemas ökoveinide tootja litsentsi, aga selle saamine võtab veel hulga aastaid. Juba täna on aga nende viinamarjakasvatus ja veinitootmine üles ehitatud väga looduslähedaselt. Ka sulfiteid kasutavad nad minimaalselt, suuresti alla lubatud normi. Siiski garanteerib tootja, et seda tammevaadist tulnud punast veini võib heades tingimustes hoida veel vähemalt 7 – 8 aastat.

See punane vein sobib lihatoitudega, eriti hästi lambalihaga, samuti on ta hea valik köögiviljakautiste, külma laua ja suupistete juurde. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.

The post Château La Brie Bergerac Rouge Prestige 2019 appeared first on MilVinhos.

Kui n-ö laiatarbe Pinot Noir’d kipuvad olema väga kerged, siis see punane vein kuulub tõsiste jookide hulka, kuid on seejuures viinamarjasordile omaselt elegantselt õhuline. Klaasi kallates valdavad teid kõigepealt küpsete tumepunaste kirsside, vaarikate ja sõstarde aroomid, sealt tagant aga kerkivad esile tumesinised metsamarjad, mustikad ja põldmarjad. Järgmisena tajute kergelt puiduseid aroome, taustal pisut värskelt röstitud kohvi, karget kakaod, isegi õrna lagritsat ning näpuotsaga vürtse. Maitsemeeltele pakub ta kirgast värskust ja erilist puhtust. Ta on väga klaar ja ümar, siidiste ja sirgete, Pinot Noir’le omaselt sitkete tanniinidega, pika meeldiva järelmaitsega.

Marjad selle veini jaoks on korjatud käsitsi ja viidud otse veinikeldrisse purustamisele. Enne purustamist on marjadelt nopitud hoolikalt ära kõik väiksemadki varrejupid. Veini kääritamisel on kasutatud temperatuuri pikaldast ja aegast tõstmist kuni 30 kraadini, et võimaldada veinil ammutada marjanahkadest maksimaalselt värvi ja tanniine. Kogu kolmenädalase käärimisprotsessi vältel on veinisegu läbinud igapäevase ülepumpamise – jällegi selleks, et marjasegust valguks veinisse maksimaalselt maitseid ja tundeid. See tähendab üksiti, et veinil on suur järelküpsemise potentsiaal – teda võib veinikeldris säilitada vähemalt 10 aastat. Ja kindel on ka, et seda veinbi võite te pudeli avamise järel juua vaid klaasi või paar ja hoida ülejäänu korgi all järgmiseks päevaks – ta on sama hea!

See elegantne punane vein sobib nii valge kui punase liha juurde, olgu otse grillilt või rikkalikus kastmes hautistena, samuti pehmete juustude ja mitmesuguste suupistete, näiteks pasteetide või külmade lihalõikude kõrvale. Veinimeistri soovitus on nautida teda 17 – 18 kraadi juures. Tegelikult sobib see vein soojemal aastaajal ka pisut jahedamana.

Tunnustused

Wine Enthusiast Magazine – 92 punkti

Vivino.com veinikriitikud on andnud selle punase veini viimastele aastakäikudele järjekindlalt hindeks kõrge 4,1 – 4,3 punkti (2019. aasta veini kohta hinnangud veel puuduvad)

The post Chateau D’Etroyes Mercurey Rouge Premier Cru “Le Clos l’Eveque” 2019 appeared first on MilVinhos.