Sellest kõigest pikemalt mõnes tulevases blogiartiklis, aga mis puutub Álvaro Castro väga kuulsaks saanud punasesse PAPE veini, siis ühte asja tuleb siiski mainida. Selle veini tegemiseks tuli Álvarol ära osta üks viinamägi naaberveinitalult. Kergelt see ei läinud, aga teist võimalust pisut “hullumeelseks” hüütud veinimeistril polnud – naabrite viinamäel lihtsalt kasvas nii hea Touriga Nacional, mida Álvarol oli lihtsalt vaja oma mõtetes juba sündinud uue veini PAPE (kahe veinimõisa algustähed Passarela + Pellada) jaoks. See Dão parim ja moodne Touriga pidi saama üheks Pellada vaminal viinamäel saaki andvate ligi 100-aastaste iidse Baga viinapuude marjadega.

Lühidalt ongi see kõik. Lisaks muidugi Álvaro Castro väga eriline ja pikaldane veinitegu lahtistes anumates, väga lihtne ja looduslähedane, aga täpne. Seejärel ligi aasta küpsemist Kesk-Prantsusmaa kuulsate Allieri tammedest valmistatud vaatides. Tulemus on suur ja võimas, kuid väga isikupärane, väga Álvarolik. Punased ja mustad marjad, šokolaad ja kõdu, vürtsid ja lausa magusus kõrvuti. See punane täiesti kuiv vein on ühtaegu lõputult elegantne ja siiski ehmatavalt julge.

Mida veiniteadjad esile toovad on selle veini pidev küpsemine ja põnev areng. Nüüd, kus ta käib kaheksandat aastat, on hulk veinigurmaane, kes maitsevad teda igal aastal – ja kuigi joomiseks juba 3-4 aastat küps, on ta igal aastal üha uus ja veel põnevam. Kuid siin ka meeldetuletus: seda veini avades olge valmis andma talle aega. Mõned asjatundjad on soovitanud õhutada teda enne maitsmist vähemalt kaks tundi karahvnis. Teised ütlevad, et pool tundi imetlemist suures punase veini klaasis on küllalt – juhul muidugi, kui te teda ei joo, vaid temaga koos nautlete! Meie maitsesine seda veini esmakordselt 2020. aasta jaanuari algul, kui Quinta da Pelladas külas olime – pudel tehti lahti ja tegelikult oli ta ta võimsus arusaadav peaaegu kohe. Õhtul kodus samast kinnikorgitud pudelist valatud klaas oli aga juba täielik maiuspala.

See väga eriline, imetlusväärse struktuuriga ja lõputult stiilne punane vein sobib lisaks maitsmisele kindlasti ka tõsiste liharoogade ja pikalt laagerdanud juustude juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.

Vaata ka Álvaro Castro teisi veine siit

Mis teeb mäestikuveinid eriliseks? – loe blogiartiklist

Tunnustused

Robert Parker – 92 punkti

Vinho Grandes Escolhas – 17,5 punkti

Revista de Vinhos – 17,5 punkti

Vivino.com on arvanud selle veini maailma parimate veinide ülemise 1(!) protsendi hulka hindega 4,2 punkti. Álvaro Castro PAPE 2012 teenis Vivinolt 2020. aasta stiiliauhinna kui Portugali Dão piirkonna punaste veinide lipulaev.

The post Álvaro Castro PAPE 2012 appeared first on MilVinhos.

Vein on valmistatud erilise “pika” meetodiga, kus purustatud marjad on kääritatud metallvaadis, kuid läbinud seejärel tammevaatides malolaktilise kääritamise. Edasi on selitatud vein laagerdanud veel neliteist kuud Prantsuse tammevaatides, seejärel veel ligi kaks aastat keldrijaheduses pudelites. Lõpptulemus on sametine ja põnev. Selles veinis on küpseid kirsse, roose, lagritsat ja pipart, tammist rösti ja kirgast värskust. Ta on elgantne ja kindlameelne, väga rikas ja väga pika järelmaitsega.

Quinta da Pellada veinimeister Alvaro Castro on mees, kes oma kuulsusrikastes veinides panustab pinnasele ja marjadele, mitte keemiale ja tehnoloogiale. Tema soov on, et marjad, saades oma jõu pinnasest, räägiksid enda eest ise. Marjakasvatajad ja veinimeister saavad siin olla vaid abiks, et looduse and pudelitesse jõuaks. Alvaro Castro on veinimeistreid, keda Portugalis nimetatakse vahel ka geeniuseks. Samas on Quinta da Pellada toodang väga väike, aastas vaid saja tuhande pudeli ringis, seda konkreetset veini on valmistatud vaid kümmekond vaati.

See tõesti eriline punane vein sobib erinevate lihatoitude juurde. aga ta on hea valik ka iseseisvalt nautimiseks. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.

Mis teeb mäestikuveinid eriliseks? – loe blogiartiklist

Tunnustused

Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti

Vivino.com kasutavad on arvanud selle veini maailma parimate veinide ülemise 7 protsendi hulka (hinne 3,8 punkti)

NB! Quinta da Pellada veinid on saanud aastatuhande alguses väga kõrgeid tunnustusi rahvusvahelistelt veinikriitikutelt (mitmed veinid näiteks Wine Enthusiastilt isegi 93 ja 94 punkti), aga tõeliselt väike tootjana ei ole nad jätkanud oma veinide saatmist konkurssidele, Nautige seda veini just sellisena, nagu ta on!

The post Quinta de Saes Reserva Estágio Prolongado Tinto 2015 appeared first on MilVinhos.