Valmistatud on ta mägede Bagast ja see on hoopis teine Baga, kui Atlandi udusel-niiskel rannikul, oma iidses kodukohas Bairradas kasvav Baga. Jah, ta on sama marjasort, kuid terroir on teda siin mägedes kõvasti modeleerinud. Bairradas kasvab Baga liivasel-lubjakivisel pinnasel, hommikuste ookeaniudude ja pärastlõunase kirka päikese käes, mõõdukate suvede ja maheniiskete talvede alal. Quinta dos Termose viinamägedel aga, Serra da Estrela sisemaa poolsetel graniidistel mäenõlvadel, kogevad viinapuud kontinentaalset kliimat lumiste-tuuliste talvede ja suviste ekstreemsete kuumakraadide näol. Isegi kesksuvel langevad siin öised temperatuurid madalale ning see tähendab, et marjad küpsevad temperamendilt hoopis teistsuguseks.

See mägede Bagast punane vahuvein on meelas ja intensiivne, pehme ja kreemise vahuga, palsamiaroomine ja küpsete mustade marjade maitseline. Temas on delikaatseid vürtse, pehmet küpsust ja kaunilt silutud tanniine. Selle vahuveini on valmistanud vanameister Virgilio Loureiro.

See punane vahuvein väärib eeskätt omaette nautimist, aga ta on ka väärikas tervitusjook, toitudest sobib oivaliselt grilli ja praadide kõrvale. Serveerida 11 – 12 kraadi juures, külmal aastaajal ka pisut soojemalt.

Tunnustused

Seda erilist vahuveini on nii vähe, et ta ei ole jõudnud rahvusvahelistele areenidele

The post Quinta dos Termos Espumante Tinto Bruto 2008 vahuvein appeared first on MilVinhos.

Kui MilVinhos alustas, oli punane vahuvein Eesti veinisõprade jaoks üsna uus ja harjumatu, pisut kahtlusi tekitav nähtus. Grilli kõrvale haaratakse Eestis ikka pigem tavalist punast veini, kui punast mulli. Nüüd on siiski huviliste ring tublisti suurenenud, tekkinud on lausa väike punase vahuveini fänklubi, ja seepärast oleme viimasel ajal ka punaste vahuveinide valikut suurendanud. Tuleb tunnistada, et kuigi viinamari on üks ja seesama – iidne tumepunane Baga – ja ka valmistamismeetod on portugallastel alati klassikaline šampanjameetod ning punase puhul kestab sur lies nlaagerdamine tavaliselt lühikese 1 – 2 aastat, siis igal veinimeistril on siiski oma käekiri. See üheks Bairrada andekamaks vahauveinitegijaks peetud Susana Pinho punane vahuvein on teistest MilVinhose portfelli omadest võib-olla pisut lakoonilisem, sirgem ja tasasem. Ta on elegantne ja väga gastronoomiline.

See punane vahuvein sobib seaprae ja grillvorstide, juurde, samuti tumedama linnuliha ja tõhusamate kalaroogade (tursk, tuunikala) kõrvale. Serveerida jahedalt 9 – 10 kraadi juures.

The post São Domingos Tinto Bruto vahuvein appeared first on MilVinhos.

See uhke vahuvein on valmistatud klassikalise šampanjameetodiga, teine kääritamine pudelites on kestnud tervenisti 24 kuud. Tal on ilus mull ja pikk järelmaitse.

Punased vahuveinid, mida väljaspool Portugali naljalt ei leiagi, sobivad suurepäraselt kokku Bairrada ümbruse ajaloolise delikatessi – grillil valmistatud krõbeda põrsapraega (Leitão assado à Bairrada). Sama hästi võiks punane „šampus“ sobida ka eestlaste lemmiku seapraega jõulude ajal või grillitud ossiga suvisel aiapeol.

Silmas võiks pidada, et punast Espumantet võib juua sõltuvalt aastaajast ja toitudest kas kuumal suvepäeval päris külmana 6 -8 kraadi juures või ka punase veini temperatuuril 15 – 16 kraadi kandis. Suvel soojaga võiks teda rohkem jahutada, kuid talvisel ajal võtta teda kui punast veini ja juua hulga soojemalt, kui vahuveine tavapäraselt. Igatahes tasub see põnev jook ära proovida.

Meie e-poes on samast sarjast müügil ka valge ja roosa vahuvein.

Sobib tõsiste lihatoitudega, rammusate kalaroogadega, vürtsikate padade ja tugevate juustude juurde. Serveerida soojal suvepäeval jahedalt, temperatuuril 6 – 8 kraadi, jahedama ilmaga pigem pisut soojemalt, võib isegi tavalisel punase veini temperatuuril.

Tunnustused

Portugali veiniajakiri O Escanção (Sommeljee) – 82 punkti

The post Aliança Baga Reserva Bruto Tinto punane vahuvein appeared first on MilVinhos.