Viinamarja nimi Caracol, muide, tähendabki Portugali keelest tõlkides teokarpi. Räägitakse, et iidsetel aegadel olevat mõnigi rändur oma reisikirjades üles tähendanud, et saarel kasvasid kummalised madalad viinapuud, mille marjakobarad olid teokarpidega täielikutl kaetud, nii et marju esimese hooga ei paistnudki. Rändurid mainivad ka, et siiski tehti saarel Caracolist väga meeldivat, kuigi omapäraselt maitsvat valget veini.

Tänapäeval tõenäoliselt tigudel enam nii palju marjade kallal maiustada ei lasta, aga ka Fazendas da Areias kasvavad viinapuud iidsetes, vitstest punutud seintega aedikutes, hästi maa lähedal, et tuul neid ära ei viiks. Caracoli kasvatamine on keeruline ka selle poolest, et marjad valmivad kobarates järk-järgult, nii et saaki tuleb koristada mitu korda, kõigepealt esimesed küpsed marjad ja siis võib-olla mõne päeva või nädala pärast ülejäänud kobarad. Mahl on pressitud kolmes jaos: kõigepealt esimesed marjad, siis teise saagi omad, ja lõpuks täiskobarad. Käärimine on toimunud jahedas ja n-ö sette peal, väikestes 250-liitristes ja ühes 1000-liitrises metallvaadis, mida veinikeldris on hoitud horisontaalselt ja neid põrandal liigutades. Edasi on vein läinud 11 kuuks laagerdama kasutatud tammevaatidesse. Siis villimine pudelitesse ja uuesti keldrisse laagerdama. Ning nüüd lõpuks on ta siin. Kristallselge õlgkollase värvusega vein, millel on tsitruselised noodid, apelsinikoor ning mineraalsed joodised ja püssirohused varjundid. Teda iseloomustab suurepärane värskus ja happesus.

See väga eriline valge vein sobib mereandide ja värske kalaga, eriti just ahjust või grillilt tulnud keskmiselt rammusa valge kala juurde. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.

Isepäine ja imetletud veinimeister António Maçanita on tuntud oma vulkaaniliste veinidega kaugetelt Assoori saartelt, aga nüüd on ta leidnud Atlandi ookeanist veel ühe pärli – Madeira külje all asuva imepisikese Porto Santo saare. Siin kasvab vaid 14 hektaril ja kohalike “profetite” hoole all unikaalne ja vähetuntud valge mari Caracol.  Selle marja 2021. aasta saagist valmistas ta Caracol dos Profetase esimese vintage’i – elegantselt mineraalse, töiselt kalasadama maitselise, troopiliselt meela ja õrnsoolaka veini, mis osteti tootjalt ära vähem, kui nädalaga. Meile Eestisse jõudnud kümmekond kasti said samuti otsa vaid paari päevaga. Peaaegu sama kiirelt käisid asjad järgmiste, sama väikeste aastakäikudega. Nüüd on Eestis esmakordselt ka 2022. aasta marjadest Caracol dos Profetas Fazendas da Areia.

Tunnustused

Robert Parker – 93 punkti

Revista de Vinhos – 92 punkti

Vivino.com hinne sellele unikaalsele veinile on nende väga väheste poolt, kes teda maitsnud, ülikõrge 4,2 punkti.

The post Caracol dos Profetas Fazendas da Areia 2022 NB! UUS EKSKLUSIIVNE VEIN appeared first on MilVinhos.

Erinevalt viinamarju kandvatest Assoori saartest ei ole Porto Santo saar mitte mustast laavakivimist, vaid ta on rohkem laiu moodi. Asub ta Portugalile kuuluva Madeira külje all ja on vaid 14 ruutkilomeetrit suur. Siin elab mõnituhat inimest ja õnneliku juhuse läbi on nende seas neid, kes on võtnud oma missiooniks säilitada siin iidsetest aegadest kasvanud valgeid marju kandvaid viinapuuaedu. Caracol arvatakse olevat sort, mis on kunagi ammuilma tulnud siia Kanaaridelt, aga kohalike sortidega segunenud. Täpsed andmed puuduvad, aga küll on teada, et niisugust Caracoli maailma mujal ei kasvagi. Kui, siis ehk koos kaugema sugulasega, keda sama nimega tuntakse Minhost Vinho Verde veiniregioonis – aga isegi siis hinnatakse nende kasvuala vaid 30 hektarile. Maailma mastaabis on see olematu suurus.

Caracoli marjad selle veini jaoks on kasvanud põlvkondi vanades aedikutes, seega on tegu iidsete viinapuude marjadega. Kuna tillukesel Porto Santol pole veinivalmistamise võimalust, siis on ööhämaruses korjatud marjad teinud külmutusautol läbi lühikese praamisõidu Madeirale Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões veinikeldrisse. Nagu António Maçanital kombeks, laseb ta marjadel lihtsalt veiniks saada, sekkudes võimalikult vähe. Marjade valik ja kerge press koos kobaratega ning edasi kääritamine ja laagerdamine sur lies kolme kuu vältel. Siis pudelitesse, kus vein küpses veel ligi pool aastat. Ja siin ta nüüd ongi!

See on kindlasti vein, mille avastamiseks tasub võtta aega. Need omapärased merelised ja kalasadama maitsed, põimituna troopilste mesimagusate viljade ja õrnade tsitrusenootidega, sekka merevetikatest õhkuvat joodi ja mineraalsust – kõike seda võiks võtta kokku sõnaga põnev! Ja tegelikult on omapärasel moel selles veinis ka kerge annus “madeirat”, õige pisut ka “lajidot” Assooridelt (proovige, kas tabate neid maitseid!).

See unikaalne ja täiesti eriline valge vein sobib mereandide ja värske kalaga, või siis mistahes pisikeste suupistetega, mida nautida selle harulduse maitsmise juurde. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.

Tunnustused

Robert Parker – 92 punkti (2023)

Revista de Vinhos – 90 punkti (2022)

Vinhos Grandes Escolhas – 18 punkti (2021)

Vivino.com hinne sellele unikaalsele veinile nende väga väheste poolt, kel olnud au teda maitsta, on ülikõrge 4,2 punkti.

The post Caracol dos Profetas 2022 appeared first on MilVinhos.