Herdade do Lousial Castas Antigas on aga vein, mis tõmbab pillikeeltena helisema siinsed iidsed, sadu aastai kasvanud viinamarjasordid Siria, Arinto ja Callumi. Viimane neist ehk callum on marjasort, mis mõni aeg tagasi oli jõudnud väljasuremise veerele. Suuresti tänu Quinta dos Termose marjakasvatajatele võib aga nüüd öelda, et ta on peaaegu tagasi. Näide sellest on Herdade do Lousial Callum Reserva – põnev valge vein, mille esimene aastakäik on ka MilVinhose e-poes saadaval.

See erakordselt klaar ja samas uhkelt keeruline valge vein – Callum koos Siria ja Arintoga – on aga meistriteos. Nagu ütleb tootja, et eesmärgiks oli uurida ja katsetada nende kolme iidse kohaliku marja kooskõla. Kas panna näputäis üht vähem ja teist rohkem, et koosmäng kõlama hakkaks – või vastupidi? Võib-olla järgmisel aastal proovitakse teisiti, aga see vein on imeline. Mida olulist ta valmimise kohta veel öelda? Kiire kääritamine on toimunud tinmustes, kus on kiivalt kontrollitud, et ei toimuks oksüdeerumist – et tulemus püsiks pikas perspektiivis täiesti värske ja õrn. Ja see on õnnestunud. Ta on käärinud ja laagerdanud vaid kinnistes inox-vaatides. Ent kas ta on õrn? Esmapilgul jääb mulje, et jah. Ent uurige ja maitske teda edasi – ta sügavamad kihid on väga mitmetasandilised ja tulvil keerulistest nüanssidest. Imeline ja põnev. See on vein, mis pole üksnes jook, vaid kui te soovite ja leiate aega, siis ka põnev kaaslane.

See väga gastronoomiline valge vein sobib oivaliselt küpsetatud või grillitud kala, samuti mereandide, näiteks hõrgu kaheksajala juurde, aga samuti salatite ja suupistete kõrvale. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.

Tunnustused

Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti

Vivino kasutajad on sellele veinile andnud kõrge hinde 4,0 punkti

The post Herdade do Lousial Selecção Castas Antigas 2021 appeared first on MilVinhos.

Quinta dos Termos, kellel on oma peaveinimeistri Virgilio Loureiro kaudu head suhted Beira Interiori ülikooli marjakasvatusteadlastega, on ennegi viinud läbi päästeoperatsioone – viimati näiteks Fonte Cal’iga. Nüüd võetigi ette Callumi tagasitoomine. 2020. aasta sügise saagist valmis esimene üliväike kogu puhtast Callumist valget veini. Sellele partiile me pihta ei saanudki, aga 2021. aasta Callumi marjadest vein on nüüd teie ees!

Herdade do Lousial Callum Reserva on valmistatud minimaalse sekkumisega. Marjad on lihtsalt korjatud ja puhastatud, pressitud mahlal on lastud käärida ja jäetud ta siis peaaegu ületalve roostevabast terasest vaati laagerdama. Vastu kevadet on ta villitud pudelitesse.

Ajalooliselt kasutati Portugalis seda marja, nagu teisigi, ikka blendides. Kuid põnev on maitsta seda looduse andi sordiveinina. Ta on lilleline ja õunane, seekord just punaseõunane, sekka pisut tsitrusemõrkjat pomerantsi. Siit edasi hakkab maitsetebukett aga teid üksjagu üllatama. Lisandub rohkelt mineraalseid noore ja isegi omapärast puiduvaha mekki. Sellel meisterlikult valmistatud veinil on väga pikk järelmaitse, nüüd aga juba heinane-ürdine, hästi aromaatne ja kargelt mõrkjas. Väga tagasihoidlik ja viisakas, aga sisemiselt jõuline, elegantne tulemus.

See valge vein sobib kahtlemata Callumi viinamarja uurimiseks, aga miks mitte ka lihtsalt toitude juurde nautimiseks, olgu need kala- või linnuliharoad või mistahes suupisted. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.

Tunnustused

Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti

Vivino kasutajad on sellele veinile andnud ülikõrge hine 4,1 punkti.

The post Herdade do Lousial Callum Reserva 2021 appeared first on MilVinhos.