Encruzado on viinamari, millest veinidel on lummav võlu noorelt, aga tõeliselt puhkevad nad õide pärast pikki aastaid pudelites laagerdamist, seda just tammevaadis käinud Encruzadode puhul, nagu see vein. Aeg on hea Encruzado jaoks asendamatu partner – seda nähtust saate uurida, maitstes sama veini küllaltki pikalt seisnud 2017. aastakäiku ja veel kolm aastat varasemat 2014. aastakäiku. Tõime need mõlemad Eestisse just selle põneva võrdluspunkti jaoks.

Flor de Nelas “Emiliano Campos” Encruzado on märgilise tähendusega vein selles mõttes, et ta on valmistatud Dão veinipiirkonna jaoks väga tähtsa inimese, Emiliano António da Costa Campose, mälestuseks tema poolt rajatud Adega de nelase veinitalus ta järeltulevate põlvede poolt. Dão mägedes, nagu pea kõikjal Portugalis, on veini tehtud alati, aga Emiliano oli see mees, kes hakkas eelmise sajandi keskel Dão veinide kuulsust üles ehitama. Märgilise tähtsusega on ka see, et temale pühendatud valge vein on just Dão imelisest marjast Encruzadost.

Nüüd ka pisut selle veini valmistamise kohta. Kõigepeaölt see, et teda valmib igal aastakl vaid umbes 2000 pudelit. Nagu mägedes tavaks, kääritatakse siin veine jahedas ja aeglaselt. See valge vein, mis on valmistatud ligi 100-aastase viinamäe marjadest. on käärinud lausa 45 päeva madalal temperatuuril. Seejärel on ta läinud umbes pooleks aastaks Prantsuse tammevaatidesse. Sealt edasi on lastud tal laagerdada veel aastaid pudelites jahedas veinikeldris.

Ta on värske ja elegantne, Dão veinidele omaselt rahulik ja enesekindel, aga üsna eakale veinile omaselt täidlane ja intensiivne. Temas on mägede mineraalsust, küpsete valge viljalihaga luuviljaliste maitseid, kerget tsitrust ja õhkõrnu ürte ning vürtse. Ta on vaoshoitud, aga naudinguid pakkuv ja väga püsiva buketiga. Iseteadlik küps Encruzado.

See väga gastronoomiline valge vein sobib eriti hästi linnuliha ja samuti valge kala juurde, salatite, suupistete ja juustude kõrvale. Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi. Ta on juba pikalt pudelis laagerdanud ja väga nauditav, aga teda võib heades tingimustes hoida veel mitu aastat.

NB! Kahe pudeli ostmisel (näiteks 2014 + 2017 vintage) tuleb kaasa kinkekarp.

Kui Encruzado tundub teile põnev, siis maitske kindlasti ka neid samas marjast ja samast veinipiirkonnast pärit silmapaistvaid veine: Quinta dos Roques Encruzado ja Bacalhôa Encruzado.

Tunnustused

Aasta vein 2026 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)

Revista de Vinhos – 17 punkti

Vivino veinikriitikud, need vähesed kes teda maitsta saanud, on andnud sellele valgele veinile hindeks kõrge 4,0 punkti

The post Flor de Nelas “Emiliano Campos” Encruzado 2017 NB! AASTA VEIN 2026 appeared first on MilVinhos.

See valge vein, mis on kahe siinse iidse viinamarjasordi – keerulise Antão Vaz’i ja kuumalembese Roupeiro (Siria) blend, on valmistatud marjadest, mis on küpsemise ajal kogenud suuri temperatuuride kõikumisi, südasuviseid jahedaid öid ja päevasel ajal meeletut kuumust. Üle mägede Hispaanias laiub samas paikkonnas viljatu kõrbemaastik, kus ei kasva pea mitte midagi. Ka siinpoolsetele mäenõlvadele ookeaniniiskus ei jõua ning suved on alati põuased. Seda intensiivsemad on aga marjade maitsed. Sellest veinist leiate hunnitult lõhnavaid mägililli, kargeid köögivilju, aga ka magusküpset mangot ning päikesekuuma sidrunikoore hapukat mõrkjust. Ta on ergas ja samas delikaatne, õrn, aga tagaplaanil jõuline ja täidlane.

Seda veini valmib igal aastal vaid 9000 pudelit, sest rohkemaks ei jätku marju. Valminud on ta veinimeister Sonia Martinsi käe all, kes on hinnatud tegija siinsetel mäenõlvadel.

See elegantne valge vein sobib heleda liha ja kalatoitude ning mereandide juurde, samuti suupistete kõrvale ja lihtsalt niisama nautimiseks. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi. Seda valget veini võib ka julgelt hoida veiniriiulil veel 4 – 5 aastat, ta küpseb pudelis edasi ja muutub üha täiuslikumaks.

Loe ka sama veini punase kaaslase Sericaia Tinto 2019 kohta.

Tunnustused

Vinho Grandes Escolhas – 16,5 punkti

Revista de Vinhos – 16 punkti

Vivino.com veinikriitikud on andnud sellele valgele veinile hindeks kõrge 3,8 punkti

The post Sericaia Branco 2020 appeared first on MilVinhos.

See üsna väikses koguses valmistatud punane vein (10 000 pudelit) on Serra de São Mamedes asuval viinamäel küpsenud kolme tumetumeda marjasordi Trincadeira, Alicante Bouschet’ ja Aragonezi blend. Portalegre kuulsaim iidne viinamari, mis siin kasvanud sajandeid, ongi Trincadeira. Alicante on kliimapõgenik Prantsusmaalt, mis jumaldab Alentejo suvepäikest. Ja Aragonez (ehk Hispaania nimega Temprenillo) on teadagi must ja võimas mari. Ent kui Lõuna-Alentejos need marjad lausa pritsivad päikest, siis siin mägedes on nad taltsamad, sirgemad, pidulikumad. Ent intensiivsus ja maitsete kontsentreeritus on täpselt sama. Jah, jahedam kliima annab alati pisut erksama happesuse. Ent see ei häiri, vaid vastupidi – koos meisterlikult valitud tammevaatidega muudab veini eriti tasakaalukaks ja nauditavaks. Temas on tumedaid ploome, magusaid metsmaasiakid, õhulisi vürtse ja siidiseid tanniine.

Ehk pole ülearune lisada, et see vein on saanud tunda naiselikku kätt – veinimeister Sonia Martins on hinnatud tegija siinsetel mäenõlvadel.

See elegantne tumepunane vein sobib Vahemere köögiga, grillitud lihaga, pidulike suupistete ja pikalt laagerdanud juustudega. Serveerida temperatuuril 16 – 17 kraadi.

Loe ka sama veini valge kaaslase Sericaia Branco 2020 kohta.

Tunnustused

Revista de Vinhos – 17,5 punkti

Vinho Grandes Escolhas – 16,5 punkti

Vivino.com veinikriitikud on andnud sellele punasele veinile hindeks kõrge 3,9 punkti

The post Sericaia Tinto 2020 appeared first on MilVinhos.