Tannat on võimas ja võimukas mari, tumetumepunane, lausa lillakas, hästi tanniinine, intensiivne, lagritsane-mustasõstrane, suitsuste toonidega. Noore veinina võib ta olla lausa kirbe ja nii võimas, et teda on raske juua. Aga ta armastab laagerdada, olgu vaadis või pudelis. Head Tannatist veini võib hoida rahulikult aastakümneid, ta muutub pehmemaks, aga säilitab oma võimsad tanniinid ja põneva intensiivse buketi. Ja huvitav on fakt, et Tannat on kogu maailma viinamarjadest kõige suurema antioksüdantide (resveratroli) sisaldusega – ta lausa kubiseb sellest.

See väikeses Cortémi butiikveinimajas valminud 2017. aasta Tannat on üks väga väheseid sellest marjast veinie Portugalis. MilVinhosele on teada veel vaid kaks puhtast tannatist veini ja paar blendi, milles on Tannatit väheke. Vinhos Cortémi veinimaja on aga koht, kus kasvab väga väikeses koguses väga haruldasi maailmamarju, igatüht paar triipu mäenõlval. Ja 2017. aasta oli ideaalne Tannati jaoks.

Selles kuivas punases veinis on rikkalikke mustsõstraseiid-lagritsaseid lõhnu ja maitseid, suitsuseid toone, näpuotsaga kardemoni ja siis muidugi rikkalikke tanniine. Ta on täiesti kuiv, täidlane, intensiive ja võimas. Siiski on ta ligi kümnekonna laagerdamisaastaga juba muutunud kaunilt pehmeks, et teda täiel rinnal nautida. Aga tal on pikk ja ilus teekond veel ees.

See intensiivne, võimas ja sügavpunane vein tahaks enda kõrvale korralikku ja maitsekat ahjupraadi, veisesteiki või ulukihautist. Muidugi võib teda nautida ka iseseisvalt, näiteks juustude, küüslauguleiva ja muude väikeste suupistete juurde, et saada aimu selle Euroopas üsna haruldase viinamarja võludest. Serveerida pisut soojemalt 16 – 18 kraadi juures. Ja kindlasti juua aeglaselt, lastes klaasi kallatud veinil aereeruda. Või siis avada pudel mõnda aega enne toidu valmimist.

Cortém Vinhos on väga väike veinimaja Lissabonist pisut põhjapool, kiviviske kaugusel ookeanist asuvate viinamägedega. Siin ei ole kunagi liiga palav, ega lähe külmemalgi talvel jahedamaks, kui viis-kuus kraadi – aastakeskmine on +16. Just selle müstilise koha, tookord sööti jäänud viinamägedega, ostis kolmkümmend aastat tagasi veinihuvilistest Inglise-Saksa abielupaar, mõlemad olnud varasemas elus helitehnikud ja muusikainimesed. Aastatega ehitasid nad üles tõeliselt omanäolise butiik-veinimaja, kus valmivad väga omanäolised käsitööveinid, mida paraku saavad maitsta vaid väga vähesed inimesed maailmas – igat veini valmis vaid paar vaaditäit, sedagi vaid aastatel, mil marjad on olnud just soovitud veini jaoks parimad. Tänaseks on aga Chris juba siitilmast lahkunud, helga elab küll samas majas, aga nende armastusega üles ehitatud butiikveinikeldri omanikuks on saanud Portugali mitmes veinipiirkonnas tegutsev Rootsi ärimehele Thomas Lindeborgile kuuluv Lindeborg Wines. Uus firma hoiab Chrisi ja Helga pärlit hästi, arendab seda moodsasse tehnoloogiasse investeerides edasi. Aga eriti tähelepanuväärsed on allesjäänud vanad aastakäigud Chrisi ja Helga valmistatud ning veinikeldris säilinud veine, nagu see Tannat 2017. aasta üliväikesest, kuid imetlusväärsest saagist.

Tunnustused

International Organic Wine Award 2021 – Kuldmedal

The post Cortém Tannat 2017 NB! UUS VEIN appeared first on MilVinhos.

Seda veini maitsesime MilVinhose veinireisigrupiga 2024. aasta sügisel Cortémi veinikeldrit väisates. Meile oli uues laohoones kaetud suupistetelaud ja talu praegune perenaine avas nii uusi, nö Lindeborgi ajastul valminud veine, aga mõnesid vanu rariteete. Kui klaasidesse oli kallatud seesama vein – Cortém Cabernet Sauvignon 2017 – puhkes meie veinisõprades täielik vaimustus. Kas te saate seda veini Eestisse tuua, küsisid kõik. Ja läks küll pisut aega – aga nüüd on mõned kastid seda oivalist nestet kohal!

See on Cabernet Sauvignon! Aga mitte tugevalt tanniinine Bordeaux’ oma, mitte Prantsuse oma; mitte ka ülevoolavalt marjane-meelas Lõuna-Portugali oma. See on Cris Price’i oma ja Cortémi oma, ookeanituuline, õrnalt soolakas, võimas ja suur, kirglik ja samas nii klaar, kirgas ja sisukas. 2017. – 2018. aastatel laagerdas ta aastajagu või ka pisut enam Prantsuse tammes, nüüd on ta pikki aastaid olnud pudelites. Temasse ilmunud pehmus aga pole vähendanud tema suurust.

See võimas ja nüüdseks pikalt laagerdanud punane vein sobib võimsate liharoogade, veisesteigi ja ulukiliha juurde, aga tänu oma aastatega lisandunud sametiselt pehmele komponendile miks mitte ka lihtsalt suupistete, oliivide, lihalõikude ja maitsekama juustu juurde. Serveerida pisut soojemalt 16 – 18 kraadi juures – ja kindlasti juua aeglaselt, lastes klaasi kallatud veinil aereeruda. Või siis avada pudel pool tundi või ka tund enne toidu valmimist, laua katmist ja külaliste saabumist.

The post Cortém Cabernet Sauvignon 2017 NB! UUS VEIN appeared first on MilVinhos.

Niisugune pikk ja meelas valmistamisviis sobib hästi Atlandi ookeani kaldapealse (suhteliselt) jaheda kliimaga. Cortém Vinhos on väga väike veinimaja Lissabonist pisut põhjapool, peaaegu mererannal asuvate viinamägedega. Siin ei ole kunagi liiga palav, ega lähe külmemalgi talvelgi jahedamaks, kui viis-kuus kraadi – aastakeskmine on +16. Just selle müstilise koha, tookord sööti jäänud viinamägedega, ostis paarkümmend aastat tagasi veinihuvilistest Inglise-Saksa abielupaar, mõlemad olnud varasemas elus helitehnikud ja muusikainimesed. Aastatega ehitasid nad üles tõeliselt omanäolise butiik-veinimaja, kus valmivad väga omanäolised käsitööveinid, mida paraku saavad maitsta vaid väga vähesed – igat veini tehakse vaid paar vaaditäit, sedagi vaid aastatel, mil marjad on just soovitud veini jaoks parimad.

Selles veinis mängivad loodusega kokku Prantsuse marjad Sauvignon Blanc ja Viognier. Pikast laagerdamisest on see vein lausa ehmatavalt maitsekas, nii võimas, et ta vajab üsna palju õhku enne, kui ta klaasis end teile avab. Aga seda avanemist ja maitsete muutumist on põnev jälgida. See on tõeline “orange wine” oma tugevate apelsini-, kaneeli-, pipra- ja heinamaamaitsetega. Aga kui tabate hetke, siis võite temast leida isegi vihmaniiske lamvakasuka või koeravilla toone.

See suur ja võimas valge vein sobib eeskätt gurmaanidele nautimiseks ja veinihuvilistele uurimiseks. Aga toitudest võib teda pakkuda lisaks juustudele-suupistetele ka rammusa tursa- või tuunikala juurde ning kas või veiseprae kõrvale. Muidugi vürtsikad toidud, idamaine ja Aafrika köök on omal kohal. Serveerida pisut soojemalt 12 – 14 kraadi juures.

NB! Selles veinis on sulfiteid nii minimaalselt, et peaaegu polegi.

Tunnustused

Aasta vein 2022 – Pronksmedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)

International Organic Wine Award 2021 – Hõbemedal

Revista de Vinhos – 16 punkti

The post Cortém Sauvignon Blanc Viognier (Orange) 2016 NB! EESTI AASTA VEIN 2022 appeared first on MilVinhos.