Ja nagu António Maçanita ikka, siis ta ei ole seda veini teinud tavapäraselt, vaid taas omapärase krutskiga. Nimelt on selles veinis kokku saanud Pico saare viinamarjasaagi kolme aasta – 2018, 2019 ja 2021 – parimad punased marjad.  Asi on ju selles, et pisikesel ja laavaga kaetud Picol on viinapuuaedu jätkuvalt vähe ning erakordselt keeruliste kasvutingimuste tõttu pole iga-aastased marjasaagid garanteeritud. Üle iga mõne aasta põletab marjad ära soolatorm, või siis lihtsalt ei jätku marjade küpsemiseks head ilma. Nii ongi pandud mõnel aastal valminud vähene vein ootama järgmiste aastate saagist tehtut, mida talle lisada. Veinivalmistamise tehnoloogias nimetatakse seda solera-meetodiks, kui varasemalt, juba aasta või ka mitu laagerdanud veinile lisatakse uut ja värsket, et nad siis tutvuskid, seguneksid ja üheskoos edasi valmiksid. Nii on osa sellestki veinist laagerdanud (neutraalsetes) tammevaatides ja väikestes metallvaatides kolm aastat. osa kaks ja osa vähem. Pudelitesse on ta villitud pärast pikka seismist 2023. aasta suvel, kus tal on lastud uues keskkonnas veel edasi laagerdada. Nüüd on ta valmis, aga tal võib lasta ka rahumeeli edasi küpseda, veel aastat viis-kuus või kauemgi.

See vulkaanilistest maitsetest pakatav vürtsikas-väävline helepunane vein sobib liharoogade, ka rasvase-rammusa ahjuprae juurde. Samuti on ta hea kaaslane tugevamale-rammusale kalapraele, lõhe-forelli, tuunikala või ka tursa juurde. Assooridel pakub tootja ise seda veini klassikalise kalapaja või ka cataplano ehk mereannihautise kõrvale. Muidugi on ta nii tugevalt omapärane jook, et miks mitte nautida teda ka lihtsalt niisama, Assoori saarte üdini vulkaanilise terroir‘ tunnetamiseks, või neile, kes seal käinud, siis kogetud elamuste meenutamiseks. Serveerida 16 – 17 kraadi juures.

Assooride, sealsete viinamarjade ja veiniteo ning ajaloo keerdkäikude kohta loe lisa blogiartiklist.

Tunnustused

Vivino.com hinnang sellele veinile on kõrge 3,9 punkti. Tuleb ka arvestada, et vaid väga vähesed inimesed maailmas on seda haruldast veini kusagil kohanud ja maitsta saanud.

The post Erupção Vulcânica NV by António Maçanita NB! UUS ERILINE VEIN appeared first on MilVinhos.

See kerge punane vein on valmistatud eeskätt suviseks seltskonnaveiniks, koos sõpradega nautimiseks olgu aiapeol, grilliõhtul või ka niisama suveterrassil või lõunapoolsel rõdul aja veetmiseks, Ta sobib hästi niisama nautimiseks, võib ka jääga täis klaasist, või ka kergete toitude kõrvale. Suvine vein, milles alkoholi pisut vähem, vaid 11%. Ja mis eriti mugav – keeratava korgiga! Serveerida 8 – 10 kraadi juures (soovitavalt mitte otse külmkapist).

The post Faisão Tinto Rich & Velvety appeared first on MilVinhos.