Kirjeldus
See vein on põnev jätk vaid paar kuud varem veinimeister António Maçanita veinikeldrist väljunud helepunasele Tinta Negra dos Villões 2021‘le. Viinamari on sama – Madeira saare iidne Tinta Negra. Kuid nüüd katsetab Maçanita koos madeiralasest sõbra ja siinse veinimeistri Nuno Fariaga selle marja võimalusi roosade veinide maailmas. Tinta Negra on sama mari, mis Madeirast loodesse jäävatel Assoori saartel kannab nime Saborinho.
Ega eriti kusagil mujal ta ei kasvagi – vahel küll aetakse teda segi Algarve helepunase Negra Molega, aga viimane on siiski hoopis eraldi ajalooga “kuuma kliima” viinamari. Tinta Negra aga armastab ookeani lähedust, soolaseid tuuli ja lainetepritsmeid, armastab talviseid paduvihmasid, pilvi ja pisut jahedamat kliimat. Heale veinimeistrile annab ta vastutasuks helepunaseid ja pisut vähema alkoholiga, kuid intensiivse ja ilusa buketiga veine. See erksalt vaarikaroosa, võiks öelda isegi sametvaarikaroosa vein on aga midagi täiesti uut.
Kõik algab juba aroomist – klaasis oleks justkui värskelt purustatud metsmaasikad, teate küll sellised, milles on korraga nii kirkaid hapukaid kui tulimagusaid toone. Maitstes lisanduvad aga maasikatele ja vaarikatele kargemad köögiviljased toonid, ilmub välja kevadine rabarber, pisut päikesekuuma heinamaad. Ja siis muidugi see ookeanisaarele omane soolakas alatoon! Magussoolakas ja nii kirgas, ent ometi sametine. Jaa, see on veinikunst – vein, mis on igast kuljest oma meistrite vääriline.
Ahjaa, valmistamisest ka. Käsitsi korjatud marjad (Madeiral ja Porto Santol polegi ruumi viinamarju korjata muul moel kui käsitsi) on läbinud vaid kerge pressimise, et saada kätte mahl, milles vaid pisut nahkade pigmenti. Seejärel on vein kääritatud roostevabast terasest vaadis ning pärast käärimise lõppu jäetud kuueks kuuks settele laagerdama. Vaati on ka pisut veeretatud, et sete liiguks ja veinile täiendavaid maitseid annaks.
See äärmiselt ilus roosa vein ei nõuagi otseselt enda juurde toitu, aga kui olete teda iseseisvana küllal imetlenud, siis sobib ta oivaliselt ka kala ning mereandide, heleda linnuliha, salatite ja idamaiste roogade kõrvale. Imeliselt hea kaaslane on ta ka sushile. Serveerida 10 – 12 kraadi juures (kindlasti mitte otse tavakülmikust).
Tunnustused
See vein on nii uus, et isegi Vivino.com teda veel ei kajasta. Võite proovida ja olla esimeste seas, kes tema kohta arvamust avaldab. Küll peatselt tulevad ka tunnustused. Ainult päris kindel on, et selleks ajaks on selle imetabase veini esimene vintage juba otsas.