Kirjeldus
Tavapäraselt arvatakse, et roosa vein peab olema noor, kerge ja mõeldud kiireks (suviseks) joomiseks. Ent ka roosa veiniga saab eksperimenteerida ja tulemused võivad olla vägagi põnevad. António Maçanita on muidugi täpselt sedasorti veinimeister, kelle pea on täis üha uusi ideid ja kelle veinikeldristest (Alentejos, Douros, Assooridel ja Madeiral) leiab alati vaate, milles valmivad enneolematud nektarid.
Rosé da Fitapreta’t on António valmistanud oma Alentejo veinimajas juba seitse aastat, kuid igal aastal muutub see vein üha omapärasemaks. Teda ongi aastast aastasse vaid üks väike (2000-liitrine) metallvaaditäis, aga põhimõte on selles, et igal aastal segatakse varasema jäägi hulka samadelt viinamägedelt korjatud marjadest valmistatud uut veini. Seega igal aastal on tulemus pisut erinev ja osa blendist on üha rohkem aastaid laagerdanud. Laagerdamine toimub muidugi veinisettel, koos aeg-ajalt toimuva sette segamisega.
Marjadest on esindatud Trincadeira, Castelão ja Aragonez, kõik tumepunased ja maitsekad-tugevad viinamarjad, mis kasvanud Alentejo kontinentaalses kliimas, savistel-kiltkivistel viinamägedel. Küpsed marjad on korjatud ööjaheduses ja mahla saamiseks ei ole marju pressitud, vaid lastud üksnes omaenda raskuse all nõrguda ja seejärel spontaanselt looduslike pärmidega käärida.
Tegu ongi tõelise naudinguveiniga, milles saavad kokku pikalt settel laagerdanud aastakäigud, lühemalt laagerdanud aastakäigud ja päris noor, ergas ja uus vein. Selles cuvées on seega nii särtsu kui väärikust, nooruslikkust ja küpset elegantsi.
NB! Rosé da Fitapreta Cuvée nº7 -t villiti vaid 1976 pudelit. Osa veini pandi taas kõrvale, et aasta pärast tuua välja Cuvée nº8.
See kirgas, ent samas üsna täidlane rosé sobib niisama nautimiseks ja roosa veini filosoofiasse süvenemiseks, aga suurepäraselt ka toitude juurde. Eeskätt sobib ta kokku rasvasema kalaga (lõhe, forell, tursk ja tuunikala), samuti mereandidega ja väga hästi linnulihaga (kana, kalkun, part). Ta sobib nautimiseks ja idamaiste värtsikamate toitude juures, samuti sushi kõrval.
Aga juua ei tohiks teda liiga külmalt, mitte mingil juhul otse külmkapist, sest siis on ta maitsed alles kinni. Parima temperatuur on 12-13 kraadi.