Kirjeldus
Kesk-Portugali mägistel aladel asuvat Dão veinipiirkonda peetakse Portugali “burgundiaks” ja valget Encruzado viinamarja omakorda siinseks kuningannaks. See valge vein on field blend, valmistatud 80 protsendi ulatuses õilsast Encruzadost, millele on lisatud teisi end piirkonnas koduselt tundvaid valgeid marju Bicali ja Cerceal Brancot. Vein on valmistatud esiisade kombel ehk poolarhailiselt meetodil, punase veini kombel, kus kontakt marjanahkadega on olnud pikem, kui valgete veinide puhul moodsas veinitootmises.
Käärimise lõppedes on on veini hoitud veel kuid väikestes nõudes, kus on toimunud ülepumpamine. See on andnud tulemusele kenad tanniinid ja palju sädelevaid maitseid. Kontaktist marjanahkadega on vein muutunud täidlaseks, palju kreemisemaks, kui kerged ja noored valged tavaliselt. See valge reserva ei ole käinud puitvaadis, vaid saanud oma nimetuse kvaliteedi eest. Temas on intensiivseid troopilisi, isegi eksootilisi maitseid, samas ka rohuseid maitseid ja karget mägist mineraalsust, muidugi Dão mäestikuveinidele omast erksat, kuid mitte pealetükkivat happesust.
Selle põneva veini tootja Quinta da Pellada on üsna kõrgetel Dão nõlvadel asuv väike perefarm, kelle omanduses on kaks viinamarja- ja veinitalu – Quinta da Pellada ja Quinta de Saes. See vein tuleb viimasest ja on palju tunnustatud veinimeister Alvaro Castro looming.
Sobib salatite ja suupistetega, kalaroogade, mereandide, linnulihaga, samuti Vahemere ja idamaise köögiga, muidugi ka iseseisvalt nautimiseks. Serveerida temperatuuril 10 – 12 kraadi.
Mis teeb mäestikuveinid eriliseks? – loe blogiartiklist
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 17 punkti
Vivino.com kasutajad on hinnanud selle veini maailma parimate veinide ülemise 7 protsendi hulka (hinne 3,7 punkt)
NB! Quinta da Pellada veinid on saanud aastatuhande alguses väga kõrgeid tunnustusi rahvusvahelistelt veinikriitikutelt (mitmed veinid näiteks Wine Enthusiastilt isegi 93 ja 94 punkti), aga tõeliselt väike tootjana ei ole nad jätkanud oma veinide saatmist konkurssidele, mis on alati seotud märkimisväärsete kuludega. Nautige neid suurepäraseid veine ilma paguniteta!
