Kirjeldus
Bical on Portugali läänerannikul, Atlandi ookeani kallastel asuva Bairrada veinipiirkonna iidne valge mari, aga enamikes vahuveinides on ta koos teise siinse valge marja Arintoga. Aprikoosine ja lopsakas Bical sekundeerib siis erksa happesusega Arintot ja nende kooslus on pea alati imetlusväärne. Samas on Bical viinamari, millest valmistatakse “suus sulavaid” valgeid veine, mis on troopiliselt maguslopsakad, iseloomukad ja samas stiilselt peened – sobides olivaliselt kokku arhailise veiniteoga (kus vein käärib marjanahkadel ja laagerdab pikalt pärmisettel).
Nüüd on teil võimalus maitsta üht Portugali väheseid puhtast Bicalist valmistatud vahuveine. Jah tõesti, mitte just palju vahuveinimeistreid on proovinud kätt puhta Bicaliga. Ent tulemus on põnev. See Antero Silvano valmistatud mullitav Bical on kuldkollane, harmooniline ja peene vahuga. Nagu öeldud, on temas palju küpseid aprikoose, aga ka magusküpseid tsitruseid, kerget rösti ja kuhjaga värskust. Temas on iseloomu ja stiili. Ja seda on märganud ning tunnustanud ka paljud rahvusvahelised veiniasjatundjad.
Tuleb veel mainida, et Bical armastab pudelis küpseda. See vahuvein on 2015. aasta marjadest ning ta on laagerdanud kõigepealt poolteist aastat sur lies ja siis veel teist sama kaua šampanjakorgi all veinikeldris. Alles siis on ta lastud müüki ja konkurssidele. Nüüd juba paar aastat on ta parimas konditsioonis nautimiseks, aga teda võib ka rahulikult edasi hoida (jahedas ja pimedas).
See lõunamaine vahuvein sobib lihtsalt nautimiseks, külaliste tervitamiseks, aga teda võib nautida ka koos mitmesuguste toitudega alates kalaroogadest ja linnulihast kuni kergemate seal- ja isegi veiseliharoogadeni. Serveerida jahedalt temperatuuril 6 – 8 kraadi.
NB! Proovige kindlasti võrdluseks ka mõnd vahuveini, kus Bical on koos Arintoga – näiteks Marquês de Marialva Bical&Arinto Bruto‘t või sama vahuveini Reserva-varianti.
Tunnustused
Concours Mondial de Bruxelles 2020 – Kuldmedal
Asia Wine Trophy 2019 – Kuldmedal
Portugal Wine Trophy 2019 – Kuldmedal
Revista de Vinhos 2018 – Pressipreemia
