Kirjeldus
See lausa uskumatu Chardonnay tuleb Lõuna-Burgundiast Mâconi külast, peaaegu 100-aastaste viinapuudega viinamäelt. “Climat” veini nimes viitab sellele, et viinamägi asub ajaloolisel tervikalal, kus on juba aastasadu olnud silmapaistvalt head tingimused viinamarjade küpsemiseks. Marjad kasvavad siin lubjakivistel-savistel muldadel umbes 300 meetri kõrgusel merepinnast, vaatega hommiku- ja keskpäevapäikese poole. “Climat” tähendab midagi täiesti erilist, põlvkondade poolt järeleproovitut, kindla peale minekut. Ja seda veini maitstes kinnitab seda vöidet iga väiksemgi lonks.
Kõik marjad on korjatud käsitsi. Veini jaoks on välja valitus neist üksnes parimad. 90 protsenti veinist on kääritatud uutes Prantsuse tammevaatides, ülejäänud 10 protsenti roostevabast terasest ja emaileeritud vaatides. Jah, seda veini valmistatigi vaid väike kogus, mõned vaaditäied. Pärast käärimist on vein jäetud veel samadesse anumatesse koos pärmisettega laagerdama. Kord nädalas on kõik vaadid läbi pumbatud, et settest veinisse maksimaalselt maitseid imbuks. Seejärel on vein kokku blenditud ja pudelitesse villitud. Jaa, nüüd võib teda pudelites hoida isegi enam, kui kümme aastat!
Sellest veinist leiate lausa uskumatuid maitseid. Eksootilised puuviljad, pärmine värske ahjusai, küpsed tsitrused ja aprikoosid, kuivatatud kookos. Suus ilus kuiv mineraalsus. Ja see hunnitu vanill ning pikantsete vürtside aura. Täiesti uskumatu nauding!
See suursugune valge vein sobib lihtsalt nautimiseks. Aga teda võib proovida ka kalaroogade ja mereandide, näiteks vähkide või homaari juurde, väga hästi klapib ta koha või mõne teise õrnema valge kala kõrvale. Samuti linnuliharoogade ja suupistete juurde, näiteks pardimaksapasteedi ja kitsejuustu kõrvale. Serveerida 12 kraadi juures.
Nadine Ferrandi veinimaja kohta tuleb ka märkida, et see on naiste kuningriik – juba neljandat põlve askeldavad siin Ferrandide perekonna naised, hetkel siis vägede peajuhatajana Nadine (vt pildigaleriis) koos järgmise põlve esindajast tütre Marine’iga. Nadine Ferrandi motoks on “naiselikud veinid” – ja seda nad tõesti on! Olgu ka öeldud, et kogu nende toodang, umbes tosin veini, on kõik valged ja kõik Chardonnay’st. Ning siiski on igaüks neist eraldi meistriteos. Ka Vivino-s on nende hinnang väga kõrge.
Tunnustused
Vivino veinikriitikute hinnang sellele valgele veinile on uskumatult kõrge 4,6(!) punkti, ta on arvatud maailma parimate veinide ülemise 1(!) protsendi hulka ja samuti Pouilly-Fuissé parimate veinide ülemise 1 protsendi hulka.
