Kirjeldus
Siin on taas midagi täiesti uut Herdade da Mingorra veinimajast. Roheka sädelusega valge vein, mis on pehme nagu siid, kuninglikult elegantne, aga maitsetebuketilt sama rikkalik, kui tema valmistamiseks kasutatud Verdelho ja Alvarinho viinamarjad. See on amforavein, aga hoopis teistsugune, kui Alentejo klassikalised amforaveinid – tõsi, ka tema valmistamiseks kasutatud amfora on hoopis teistsugune, n-ö Itaalia stiilis sile ja vähepoorne keraamiline amfora.
Verdelho ja Alvarinho viinamarjad, mõlemad väga maitsekad marjad, on selle veini jaoks korjatud parimas küpsuses suvelõpu varajastel hommikutundidel. Vein on kääritatud sealsamas jahedas pressitud mahlast roostevabast terasest metaalvaadis ja seejärel on ta jäetud veel kolmeks kuuks sur lies ehk veinisettele laagerdama – kusjuures paar korda nädalas on toimunud kogu veini ülepumpamine, et sete veiniga võimalikult palju kokku puutuks. Seejärel on lastud tal selgineda ja edasi on vein läinud pealt kaanega suletud keraamilisse amforasse laagerdama. Kui klassikalised Alentejo amforad on laotud kohalikust savist, mis alati lisab veinidesse ka ehedaid maalähedasi maitseid, siis Itaalia stiilis amfora on tehtud säärasest savi ja peene liiva segust, mis veinisse maapinnamaitseid peaaegu ei lisa. Teine vahe on selles, et Alentejo amforad on üksjagu pooorsed ja lubavad kiirelt valmivale veinile (amforas valmimise periood on kaks kuud) suurt õhuvahetust, Itaalia amforad “hingavad” aga palju vähem.
Tulemuseks ongi see täiesti siidine kuiv vein, mis on ääretult ilusasse tasakaalu seatud Alvarinho ja Verdelho rikkaliku maitsetebuketiga.
Mingorra veinimaja valmistas seda põnevat veini esmakordsaelt ja vaid kaks amforatäit. Muidugi tõime osa sellest põnevast uudisveinist ka Eestisse. Olge head ja maitske! Ahjaa, vein on pakendatud kolme pudeli kaupa ilusasse kinkekarpi.
See Imetabane valge vein sobib lihtsalt nautimiseks või ka kergete kalaroogade, köögiviljahautiste ja suupistete juurde. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.
Tunnustused
Vinho Grandes Escolhas – 18 punkti
